Rémy Martin Louis XIII
La joya de la corona de Rémy Martin: aguardientes de entre cuarenta y cien años, exclusivamente de Grande Champagne. Un coñac que pruebas una vez en la vida, y preferiblemente en la mejor copa que tengas.
Un siglo de coñac en una sola jarra
Louis XIII es el coñac insignia de Rémy Martin, llamado así por el rey francés Luis XIII. Mientras que las demás botellas de la casa son Fine Champagne, las uvas para Louis XIII proceden exclusivamente de Grande Champagne, el mejor cru de la región. La mezcla consta de hasta 1200 aguardientes de entre cuarenta y cien años.
Con ello, este es un coñac muy distinto del XO, que utiliza aguardientes de entre 10 y 37 años. Louis XIII se presenta en una jarra de cristal soplado a mano de Baccarat, con un tapón en forma de flor de lis. Cada jarra está numerada y es única.
En resumen
Aterciopelado e interminablemente largo
Profundo y estratificado
Una nariz profunda y rica que sigue desplegándose en la copa. Tómate tu tiempo: después de un cuarto de hora percibirás cosas distintas que durante el primer minuto.
Aterciopelado
Extraordinariamente complejo y delicioso, con una textura aterciopelada. Décadas en barricas de roble, sin que la madera llegue a imponerse.
Hasta una hora
El final es la parte más famosa: puede permanecer en la boca hasta una hora.
Perfil de sabor de Louis XIII solo y a temperatura ambiente. Una pequeña cantidad y mucho tiempo.
Un ritual, no una copa informal
Louis XIII se bebe solo, sin hielo ni agua y en pequeñas cantidades. La jarra es parte de la experiencia.
Una pequeña cantidad
Sirve como máximo 20 ml en una copa tulipa de cristal. No hace falta más: los aromas son tan intensos que una pequeña cantidad llena toda la copa.
Copas para coñac →Dejar tiempo
Deja reposar la copa durante un cuarto de hora y huélela de vez en cuando. Bebe en sorbos muy pequeños y espera después de cada uno. Intenta medir cuánto dura el final.
Copas de cata →Junto a un coñac más joven
Pruébalo junto a un Rémy Martin XO o VSOP, en copas idénticas. La diferencia en longitud y profundidad deja claro lo que hacen varias décadas adicionales de crianza.
Rémy Martin XO →Sin cócteles, solo los clásicos de la casa
Louis XIII no se mezcla. Si quieres usar coñac en un cóctel, utiliza el VSOP o el Tercet. Estos son los clásicos que corresponden.
Sidecar
Coñac, Cointreau y limón. Prepáralo con el VSOP o el afrutado Tercet.
Sazerac
Coñac, azúcar, bitters de Peychaud y un enjuague de absenta. Intenso y aromático.
Champagne Cocktail
Terrón de azúcar, bitters, un chorrito de coñac y champán. Para un momento festivo.
Cócteles navideños
Cócteles festivos y reconfortantes para diciembre, con y sin coñac.La copa adecuada para Louis XIII
Un coñac de esta edad merece cristal: una copa de coñac soplada a mano o una copa de degustación con forma de tulipa que conserve los aromas durante mucho tiempo.
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