La receta de la Piña Colada
para tu mesa
Pon el ron, la crema de coco, el zumo de piña y el hielo en una batidora.
Tritura durante 20 a 30 segundos hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Sirve en una copa tropical alta o en una copa con forma de piña.
Decora con un gajo de piña, una cereza y, por qué no, una sombrillita.
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La historia
San Juan, Puerto Rico, 1954. El bartender Ramón 'Monchito' Marrero del Caribe Hilton experimentó durante tres meses hasta encontrar la mezcla perfecta de ron, crema de coco y zumo de piña, en parte gracias al producto de coco enlatado Coco López, recién inventado. El hotel sirvió el cóctel a estrellas como Joan Crawford, quien lo describió como «mejor que un golpe en la cara». Por cierto, el barman Ramón Portas Mingot, del restaurante Barrachina, también reivindica la misma receta desde 1963, y la discusión continúa en San Juan. En 1978, Puerto Rico declaró la Piña Colada bebida nacional.
El vaso adecuado
La Piña Colada merece un vaso tan alegre como ella. Un vaso con forma de piña es el gran atractivo de cualquier fiesta de verano y, con una capacidad aproximada de 50 cl, ofrece espacio suficiente para toda la mezcla de batidora. Un vaso huracán o un vaso tiki alto también queda precioso. En nuestra categoría de piña colada hemos reunido los vasos tropicales más divertidos, incluida la piña. Para vasos con relieves y formas tropicales, visita nuestros vasos tiki.
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Las herramientas adecuadas
Para una Piña Colada necesitas, además del vaso, un jigger para medir con precisión, pajitas de cristal y pinchos para cóctel. Estas son las herramientas de bar que usamos nosotros; las encontrarás todas en nuestras herramientas de bar y sets de cóctel.
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¿Con qué preparas una Piña Colada?
Para una Piña Colada necesitas ron. Algunas botellas conocidas son Malibu y Boswandeling. En cada página de bebida puedes leer el porcentaje, a qué sabe, qué cócteles combinan con ella y qué vaso necesitas.
Variaciones & giros
Agitada con cubitos de hielo en lugar de batida, resulta más ligera y menos espesa. Con ron oscuro como float adquiere profundidad, y con un chorrito de licor de café adquiere un sorprendente toque de Bushwacker. Además, los cubitos de piña congelada en la batidora hacen que el sabor sea el doble de intenso. ¿Buscas más inspiración? Descubre más de 100 recetas de cócteles.
Consejo para servir
Usa crema de coco, no leche de coco. Esa es la diferencia entre un resultado cremoso y uno aguado. Para disfrutarla al máximo, ralla un poco de nuez moscada fresca o espolvorea coco tostado por encima.
Bueno saberlo
Con o sin batidora
La versión batida es la más conocida: 5 cl de ron, 3 cl de crema de coco, 5 cl de zumo de piña y una taza de hielo picado; bate durante veinte o treinta segundos hasta obtener una mezcla homogénea. Si no tienes batidora, agita las mismas proporciones durante treinta segundos con cuatro cubitos de hielo grandes y vierte todo en el vaso sin colarlo. El resultado es más ligero y fresco, y el sabor del coco se percibe con mayor intensidad. Para la versión batida, la piña congelada funciona mejor que el hielo normal: menos agua y más sabor.
Crema de coco o leche de coco
La crema de coco, que en los Países Bajos suele venderse como Coco Lopez o cream of coconut, está azucarada y contiene alrededor de un veinte por ciento de grasa; eso es lo que hace que el cóctel sea espeso y cremoso. La leche de coco en lata no está azucarada, es mucho más líquida y da un resultado aguado. Si aun así usas leche de coco, toma la capa sólida de la parte superior de una lata refrigerada y añade una cucharada de bar por vaso de sirope de azúcar. Agita siempre bien la lata de crema de coco antes de usarla, porque la grasa se separa y queda como una capa dura en la parte superior.
Piña colada virgen como mocktail
Omite los 5 cl de ron y aumenta el zumo de piña a 8 cl; así tendrás un mocktail completo que gustará tanto a los niños como a quienes no beben. Si quieres más profundidad, añade media cucharadita de extracto de vainilla o un chorrito de ron blanco sin alcohol. Los 3 cl de crema de coco se mantienen sin cambios, porque son la base de toda la receta. Tritura con una taza de hielo picado y decora con un trozo de piña y una cereza. En nuestro sitio, la piña colada virgen también aparece desarrollada como receta independiente.
Piña colada para un grupo, preparada en la batidora
Una jarra de batidora normal de un litro y medio alcanza para cuatro vasos a la vez: 20 cl de ron, 12 cl de crema de coco, 20 cl de zumo de piña y cuatro tazas de hielo picado. Tritura en tandas en lugar de echarlo todo de una vez; de lo contrario, la capa inferior seguirá girando mientras la parte superior queda gruesa. Pon los vasos llenos en el congelador mientras preparas la siguiente tanda. Una colada batida se separa en diez minutos, así que prepárala cuando hayan llegado los invitados y no media hora antes.
¿Qué es exactamente la piña colada?
¿Qué lleva una piña colada, en pocas palabras? Ron blanco o dorado, crema de coco azucarada y zumo de piña, batidos con una taza de hielo picado hasta obtener una mezcla suave. La proporción 5 a 3 a 5 es el punto de partida: si la quieres menos dulce, reduce la crema de coco a 2 cl en lugar de añadir más zumo. Llena la batidora en ese orden, con el hielo arriba, para que las cuchillas funcionen mejor. Una piña colada debe estar fría y espesa, así que sírvela en un vaso que hayas enfriado previamente.
Ingredientes de la piña colada y leche de coco
La pregunta de qué leche de coco sirve para una piña colada es, estrictamente hablando, incorrecta: de los cinco ingredientes de esta página, la crema de coco es la que marca la diferencia. Si aun así tienes que usar leche de coco, elige la versión entera en lata y no la leche líquida para beber de un cartón, porque esta está diluida con agua. El agua de coco es otra cosa y no contiene nada de grasa. Ten en cuenta que, en ese caso, tendrás que endulzarla tú mismo, porque solo la crema de coco aporta azúcar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se prepara una Piña Colada?
Pon 5 cl de ron blanco o dorado, 3 cl de crema de coco, 5 cl de zumo de piña y una taza de hielo picado en la batidora, y mezcla durante veinte o treinta segundos hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Vierte en un vaso tropical alto y decora con un trozo de piña y una cereza de cóctel.
¿De qué está hecha la Piña Colada?
Se compone de tres ingredientes: ron, crema de coco y zumo de piña, batidos con hielo picado. Usa crema de coco como Coco López y no leche de coco, porque esa es la diferencia entre una textura cremosa y una aguada. Sírvela en un vaso con forma de piña de unos 50 cl, o en un vaso hurricane o tiki; consulta nuestros vasos para piña colada.
¿Malibu es lo mismo que la Piña Colada?
No. Malibu es un licor de coco a base de ron, mientras que la Piña Colada es un cóctel de ron, crema de coco y zumo de piña. Puedes usar Malibu, pero el conjunto será más dulce y menos cremoso; la receta clásica requiere ron blanco o dorado y crema de coco.
¿Cuál es el ingrediente principal de la Piña Colada?
El ron es la base y, con 5 cl por vaso, la mayor proporción de alcohol, pero en volumen el zumo de piña y la crema de coco son igual de determinantes. El nombre significa literalmente piña colada. La crema de coco aporta la textura aterciopelada por la que este cóctel es conocido.
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