La receta del Painkiller
para tu mesa
Agita enérgicamente el ron, el zumo de piña, el zumo de naranja y la crema de coco con hielo.
Sirve en un vaso tiki o en un vaso alto lleno de hielo picado.
Ralla generosamente nuez moscada fresca por encima. Este es el sello distintivo.
Decora con un trozo de piña.
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La historia
Daphne Henderson dirigió en los años setenta el Soggy Dollar Bar en Jost Van Dyke, una bahía sin lugar de atraque: los visitantes nadaban hasta el bar y pagaban con dólares empapados, de ahí el nombre. Su cóctel de la casa se volvió legendario entre los navegantes. Charles Tobias, de la marca de ron Pusser's, lo probó, no consiguió que le revelaran la receta exacta, creó su propia versión y, para disgusto de muchos camareros, incluso registró el nombre «Painkiller» como marca comercial, vinculado al ron Pusser's. Al cóctel en sí no le importó y conquistó la escena tiki mundial.
La copa adecuada
En Jost Van Dyke te lo sirven en una taza sencilla, pero el Painkiller merece algo mejor: una taza tiki o una copa de piña de 44 a 50 cl con mucho hielo picado. Además, el relieve de una buena taza tiki permite sujetar la copa cómodamente con las manos mojadas de nadar, totalmente acorde con el estilo. Combínalo con un rallador de nuez moscada en la mesa para un final teatral. Si no cabe una taza tiki en tu armario, elige un modelo alto de nuestra colección de copas hurricane.
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Las herramientas adecuadas
Para preparar un Painkiller, además de la copa necesitas una coctelera Boston, un jigger para medir con precisión, un colador de cóctel, un colador fino para hacer un doble colado y un exprimidor de cítricos. Estas son las herramientas de bar que usamos nosotros; puedes encontrarlo todo en nuestros sets de herramientas de bar y cócteles.
Mide cada cl con precisión
El muelle mantiene el hielo en la coctelera
Doble colado: sin trocitos en la copa
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¿Con qué preparas un Painkiller?
Para un Painkiller necesitas la base adecuada. Algunas botellas conocidas son The Kraken. En cada página de bebida puedes leer el porcentaje, a qué sabe, qué cócteles combinan con ella y qué copa necesitas.
Variaciones y giros
Los números de la carta de Soggy Dollar (2, 3 o 4) hacen referencia a la cantidad de ron. Elige tu propio límite de dolor. Batido con hielo, se convierte en un smoothie tropical. La versión oficial requiere Pusser's Rum, pero cualquier ron oscuro con cuerpo funciona perfectamente. ¿Buscas más inspiración? Explora más de 100 recetas de cócteles.
Consejo para servir
La nuez moscada debe rallarse fresca: la de un tarro es polvo; la de una nuez es perfume. Proporción clásica para recordar: 4-1-1 (piña, naranja, coco) sobre una base generosa de ron.
Bueno saberlo
Painkiller 2, 3 o 4: cuánta cantidad de ron
Las cifras de la carta del Soggy Dollar Bar, en Jost Van Dyke, indican la cantidad de onzas de ron, es decir, aproximadamente 3, 6 y 9 cl. El Painkiller 2, con 6 cl, es el estándar y la versión de nuestra receta; el 4, con 9 cl, es una bebida para toda la tarde. La cantidad de zumo se mantiene igual en los tres: 10 cl de zumo de piña, 3 cl de zumo de naranja y 3 cl de crema de coco. Empieza por el 2 y decide después si quieres más, porque la fruta oculta casi por completo el ron.
Painkiller o Piña Colada
Ambos son cremosos y tropicales, pero funcionan de manera diferente. La Piña Colada se prepara en la batidora con ron blanco, crema de coco y zumo de piña, y llega al vaso como un smoothie espeso. El Painkiller se agita en lugar de batirse, utiliza ron oscuro y añade 3 cl de zumo de naranja, por lo que resulta más ligero, fresco y mucho menos dulce. Su verdadera seña de identidad es la nuez moscada recién rallada por encima, algo que la Colada no lleva. Si la Colada te resulta demasiado pesada, el Painkiller suele ser una buena alternativa.
Qué ron elegir si no tienes Pusser's
El ron Navy de Pusser's está especificado en la receta oficial y tiene un 54,5 % de alcohol, con un sabor intenso y rico en melaza. Si no lo tienes, elige un ron oscuro con cuerpo de Jamaica o Guyana, con al menos un 40 % de alcohol y marcadas notas de azúcar de caña y azúcar tostado. El ron blanco desaparece por completo detrás de la fruta y aquí es un esfuerzo desperdiciado. Un ron dorado funciona como punto intermedio, aunque perderás profundidad. Si quieres acercarte al original, mezcla 4 cl de ron oscuro con 2 cl de ron overproof.
Painkiller sin alcohol
La fruta hace gran parte del trabajo en este cóctel, por lo que la versión 0.0 se mantiene sorprendentemente cerca de la original. Sustituye los 6 cl de ron oscuro por 4 cl de ron oscuro sin alcohol, o por 3 cl de té negro fuerte y frío con media cucharadita de sirope de azúcar de caña oscuro para aportar ese toque de melaza. Mantén 10 cl de zumo de piña, 3 cl de zumo de naranja y 3 cl de crema de coco, y agita con la misma intensidad. No omitas la nuez moscada recién rallada por encima: ese aroma es el rasgo más reconocible de un Painkiller, con o sin alcohol.
Preguntas frecuentes
¿Hay una receta para un cóctel painkiller?
Sí. Agita 6 cl de ron oscuro con 10 cl de zumo de piña, 3 cl de zumo de naranja y 3 cl de crema de coco, vierte todo sobre hielo picado y ralla abundante nuez moscada fresca por encima. Decora con un gajo de piña; la nuez moscada es la firma de este clásico tiki.
¿Qué es un painkiller?
El Painkiller es un cóctel tropical de ron del Soggy Dollar Bar, en Jost Van Dyke: ron oscuro, zumo de piña, zumo de naranja y crema de coco, terminado con nuez moscada fresca. Sírvelo con mucho hielo picado en un vaso tiki o una copa de piña de 44 a 50 cl; consulta nuestros vasos tiki.
¿Cuál es la diferencia entre un Painkiller y una Piña Colada?
Ambos llevan ron y coco, pero el Painkiller se prepara con ron oscuro, zumo de piña y zumo de naranja, se agita y se sirve sobre hielo picado. La Piña Colada lleva ron blanco o dorado, solo zumo de piña, y se tritura hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.
¿Qué ron se usa para un Painkiller?
Tradicionalmente se usa Pusser's, el ron que incluso registró el nombre Painkiller como marca. Sin embargo, cualquier ron oscuro con cuerpo funciona perfectamente. En el menú del Soggy Dollar aparecen los números 2, 3 y 4: hacen referencia al número de medidas de ron que lleva el vaso.
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