La receta del Pornstar Martini
para tu mesa
Saca la pulpa de medio maracuyá con una cuchara, échala en la coctelera y añade vodka, licor, zumo de lima y sirope de vainilla.
Llena la coctelera de hielo y agita enérgicamente durante 15 segundos, hasta que el exterior se cubra de condensación.
Cuela dos veces en una copa coupé o de martini fría.
Deja que la otra mitad del maracuyá flote en el cóctel y sírvelo junto a un vaso de chupito con prosecco helada.
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La historia
El bartender Douglas Ankrah creó este clásico moderno en 2002 para su bar londinense Townhouse. El nombre era pura provocación; según Ankrah, era simplemente «una bebida que pediría una estrella del porno», pero el sabor resultó estar muy bueno: zumo de maracuyá maduro, vainilla y el acompañamiento seco de una prosecco helada. El cóctel conquistó primero Gran Bretaña y después el resto de Europa. Veinte años más tarde, aparece en la carta de prácticamente todos los bares de cócteles y es un clásico fijo en bodas y fiestas.
La copa adecuada
El Pornstar Martini es una actuación a dúo: el cóctel en sí brilla en una copa coupé o de martini, acompañado de un pequeño vaso de chupito con prosecco helado. Elige una copa de 22 a 26 cl para que la fruta de la pasión flotante sea la protagonista, y combínala con elegantes vasos de chupito de 6 a 8 cl. Quien elige un set con ambos consigue de una vez la experiencia de servicio completa. Encontrarás vasos de chupito sueltos para el chupito de prosecco en nuestros vasos de chupito.
Copa de champán / coupé RCR Opera de 24 cl (6 unidades)
Vaso de chupito RCR Timeless de 8 cl (6 unidades)
Copa coupé + vasos de chupito juntos € 69,90.
Las herramientas adecuadas
Para preparar un Pornstar Martini, además de la copa necesitas una coctelera Boston, un jigger para medir con precisión, un colador para cócteles, un colador fino para hacer un doble colado y un exprimidor de cítricos. Estas son las herramientas de bar que usamos nosotros; las encontrarás todas en nuestros utensilios de bar y sets de cóctel. ¿Quieres tenerlo todo? También hay un set de Pornstar Martini de 4 piezas.
Dos recipientes para agitar con fuerza
Mide cada cl con total precisión
El muelle mantiene el hielo en la coctelera
Doble colado: sin trozos en el vaso
Set de vasos (nuestra elección 01) + 5 herramientas de bar juntas € 114,70.
Variaciones y giros
Sustituye el prosecco por champán para una versión de lujo, o elimina el chupito y vierte las burbujas por encima como variante «topped». Con mango en lugar de maracuyá obtendrás una versión tropical más suave. También puede ser sin alcohol: zumo de maracuyá, sirope de vainilla y burbujas 0.0. ¿Buscas más inspiración? Echa un vistazo a más de 100 recetas de cócteles.
Consejo para servir
Sirve el prosecco bien frío y cuéntales a tus invitados el ritual: primero un sorbo de burbujas y después el cóctel. ¿No tienes vodka de vainilla en casa? Deja una vaina de vainilla macerando unos días en vodka normal.
Bueno saberlo
Pornstar Martini sin alcohol
La versión 0.0 funciona sorprendentemente bien, porque el carácter de este cóctel proviene sobre todo del maracuyá y la vainilla. Sustituye el vodka de vainilla por 4 cl de zumo de maracuyá con media cucharadita de extracto de vainilla, omite el Passoã y aumenta el sirope de vainilla a 1,5 cl. Agita con la pulpa de medio maracuyá y sirve al lado un chupito de burbujas sin alcohol. El ritual sigue siendo exactamente el mismo, y para la mayoría de los invitados esa es la mitad de la diversión.
