Ron
Desde la botella transparente detrás del Mojito hasta un ron oscuro que se bebe solo: el ron procede de todos los lugares donde crece la caña de azúcar. Qué es exactamente, qué tipos existen, cómo se bebe y qué vaso le corresponde.
Las marcas de ron más conocidas
Tres marcas presentes en prácticamente cualquier bar, cada una desde un ángulo distinto de la estantería: blanco, envejecido y especiado.
Bacardi
El ron blanco de Cuba, base habitual del Mojito y el Daiquiri desde 1862. Ligero y seco, y precisamente por eso tan versátil.
Sobre Bacardi →Havana Club
Ron cubano al estilo ligero ron ligero, elaborado con melaza y envejecido dos veces en barricas de ex-bourbon. Abarca desde el joven 3 Años hasta el 15 Años.
Sobre Havana Club →Captain Morgan
Ron caribeño aromatizado con vainilla, canela y clavo. La botella que está detrás del ron con cola más pedido del país.
Sobre Captain Morgan →En nuestra página de bebidas encontrarás todas las marcas que tratamos, desde el ron hasta el whisky.
Todos los rones, por marca
9 marcas y 20 variedades, cada una con su propia página sobre sabor, cócteles y el vaso adecuado.
Caña de azúcar, una barrica y un clima cálido
El ron es la bebida destilada de la caña de azúcar. Puede elaborarse de dos maneras: a partir de melaza, el jarabe negro y espeso que queda cuando la caña de azúcar se procesa para obtener azúcar, o a partir de jugo de caña recién exprimido. La melaza se utiliza con mucha diferencia y aporta la nota redonda y dulce que la mayoría de la gente asocia con el ron. El jugo de caña fresco produce un ron más herbáceo y terroso. La caña de azúcar se fermenta y después se destila, normalmente en alambiques de columna para obtener un estilo ligero y en alambiques de olla para un ron más intenso y con más cuerpo. El mínimo legal es del 37,5% de alcohol; en la práctica, la mayoría se sitúa entre el 37,5 y el 45%.
El ron apenas está sujeto a normas estrictas sobre el envejecimiento o el origen, y eso explica por qué las botellas son tan diferentes entre sí. Lo que siempre influye es el clima. En el Caribe, Venezuela o Filipinas, la temperatura es alta durante todo el año, por lo que el ron reacciona más rápido con la madera y se evapora mucho más por año que en Escocia. Por eso, un ron de siete años de los trópicos sabe más maduro de lo que cabría esperar por su edad. Al leer una etiqueta, presta también atención al azúcar: en el ron especiado y en los licores de ron, a menudo se añaden azúcar y saborizantes después de la destilación, y eso se nota de inmediato.
En resumen
Cuatro estilos que encontrarás en cualquier estante
El color dice algo sobre el envejecimiento, pero no lo dice todo: a veces el ron oscuro se colorea con caramelo y el ron blanco sí ha sido envejecido. Estos son los estilos en los que se divide el estante.
Ron blanco
Ligero y seco, a menudo envejecido durante poco tiempo y después filtrado para eliminar el color. Deja que los cítricos y el azúcar de un cóctel destaquen, en lugar de dominarlos.
Ron dorado
Pasa varios años en roble, normalmente en barricas ex-bourbon. De ahí proceden el color ámbar, además de la vainilla, el coco y un ligero toque de madera. El punto medio: se puede mezclar y también beber solo.
Ron oscuro
Más envejecido y con más cuerpo, con fruta seca, toffee y cacao. Son las botellas que se beben solas, como mucho con un cubito de hielo. A veces el color se intensifica con caramelo.
Ron especiado
Ron al que, después de la destilación, se le añaden especias y normalmente azúcar: vainilla, canela, clavo y jengibre. Dulce y fácil de beber, está hecho para mezclar.
El rhum agricole de las Antillas francesas se elabora con zumo de caña fresco, el ron overproof supera ampliamente el 50 % y una crema de ron es un licor.
Dulce por naturaleza, cálido por la barrica
Vainilla & caramelo
Casi siempre presenta vainilla y caramelo del roble, junto con fruta madura: plátano, piña o albaricoque seco. Un rhum agricole, en cambio, huele a hierba y tierra.
Redondo y suave
El ron sabe más dulce que otras bebidas espirituosas, incluso sin azúcar añadido, porque la caña de azúcar aporta ese matiz por sí misma. El ron especiado añade canela y clavo.
Cálido y largo
Corto y limpio en un ron blanco joven; largo y cálido en un ron envejecido, con roble, cacao y a veces un toque de cáscara de naranja.
Perfil de sabor de un ron dorado medio. El ron blanco puntúa menos en dulce y afrutado; el ron especiado se sitúa en torno a 4 en especiado y cerca de 5 en dulce.
Tres formas de beber ron
El ron es la única bebida espirituosa que puede ser tanto la base de un long drink veraniego como una botella para disfrutar junto a la chimenea. Todo depende del estilo que tengas entre manos.
En un Mojito
5 cl de ron blanco, 3 cl de zumo de lima, 2 cl de sirope de azúcar y un puñado de menta en un vaso alto, completado con hielo picado y un chorrito de agua con gas. Presiona suavemente la menta contra la pared del vaso; no la machaques, porque se volverá amarga.
Receta del Mojito →Solo o on the rocks
Sirve un ron añejo a temperatura ambiente en un vaso tumbler o una copa de degustación en forma de tulipán, con como mucho un cubito de hielo grande. Dale un poco de tiempo: al cabo de uno o dos minutos, la vainilla y la fruta seca empiezan a desplegarse de verdad.
Más recetas con ron →En un Daiquiri
6 cl de ron blanco, 2,5 cl de zumo de lima recién exprimido y 1,5 cl de sirope de azúcar, agitados enérgicamente con mucho hielo y colados en una copa coupe helada. Tres ingredientes que deben estar exactamente en proporción: aquí descubres enseguida lo que vale un ron.
Receta del Daiquiri →Los cócteles con ron más conocidos
El ron es la base de casi todos los clásicos tropicales y de algunos que no lo son en absoluto. Estas son las recetas por las que debes empezar.
Mojito
Ron blanco, lima, menta, azúcar y agua con gas. La bebida veraniega de Cuba.
Daiquiri
Ron, lima y azúcar. No hay nada detrás de lo que esconderse, así que elige bien.
Cuba Libre
Ron con cola y una buena cuña de lima. La lima marca la diferencia.
Piña Colada
Ron, coco y piña. Cremoso, dulce y sin ninguna contención.La copa adecuada para el ron
Para un Mojito quieres un vaso alto con una base sólida, mientras que para un ron añejo necesitas una copa que concentre los aromas. Estas son las copas que recomendamos personalmente.
Todo lo que aún querías saber sobre el ron
¿No encuentras tu pregunta? Consulta nuestras recetas de cócteles o ponte en contacto con nosotros.
A las recetas de cócteles →