La receta del Lemon Drop Martini
para tu mesa
Frota el borde exterior de la copa con un gajo de limón y pásalo por el azúcar. Mete la copa en el congelador.
Pon el vodka, el triple sec, el zumo de limón y el sirope de azúcar en la coctelera con abundante hielo.
Agita enérgicamente durante 15 segundos, hasta que la coctelera se empañe.
Cuela dos veces en la copa fría y decora con una piel de limón.
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La historia
El Lemon Drop surgió en los años setenta en San Francisco, en una época en la que el vodka estaba ganando terreno rápidamente en Estados Unidos y los bartenders buscaban formas de hacer algo con él que fuera más allá de mezclarlo con zumo. El cóctel está construido como un sour clásico con un destilado, licor, cítricos y azúcar, pero el borde azucarado es la idea que lo distingue: hace que el primer sorbo sea una experiencia completamente distinta del último. En los años noventa se convirtió en uno de los 'martinis' más populares del país, junto al Cosmopolitan y el Appletini; ninguno de los tres es un martini auténtico, aunque los tres se sirven en el mismo tipo de copa.
La copa adecuada
Una copa de martini de 20 a 26 cl es lo habitual aquí, y el borde ancho es funcional: ahí debe quedar el borde de azúcar. Cuanto más ancho sea el borde, más azúcar se adhiere y más marcado será el efecto agridulce. El cóctel se sirve sin hielo, así que enfría siempre la copa antes y sujétala por el tallo. Elige vidrio transparente. El amarillo limón claro y ligeramente turbio es exactamente el color que quieres ver, y el vidrio tintado lo vuelve apagado.
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Las herramientas adecuadas
Para preparar un Lemon Drop Martini necesitas, además de la copa, una coctelera, un jigger para medir con precisión, un colador fino para hacer un doble colado, un exprimidor de cítricos y un rimador de copas. Estas son las herramientas de bar que usamos nosotros; las encontrarás todas en nuestros sets de herramientas de bar y cóctel.
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¿Con qué se prepara un Lemon Drop Martini?
Para un Lemon Drop Martini necesitas la base adecuada. Algunas botellas conocidas son Absolut Vodka y Pallini. En cada página de bebida puedes consultar el porcentaje, su sabor, los cócteles con los que combina y la copa que necesitas.
Variaciones & giros
Sustituye el vodka por limoncello para una versión italiana, o usa ginebra para un resultado más herbal. Una hoja de albahaca o tomillo en la coctelera aporta profundidad al cóctel sin tener que ajustar el equilibrio. Con un chorrito de prosecco por encima obtendrás una versión ligera y festiva. ¿Te apetece la misma combinación con arándano rojo? Consulta el Cosmopolitan. Encuentra más inspiración en todas las recetas de cócteles.
Consejo para servir
Cubre de azúcar solo el borde exterior. Si giras la copa plana sobre el azúcar, la mitad caerá en el cóctel y hará que quede demasiado dulce en dos sorbos. Usa azúcar cristalina fina. El azúcar grueso se pega mal y el azúcar glas forma grumos. El zumo de limón fresco no es negociable; con zumo embotellado, este cóctel queda plano y amargo a la vez.
Preguntas frecuentes
¿Qué copa se usa para un Lemon Drop Martini?
Una copa de martini de 20 a 26 cl con un borde amplio para el azúcar. Descubre nuestras copas de martini.
¿Cómo se prepara el borde de azúcar?
Frota el borde exterior con un gajo de limón y luego pasa la copa de lado por azúcar cristalina fina. Solo el exterior; de lo contrario, el azúcar caerá en la bebida.
¿Es un martini de verdad?
No. No lleva ginebra ni vermut; es un sour que se sirve en una copa de martini. Esto se aplica a casi todos los cócteles cuyo nombre termina en «-tini».
¿Puedes prepararlo sin alcohol?
Sí: usa vodka 0,0 y sirope de naranja en lugar de triple sec. Mantén el zumo de limón fresco y el borde de azúcar. Ahí está el carácter de este cóctel.
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