Arcoroc

Kies bij Arcoroc eerst een serie, want binnen een serie loopt hetzelfde silhouet door alle maten heen. Islande is de breedste: een shotglas van 6,5 cl, tumblers van 20 en 30 cl en longdrinkglazen van 22, 29, 31, 33 en 36 cl. Dek je een terras of een zaal, dan serveer je met die ene serie de hele kaart uit zonder dat de tafel rommelig oogt.

Norvege is volledig gehard en het meest robuust, Salto en Log hebben een dikkere bodem en meer gewicht, Granity gaat tot 65 cl voor grote longdrinks met veel ijs, en Brio dekt de fijnere kant af met flutes van 9,5 en 16 cl en een coupe van 20 cl. Arcadie en Broadway zitten daar qua vorm tussenin. Let bij het bestellen ook op stapelbaarheid: de Islande-tumblers stapelen wel, de longdrinkglazen niet allemaal, en in een kast met weinig hoogte scheelt dat meer dan je vooraf denkt.

In de horeca wordt Arcoroc vooral op volume gekozen. Een fluitje of vaasje gaat uit de kleinere maten, frisdrank en sap uit de longdrinkglazen van 22 tot 33 cl, en alles met veel ijs uit de 36 cl of de Granity van 65 cl. Vul het glas eerst met ijs en schenk daarna pas, niet andersom: zo koelt het glas mee en smelt het ijs merkbaar trager.

Voor de bar zijn de zwaardere tumblers het interessantst. Een Islande- of Log-tumbler van 27 tot 30 cl heeft bodemgewicht genoeg om als bouwglas te dienen, bijvoorbeeld voor een cuba libre die je rechtstreeks in het glas opbouwt. Een mojito met crushed ice komt juist beter uit in een recht longdrinkglas, waar de muntblaadjes langs de wand omhoog kunnen komen in plaats van onderin te blijven liggen.

Gehard glas is sterker, maar het breekt ook anders. Waar gewoon glas een scherf afstoot, valt gehard glas in kleine korrels uiteen. Dat is veiliger in een keuken, maar het betekent ook dat een glas met een beschadigde rand niet meer te redden is: haal het uit de omloop zodra je een hap of een scheurtje voelt.

Arcoroc is gebouwd voor de industriele vaatwasser en verdraagt hoge temperaturen prima. Wat het niet verdraagt is ijs scheppen met het glas zelf, want daarbij ontstaan precies de randbeschadigingen waar breuk begint. Gebruik altijd een ijsschep. Melkglans na honderden wasbeurten komt van te hard water of te veel glansspoelmiddel, niet van het glas.

Zoek je binnen het merk verder, dan staat de complete Islande serie apart bij elkaar. Wil je juist op vorm vergelijken over merken heen, kijk dan bij de longdrinkglazen of de bierglazen. Voor een kast met weinig hoogte zijn de stapelglazen de handigste ingang. De Arcoroc-theeglazen waar veel op gezocht wordt staan onder de bredere theeglazen, samen met de dubbelwandige modellen. En mist er nog gereedschap achter de bar, dan vind je shakers, zeven en jiggers bij de cocktailshakers, waar ook complete barsets tussen staan voor wie in een keer wil aanvullen.