Cointreau
El licor de naranja francés presente en la Margarita, el Cosmopolitan y el Sidecar. Todo sobre su sabor, la diferencia con otros triple secs, los tipos y el vaso adecuado.
El licor de naranja sobre el que se construyen los grandes cócteles
Cointreau es un triple sec: un licor de naranja transparente y seco. Se elabora desde 1875 en Saint-Barthélemy-d'Anjou, cerca de Angers, siguiendo la receta de Édouard Cointreau. La base es un destilado de las pieles de naranjas dulces y amargas, al que se añaden azúcar y agua hasta alcanzar un 40% de alcohol.
A diferencia de muchos otros licores de naranja, Cointreau es incoloro y no es empalagoso ni muy dulce, por lo que aporta equilibrio a los cócteles en lugar de azúcar. Por eso aparece en las recetas originales de la Margarita, el Cosmopolitan, el Sidecar y el White Lady. La botella cuadrada de color marrón con la cinta roja lleva más de un siglo siendo la misma.
En resumen
¿Qué tipos de Cointreau existen?
Cointreau
El original: seco, transparente y lleno de piel de naranja. El triple sec que los bartenders usan como estándar.
Cointreau Noir
Cointreau mezclado con coñac Rémy Martin. Más cálido y profundo: naranja, vainilla y frutos secos.
Cointreau Spicy
Naranja con el toque cálido del jalapeño y el chile. Hecho para una Spicy Margarita sin ingredientes adicionales.
Cointreau 35 cl
El mismo licor en una botella más pequeña. Suficiente para una buena noche de Margaritas.
Miniatura de Cointreau
Una minif botella para exactamente dos cócteles. También es un bonito detalle como regalo o para una degustación.
Para cualquier cóctel, el Cointreau normal es la elección adecuada.
Fresco, seco y lleno de piel de naranja
Piel de naranja fresca
Intenso y nítido: naranja dulce, un toque de piel amarga y una ligera nota floral.
Inicio dulce, centro seco
Primero dulce; después, la piel de naranja amarga toma el protagonismo. Intenso pero no empalagoso, con una calidez evidente del 40 %.
Largo y ligeramente amargo
La naranja permanece durante mucho tiempo, con un final seco y ligeramente amargo. Justo lo que necesita un cóctel.
Perfil de sabor de Cointreau. Noir es más cálido y amaderado por el coñac; Spicy es más picante por el jalapeño.
Tres maneras de beber Cointreau
Cointreau se suele usar en cócteles, pero también merece la pena tomarlo solo o en un combinado largo. La regla es beberlo frío.
Cointreau con hielo
50 ml de Cointreau sobre mucho hielo en un vaso bajo, con un gajo de lima o naranja. El hielo vuelve el licor turbio y lechoso; es normal.
Vaso: vaso bajo →Cointreau Fizz
50 ml de Cointreau, el zumo de media lima y 100 ml de agua con gas en un vaso alto lleno de hielo. La receta de la casa de Cointreau: fresca, ligera y sin complicaciones.
Vaso: vaso alto →En un cóctel
Margarita, Cosmopolitan, Sidecar o White Lady: en todos estos clásicos, Cointreau es el ingrediente que equilibra lo dulce y lo ácido. Siempre bien frío, en una copa coupé o de margarita.
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Margarita
Tequila, Cointreau y zumo de lima, agitados y servidos en un vaso con el borde cubierto de sal. El cóctel más famoso con Cointreau.
Cosmopolitan
Vodka, Cointreau, zumo de arándanos y lima en una copa de martini. La receta original lleva Cointreau, no un triple sec barato.
Sidecar
Coñac, Cointreau y zumo de limón en una copa coupé con el borde azucarado. Un clásico de los años veinte.
White Lady
Ginebra, Cointreau y zumo de limón, opcionalmente con clara de huevo para una textura sedosa.El vaso adecuado para Cointreau
Una copa de margarita para la Margarita, una coupe para Sidecar y White Lady, una copa de martini para el Cosmo y un vaso tumbler para tomar on the rocks. Estas son las copas y vasos que recomendamos personalmente.
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