Rémy Martin XO
Ciruela jugosa, higo maduro, naranja confitada y un toque de jazmín. El XO es el coñac de Rémy Martin para beberlo lentamente, después de comer y en una buena copa.
Extra Old, y se nota
XO significa Extra Old: el aguardiente más joven de la botella debe tener al menos diez años. Para el XO, Rémy Martin mezcla unos cuatrocientos aguardientes de entre 10 y 37 años, elaborados exclusivamente con uvas de los mejores viñedos de Grande y Petite Champagne. Su larga crianza en madera de roble lo hace más profundo y complejo que el VSOP y el 1738.
El resultado es un coñac intenso, con notas de ciruelas jugosas, higos maduros y naranja confitada, además de sutiles matices de flores blancas como el jazmín y el lirio. El final es muy largo y sedoso. Con un 40 % de alcohol, no es más fuerte que el VSOP, solo mucho más complejo.
En resumen
Fruta oscura, flores y un final largo
Ciruela y jazmín
Ciruelas jugosas e higos maduros, con naranja confitada y un sutil toque floral de jazmín y lirio.
Intenso y aterciopelado
Rico y redondo, con fruta deshidratada y un cálido toque especiado de canela. Complejo, pero nunca áspero.
Muy largo
Un final muy largo y sedoso, en el que la fruta da paso poco a poco a una suave madera de roble.
Perfil de sabor de Rémy Martin XO solo, a temperatura ambiente, después de unos minutos en la copa.
Así se degusta Rémy Martin XO
Un XO se disfruta solo, a temperatura ambiente y sin prisas. Déjalo reposar en la copa y da pequeños sorbos.
Dejar respirar
Sirve 30 ml en una copa de coñac con forma de tulipán y déjalo reposar diez minutos. Sostén la copa en la palma de la mano; el calor libera los aromas de higos y flores.
Copas de coñac →Degustar en tres pasos
Primero huele el borde de la copa y después más profundamente. Da un pequeño sorbo y déjalo reposar un momento sobre la lengua. Después, exhala por la nariz: solo entonces aparece el largo final.
Copas de cata →Con café y chocolate
Después de comer, junto a un espresso y un trozo de chocolate negro. El amargor del café y el cacao realza la fruta confitada del XO.
Café y bebidas →Después de comer: coñac con café y nata
Un XO se disfruta sobre todo solo. Si aun así quieres mezclarlo, elige un cóctel de postre en el que el coñac no desaparezca.
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Para un XO, una buena copa marca la diferencia: una copa de coñac soplada a mano o una copa de cata con forma de tulipán que retenga los aromas florales.
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