Rémy Martin
El coñac del centauro en la botella, desde el VSOP hasta Louis XIII. Todo sobre su sabor, sus tipos, cómo beberlo y la copa adecuada para disfrutarlo.
Solo Fine Champagne, desde 1724
Rémy Martin es una casa de coñac de la ciudad de Cognac, fundada en 1724 por el viticultor Rémy Martin. La casa se distingue por una única elección: todos sus coñacs son «Fine Champagne», una mezcla de eaux-de-vie de los dos mejores crus de la región, Grande Champagne y Petite Champagne, con al menos la mitad de Grande Champagne. Ese suelo rico en caliza da lugar a coñacs que envejecen lentamente y tienen mucha finura.
El centauro de la etiqueta hace referencia al signo zodiacal Sagitario del fundador. Rémy Martin es, después de Hennessy, la mayor marca de coñac del mundo y pertenece a Rémy Cointreau, el grupo que también produce Cointreau. El VSOP es la botella más conocida; por encima están 1738 Accord Royal, XO y Louis XIII, el coñac de la botella de cristal de Baccarat.
En resumen
¿Qué tipos de Rémy Martin existen?
VSOP significa al menos cuatro años de envejecimiento; XO, al menos diez. En la práctica, Rémy Martin supera ampliamente esas cifras.
Rémy Martin VSOP
El superventas: una mezcla de eaux-de-vie de entre 4 y 14 años. Vainilla, albaricoque maduro y un ligero toque de madera. Lo bastante suave para tomarlo con hielo.
1738 Accord Royal
Envejecido en barricas tostadas, con eaux-de-vie de hasta veinte años. Más rico y dulce que el VSOP: toffee, brioche y ciruela.
Rémy Martin Tercet
Un coñac fresco y afrutado al 42%, elaborado con una levadura especial. Atrevido y ligero, pensado para cócteles y para tomarlo con hielo.
Rémy Martin XO
Una mezcla de unas cuatrocientas eaux-de-vie de entre 10 y 37 años. Intenso y aterciopelado, con higos, canela y naranja confitada.
Louis XIII
La joya de la corona: hasta 1200 eaux-de-vie de entre 40 y 100 años, exclusivamente de Grande Champagne, en una botella de cristal de Baccarat.
Rémy Martin VSOP 35 cl
El mismo VSOP en un formato pequeño. Práctico para probarlo o como regalo.
El VSOP es el más versátil; el 1738 es el regalo más especial por menos de cien euros.
Suave, afrutado y con ligeras notas de roble
Albaricoque & vainilla
Albaricoque maduro, manzana asada y vainilla, con un toque floral y madera ligeramente tostada.
Redondo y sedoso
Intenso y suave, con fruta deshidratada, miel y un toque especiado sutil. Fine Champagne aporta elegancia sin aspereza.
Largo y cálido
Un final largo y suave de vainilla y madera de roble. En el XO, aún más largo, con higos y canela.
Perfil de sabor de Rémy Martin VSOP. El 1738 es más dulce y rico; el XO, más profundo y persistente; el Tercet, más fresco.
Tres formas de beber Rémy Martin
El coñac se toma solo en una copa con forma de tulipán, a temperatura ambiente. El VSOP y Tercet también se pueden tomar perfectamente con hielo o en un cóctel.
Solo, en una copa de tulipán
Sirve 30 ml en una copa de coñac con forma de tulipán y sostén la copa un momento en la mano para templarla ligeramente. Huélelo, da pequeños sorbos y deja que respire. No añadas hielo al XO ni a Louis XIII.
Copa: copa de coñac →Con hielo
50 ml de VSOP o Tercet sobre un gran cubito de hielo en un vaso tumbler. El hielo hace que el coñac sea más fresco y ligero; la marca lo recomienda para el VSOP.
Copa: vaso tumbler →Sidecar
50 ml de Rémy Martin VSOP, 25 ml de Cointreau y 25 ml de zumo de limón, agitados y colados en una copa coupé con un borde de azúcar. El clásico cóctel de coñac, preferiblemente con dos productos de la misma casa.
Ir a la receta →Los mejores cócteles con Rémy Martin
Sidecar
Coñac, Cointreau y limón con un borde de azúcar. El cóctel de coñac más famoso.
Cognac Old Fashioned
Coñac, un poco de azúcar y bitters sobre un gran cubito de hielo. Con 1738, rico y dulce.
Brandy Alexander
Coñac, crema de cacao y nata. Cremoso y dulce, para después de comer.
Sazerac
La versión original de este clásico llevaba coñac. Absenta, azúcar y bitters de Peychaud.La copa adecuada para Rémy Martin
Una copa de coñac con forma de tulipán o una snifter para tomarlo solo, un vaso tumbler para tomarlo con hielo y una copa coupé para el Sidecar. Estas son las copas que recomendamos personalmente.
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