Retsina
La retsina es un vino blanco griego al que, durante su elaboración, se añade un poco de resina del pino de Alepo. Esto le da al vino un aroma fresco y especiado que recuerda a las agujas de pino. Puede que la conozcas de las vacaciones o del restaurante griego de la esquina.
Más productos de Grecia y vinos relacionados
La retsina forma parte de la mesa griega, al igual que el ouzo y el Metaxa. Tenemos una página propia sobre esas bebidas y sobre el vino blanco en general.
Vino blanco
Cómo se elabora el vino blanco, qué estilos existen y a qué temperatura se sirve.
Sobre el vino blanco →
Vino blanco seco
¿Buscas un blanco fresco sin resina? Aquí encontrarás los clásicos secos.
Sobre el vino blanco seco →
Metaxa
La conocida bebida griega de brandy y vino de moscatel, ideal para acompañar el café.
Sobre el Metaxa →Una antigua tradición en una botella moderna
En la Antigüedad, los griegos sellaban sus ánforas con resina de pino para evitar que el aire entrara en el vino. Esa resina le daba al vino un sabor propio, y ese sabor siguió siendo popular incluso cuando la ánfora hacía mucho que había sido sustituida por la botella. Hoy en día, los viticultores añaden deliberadamente un poco de resina del pino de Alepo al mosto durante la fermentación. Después de la fermentación, retiran la resina. Lo que queda es el aroma y el sabor.
La retsina está protegida en la Unión Europea como denominación tradicional griega. La mayoría de la retsina se elabora con savatiano, una uva blanca griega que se cultiva mucho en los alrededores de Atenas, a veces complementada con roditis. La región de Ática, alrededor de Atenas, se considera el corazón de la retsina. Durante mucho tiempo, la retsina tuvo fama de ser un vino sencillo de vacaciones. Actualmente, algunos viticultores griegos también elaboran versiones más refinadas, con menos resina y más atención a la uva.
En resumen
Retsina en Gall & Gall
Gall & Gall tiene una sola retsina: la de Dionysos. Si quieres probar más sabores griegos, puedes optar por el ouzo y el Metaxa.
Dionysos Retsina
Una retsina elaborada según la tradición, con resina de pino. Redonda y suave en boca, con el característico aroma a resina. Combina especialmente bien con la cocina griega.
El ouzo es el licor de anís que se bebe en Grecia con el meze. Al añadirle un poco de agua, se vuelve blanco y turbio.
Metaxa es la conocida bebida griega elaborada con brandy y vino de moscatel, que se bebe tranquilamente después de comer.
Vino blanco fresco con un toque de bosque de pinos
Resina y agujas de pino
Lo primero que percibes es la resina: un aroma fresco y especiado a agujas de pino, con notas de limón, manzana y algunas hierbas por debajo.
Fresca y especiada
Gran parte de la retsina es seca y fresca, con una acidez moderada. La Dionysos es algo más redonda y suave. La resina aporta un ligero amargor que combina muy bien con la comida grasa y salada.
Especiada
El aroma de pino permanece un rato. Cuanto más fría sirvas la retsina, más fresca y sutil será la resina.
Perfil de sabor de la Dionysos Retsina. Una retsina seca y firme puntúa menos en dulzor y más en frescura.
Cómo servir la retsina
Helada, en una copa sencilla y siempre con comida en la mesa.
A 6-8 grados
La retsina se sirve bien fría. Así la resina se mantiene fresca y el sabor queda equilibrado. Pon la botella unas horas en el frigorífico. En un día caluroso, no está de más tener al lado una cubitera con hielo.
Más sobre la temperatura del vino →Como en la taberna
En las tabernas griegas, la retsina suele llegar a la mesa en una pequeña jarra metálica y se bebe en una copa pequeña y sencilla. En casa, una copa de vino pequeña o un vaso bajo funcionan igual de bien.
A las copas →Beberla joven
La retsina está hecha para beberla joven y fresca. No la guardes durante años y consume la botella abierta en unos días. Con un tapón y en el frigorífico se conserva bien.
A la botella →Retsina en la mesa
La retsina está hecha para la cocina griega. La resina y la frescura atraviesan el aceite de oliva, el ajo y la sal.
Pequeños bocados
Tzatziki, taramosalata, aceitunas, feta y hojas de parra rellenas.
A la parrilla
Sardinas a la parrilla, calamares, pescaditos fritos o un pescado entero a la parrilla.
A la parrilla al estilo griego
Souvlaki, gyros, albóndigas y cordero con limón y orégano.
Del horno
Ensalada griega, berenjena y calabacín a la parrilla, y spanakopita.
La copa adecuada para la retsina
La retsina no requiere una copa complicada. Una copa de vino pequeña ayuda a mantenerla fría. Si quieres disfrutarla como en la taberna, elige un tumbler sencillo. Estos son los vasos que recomendamos personalmente.
Todo lo que aún querías saber sobre la retsina
¿No encuentras tu pregunta? Lee más sobre el ouzo o ponte en contacto con nosotros.
Ir al ouzo →¿Qué es la retsina?
¿A qué sabe la retsina?
¿Por qué lleva resina la retsina?
¿Cuánto alcohol tiene la retsina?
¿A qué temperatura se bebe la retsina y en qué vaso?
¿Qué comer con retsina?
Comprar retsina
¿Quieres tener la botella en casa de inmediato? Compra retsina online en Gall & Gall.
Precios del 9 de octubre de 2026, según los comunica Gall & Gall. Puedes consultar el precio y el stock actuales en Gall & Gall. Glazen.nl recibe una pequeña comisión si compras algo a través de estos enlaces; tú no pagas nada extra. Menores de 18, no alcohol.