Courvoisier
Courvoisier es una casa de coñac de Jarnac, junto al río Charente. La marca es conocida por su relación con Napoleón y por sus coñacs afrutados y suaves. Aquí puedes leer qué significan VS, VSOP y XO, a qué sabe Courvoisier y qué copa es la adecuada.
Coñac de las orillas del Charente
El coñac es un brandy de una zona delimitada alrededor de la ciudad de Cognac, en el oeste de Francia. Se elabora a partir de vino blanco, se destila dos veces en alambiques de cobre y después envejece durante años en barricas de roble. Courvoisier comenzó como un comercio de vinos y bebidas en Bercy, cerca de París, y en el siglo XIX se trasladó a Jarnac, a orillas del Charente. Allí todavía se encuentran las bodegas de la casa. Desde 2024, Courvoisier pertenece al grupo italiano Campari.
En la botella se ve la silueta de Napoleón. Según la casa, Napoleón visitó el almacén de Bercy en 1811, y en 1869 Courvoisier se convirtió en proveedor de la corte de su sobrino, el emperador Napoleón III. Courvoisier elabora mezclas: coñacs de distintas edades y de diferentes partes de la región, las crus. Fins Bois aporta fruta y flores, mientras que Grande y Petite Champagne aportan equilibrio y finura. No tiene nada que ver con el champán: es el nombre de la cru.
En resumen
VS, VSOP y XO: ¿cuál es la diferencia?
Gall & Gall vende los tres coñacs habituales de Courvoisier. Las letras de la botella indican cuánto tiempo ha madurado como mínimo el coñac más joven de la mezcla.
Courvoisier VS
Very Special: una mezcla de coñacs jóvenes y añejos, sobre todo de Fins Bois y Petite Champagne. Afrutado, fresco y suave.
Courvoisier VSOP
Very Superior Old Pale: Grande y Petite Champagne para aportar equilibrio, Fins Bois para las notas florales y frutales. Más redondo y suave que el VS.
Courvoisier XO
Extra Old: una mezcla compleja de coñacs envejecidos durante mucho tiempo en madera. Intenso y redondo, con fruta seca, vainilla y un final largo.
Cómo se elabora el coñac y qué significan los crus? Lo encontrarás en nuestra página sobre el coñac.
Afrutado y floral, con vainilla y madera
Fruta y flores
Fruta madura y flores, con vainilla de la madera de roble. La XO presenta aromas más profundos, de fruta seca y madera.
Suave y redondo
La VS es fresca y afrutada, la VSOP más redonda y suave, y la XO intensa y compleja, con fruta seca y especias.
Cálido
Final medio en la VS; largo y cálido en la XO, con madera y un suave toque dulce.
Perfil de sabor de Courvoisier VSOP. La VS es más fresca y ligera; la XO, más intensa y amaderada.
Tres maneras de beber Courvoisier
Un coñac joven se puede mezclar bien; uno añejo se disfruta mejor solo.
Solo, en una copa de coñac
Sirve de 3 a 4 cl a temperatura ambiente. Deja reposar la copa un momento y caliéntala en la mano para que se liberen los aromas. Ideal con VSOP y XO.
Copa: copa de coñac →Con ginger ale o tónica
Pon hielo en un vaso alto, sirve 4 cl de Courvoisier VS y completa con ginger ale o tónica. Añade una rodaja de naranja para terminar.
Sobre el ginger ale →En un cóctel clásico
El coñac es la base de clásicos como el Sidecar, el Brandy Alexander y el Vieux Carré. Para prepararlos, usa VS o VSOP.
Receta del Sidecar →Cócteles con Courvoisier
El coñac aporta calidez y fruta a los cócteles. Empieza con estas recetas.
French 75
Champán, limón y sirope de azúcar. Prepáralo con coñac en lugar de ginebra para obtener una versión más intensa y cálida.
Cognac Old Fashioned
Coñac, un poco de azúcar, bitters y piel de naranja. Redondo y cálido.
Hot Toddy
Agua caliente, miel, limón y coñac. Para las noches frías.
Cognac Mule
Un Moscow Mule con coñac en lugar de vodka: lima, ginger beer y mucho hielo.La copa adecuada para Courvoisier
Una copa de coñac o una copa de cata con forma de tulipán retiene los aromas. Para tomar coñac con hielo, usa un vaso tumbler. Estas son las copas que recomendamos.
Todo lo que aún querías saber sobre Courvoisier
¿No encuentras tu pregunta? Lee más sobre el coñac o consulta nuestras recetas de cócteles.
Al coñac →¿Qué es Courvoisier?
¿Cuál es la diferencia entre Courvoisier VS, VSOP y XO?
¿Cuánto alcohol contiene Courvoisier?
¿Qué relación tiene Courvoisier con Napoleón?
¿Cómo se bebe el Courvoisier?
¿Qué copa se utiliza para el coñac?
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