Sin vodka de vainilla o sin Passoã
¿No tienes vodka de vainilla? Introduce una vaina de vainilla abierta en una botella de vodka normal durante dos o tres días; se acercará bastante a la variante comercial y será mucho más barato. Si no tienes Passoã, sirve cualquier licor de maracuyá o, en caso de emergencia, 2 cl de zumo de maracuyá con medio centilitro adicional de sirope de vainilla. El cóctel quedará algo más fresco y menos redondo, así que pruébalo antes de servirlo.
Pornstar Martini como postre y tiramisú
La combinación de maracuyá, vainilla y prosecco se presta de maravilla a un postre. Para preparar un tiramisú de Pornstar Martini, moja los bizcochos de soletilla en una mezcla de zumo de maracuyá y un chorrito de Passoã en lugar de café, y mezcla el mascarpone con sirope de vainilla y un poco de ralladura de lima. Termina con pulpa fresca de maracuyá. Si lo sirves en una copa, conseguirás la misma presentación que la del cóctel, lo que deja claro de inmediato en la mesa de dónde procede el postre.
Prepararlo por adelantado para un grupo
En una fiesta o boda no querrás agitar la coctelera veinte veces. Mezcla el vodka, el licor, el zumo de lima, el sirope de vainilla y la pulpa de maracuyá en la proporción adecuada dentro de una botella, agita bien y enfría durante al menos dos horas. Calcula unos 9 cl de mezcla por persona. Añade el hielo justo al servir y agita para dos o tres copas a la vez, para que la dilución sea la adecuada. Sirve los chupitos de prosecco justo antes de llevarlos a la mesa; de lo contrario, perderán sus burbujas.
¿Porn star martini o pornstar martini?
Se encuentran ambas formas de escritura: separada, como porn star martini, y unida, como pornstar martini. Su creador, Douglas Ankrah, lo bautizó originalmente como Maverick Martini, pero el nombre que perduró fue porn star. Además, en los bares anglófonos este mismo cóctel suele aparecer en la carta como passion fruit martini. La misma receta, un nombre más elegante.
Ingredientes del Pornstar Martini
¿Qué ingredientes lleva un cóctel pornstar martini? Vodka de vainilla, licor de fruta de la pasión, zumo de lima fresco, sirope de vainilla y media fruta de la pasión fresca, con un chupito de prosecco al lado. También puedes comprarlo listo para tomar: una botella de pornstar martini del supermercado evita tener que agitarlo, pero no incluye la pulpa ni la capa de espuma que sí se obtienen con fruta de la pasión fresca. Las cantidades anteriores son para un vaso; para un grupo, prepara una tanda.
Preguntas frecuentes
¿Qué lleva un Pornstar Martini?
Un Pornstar Martini lleva 4 cl de vodka de vainilla, 1,5 cl de licor de fruta de la pasión como Passoã, 1,5 cl de zumo de lima fresco, 1 cl de sirope de vainilla y la pulpa de media fruta de la pasión. Además, se sirve al lado un vaso de chupito con unos 5 cl de prosecco helado, que se bebe entre sorbo y sorbo.
¿Qué lleva un passionfruit martini?
Passionfruit Martini es el nombre en inglés del mismo cóctel: vodka de vainilla, licor de fruta de la pasión, zumo de lima fresco, sirope de vainilla y fruta de la pasión fresca, agitado y doblemente colado. También se sirve un chupito de prosecco helado al lado, que se bebe entre sorbo y sorbo. En los bares neerlandeses se utilizan ambos nombres indistintamente.
¿Por qué se sirve un chupito de prosecco con un Pornstar Martini?
El chupito forma parte del ritual que introdujo su creador, Douglas Ankrah, en 2002: las burbujas secas y heladas contrastan con la dulce fruta de la pasión y la vainilla. La idea es dar primero un sorbo de prosecco, después del cóctel, y continuar alternando.
¿Qué copas se utilizan para un Pornstar Martini?
Dos: una copa coupé o de martini de 22 a 26 cl para el cóctel y un vaso de chupito de 6 a 8 cl para el prosecco. La copa coupé ancha realza la decoración con media fruta de la pasión flotando y el vaso de chupito completa el ritual; consulta nuestras copas para pornstar martini.
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