La receta del cóctel de Licor 43
para tu mesa
Llena generosamente un vaso tumbler con cubitos de hielo.
Vierte el Licor 43 sobre el hielo.
Vierte lentamente la leche fría por encima; durante un momento permanecerá como una capa blanca sobre el licor.
Remueve brevemente justo antes de beberlo o deja que tu invitado lo haga.
¿Qué te ha parecido esta receta?
Con hacer clic una vez en una estrella es suficiente. Si quieres añadir algo, lo revisaremos antes de publicarlo aquí.
Guarda esta receta
Envía la receta del cóctel de Licor 43 a tu propio correo para tenerla a mano cuando vayas a prepararlo. Además, recibirás un código de descuento de 5 € para compras a partir de 50 €, para los vasos que lo acompañan.
La historia
Licor 43 procede de Cartagena, en España, y debe su nombre a los 43 ingredientes que supuestamente contiene, sobre todo cítricos, vainilla y especias. Se dice que la receta se remonta a una bebida de la época romana; la versión moderna existe desde 1946. En España se bebe sobre todo solo o con hielo, pero fuera del país la historia fue diferente: en Tenerife, el barraquito, con café y leche condensada, se convirtió en un clásico local, y en los Países Bajos la combinación con leche fría normal se convirtió en la receta estándar. Tan sencilla que te preguntas por qué a nadie se le ocurrió antes.
El vaso adecuado
Un vaso tumbler de 25 a 35 cl es la elección adecuada: lo bastante bajo para sostenerlo cómodamente en la mano y lo bastante ancho para contener mucho hielo. Elige vidrio transparente. El momento en que la leche blanca se desliza por el licor de color ámbar es lo más bonito de este cóctel, y querrás verlo. Un fondo grueso mantiene todo frío durante más tiempo y le da ese aire de cafetería. Si lo sirves como broche final después de comer, un tamaño más pequeño, de 20 a 25 cl, funciona mejor.
Duralex Picardie Tumbler 25 cl (6 unidades)
Onis Icon Tumbler 35 cl (6 unidades)
Doce vasos tumbler en dos tamaños, juntos € 48,90.
Las herramientas adecuadas
Para preparar un cóctel de Licor 43, además del vaso necesitas una cuchara de bar para remover, un jigger para medir con precisión y cubitos de hielo grandes. Estas son las herramientas de bar que utilizamos nosotros; encontrarás todo en nuestros sets de herramientas de bar y cóctel.
Los cubitos grandes se derriten lentamente y diluyen menos tu bebida
Set de vasos (nuestra elección 01) + 3 herramientas de bar juntas € 57,80.
Variaciones & twists
Sustituye la leche por espresso frío y tendrás un Carajillo de Licor 43. Consulta también nuestra receta del Carajillo. Con zumo de naranja se convierte en una versión veraniega y refrescante; con tónica, en un combinado largo sorprendentemente seco. El barraquito de Tenerife combina leche condensada, licor, espresso y leche espumada en capas. ¿Buscas más inspiración? Explora todas las recetas de cócteles.
Consejo para servir
Usa leche entera y no semidesnatada: la grasa transporta la vainilla y hace que el cóctel siga siendo cremoso en lugar de aguado. Vierte la leche sobre la parte convexa de una cuchara para lograr un degradado blanco-ámbar definido. Impresiona sin esfuerzo adicional. Con la leche y el licor bien fríos, apenas tendrás que llenar el vaso de hielo.
Bueno saberlo
¿Likeur 43 o Licor 43?
En la etiqueta aparece Licor 43, pero en los Países Bajos mucha gente escribe likeur 43. Se trata de la misma botella española de Cartagena, y el número hace referencia a los 43 ingredientes que, según los fabricantes, contiene: principalmente cítricos, vainilla y especias. Si pides en un bar un cóctel con 43, casi siempre recibirás la versión con leche fría. Con el nombre de cóctel de likeur 43 encontrarás exactamente la misma receta, y un cóctel con likeur 43 en una carta también es simplemente este licor, alargado con leche o zumo.
Mezclar Licor 43 sin coctelera
Mezclar Licor 43 resulta más práctico en el propio vaso: primero el hielo, después el licor y, por último, la leche. Mide las cantidades con un jigger en lugar de servir a ojo, porque cinco centilitros de licor por diez centilitros de leche mantienen reconocible la vainilla sin que el vaso quede demasiado dulce. El error más común es echar toda la leche de golpe, lo que hace que todo se mezcle inmediatamente y no se vea nada de la capa blanca. Si quieres una bebida más larga, usa zumo de naranja o tónica.
Preguntas frecuentes
¿Qué vaso se usa para Licor 43 con leche?
Un vaso tumbler de 25 a 35 cl. Consulta nuestros vasos tumbler para ver juegos de calidad profesional para hostelería.
¿Cuál es la proporción adecuada de licor y leche?
Una parte de Licor 43 por dos partes de leche es la proporción estándar. Si lo quieres más cremoso, usa una proporción de 1 a 3; si quieres un sabor más intenso a licor, mantenla en 1 a 1,5.
¿También se puede usar leche vegetal?
Sí. La de avena funciona mejor. Es lo bastante dulce y cremosa para acompañar la vainilla. La de almendra es demasiado ligera y la de coco aporta un toque tropical que no gusta a todo el mundo.
¿Por qué se corta a veces la leche?
Por la acidez o por la diferencia de temperatura. Licor 43 contiene cítricos, así que usa leche fresca bien fría y añádela justo antes de servir; así no ocurrirá.
Todo para tu bar,
en una sola dirección
Vasos de calidad profesional para hostelería, suministrados por juegos. Pide hoy y recíbelos rápidamente en casa.
Compra los vasos →