Hennessy VSOP Privilège
El Hennessy que puedes beber solo y, aun así, servir sin dudarlo en un Sidecar. Mínimo cuatro años en roble francés, más redondo que el VS y mucho más accesible que el XO.
Qué significa VSOP en la etiqueta
VSOP significa Very Superior Old Pale. Indica que el eau-de-vie más joven de la mezcla ha madurado al menos cuatro años en roble francés, el doble de tiempo que el VS. Hennessy describe el VSOP Privilège como una mezcla completa y armoniosa, elaborada con eaux-de-vie seleccionados por su estructura potente pero suave, su finura y sus matices complejos.
En la práctica, es el todoterreno de la casa. Mientras que el VS todavía resulta algo intenso y joven, el VSOP ha perdido los bordes ásperos: más canela, más fruta deshidratada y un final más largo y cálido. Al mismo tiempo, sigue siendo lo bastante vivaz para un cóctel clásico de coñac. En las tiendas suele aparecer simplemente como Hennessy VSOP; es la misma botella.
En resumen
Redondo, cálido y equilibrado
Fruta deshidratada y vainilla
Pasas y albaricoque, con la dulce vainilla de la madera de roble. Menos alcohólico que el VS.
Canela y caramelo
Suave y redondo, con canela y caramelo. La estructura es firme, pero ha perdido la aspereza del coñac joven.
Largo y cálido
Un final cálido en el que la madera y una nota ligeramente especiada permanecen durante mucho tiempo.
Perfil de sabor de Hennessy VSOP Privilège solo a temperatura ambiente. Con una gota de agua, la fruta destaca más.
Así se disfruta mejor el VSOP
VSOP es la botella con la que aprendes a catar coñac. Tómate tu tiempo para el primer sorbo y experimenta con agua y hielo.
Cata con una gota de agua
Sirve 30 ml en una copa con forma de tulipán, huélelo y da un pequeño sorbo. Después añade unas gotas de agua: el alcohol baja y aparecen la canela y la fruta deshidratada.
Copas de coñac →Sobre un solo cubito de hielo grande
40 ml de VSOP sobre un cubito de hielo grande en un vaso tumbler pesado. Gira el vaso durante un minuto; el coñac se vuelve más frío, suave y ligeramente más dulce, sin diluirse.
Vasos tumbler →En un Sidecar
Agita enérgicamente con hielo 50 ml de VSOP, 20 ml de Cointreau y 20 ml de zumo de limón fresco, y cuela en una copa coupé fría. Con VSOP resulta más pleno que con VS.
Ir a la receta →Cócteles clásicos de coñac con VSOP
La mayoría de los cócteles antiguos de coñac se preparaban con un coñac lo bastante maduro como para beberlo solo. Para eso está el VSOP.
Sidecar
Coñac, licor de naranja y limón. Con VSOP, el equilibrio entre fruta y madera mejora.
Sazerac
El original de Nueva Orleans, con coñac, azúcar, bitters y un enjuague de absenta.
Champagne Cocktail
Un terrón de azúcar con bitters, un chorrito de coñac y completado con champán.
Hot Toddy
Coñac con agua caliente, miel y limón. La canela del VSOP encaja a la perfección.La copa adecuada para Hennessy VSOP
Una copa de coñac con forma de tulipa para degustar, un tumbler pesado para tomar con hielo, una copa coupe para el Sidecar y una copa de Irish coffee para el Hot Toddy.
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