Bernardus
Bernardus es una bodega de Carmel Valley, en la costa californiana, cerca de Monterey. Fue fundada por el neerlandés Ben Pon, cuyo nombre completo era Bernardus. La casa es conocida por su chardonnay y pinot noir de viñedos frescos, y por Marinus, un coupage tinto al estilo de Burdeos. Aquí puedes leer qué vinos hay y cómo beberlos.
Bernardus y los vinos que hay detrás
Bernardus elabora vino con algunas uvas clásicas en una zona fresca de California. Tenemos una página propia sobre esta región y sus uvas.
California
Desde los cálidos valles del interior hasta la fresca costa de Monterey, donde se encuentra Bernardus.
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Vino estadounidense
Una guía de las regiones vinícolas de Estados Unidos y sus uvas más conocidas.
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Chardonnay
La uva por la que Bernardus es más conocido, aquí en un estilo californiano intenso.
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Pinot noir
Una uva delicada que se da bien en viñedos frescos, como los de la zona de Monterey.
Sobre la pinot noir →Un fundador neerlandés en Carmel Valley
Bernardus debe su nombre a su fundador, Bernardus Pon, más conocido como Ben Pon. Procede de la familia neerlandesa Pon, conocida por importar Volkswagen y Porsche, y a principios de los años sesenta compitió como piloto para el equipo oficial de Porsche. A finales de los años ochenta fundó una bodega en Carmel Valley, un valle cercano a Monterey, en la costa californiana. Eligió este lugar por sus días cálidos y sus noches frescas, que permiten que las uvas maduren lentamente y mantienen el vino fresco.
Bernardus utiliza únicamente uvas del condado de Monterey. La chardonnay y la pinot noir proceden de viñedos frescos de zonas como Santa Lucia Highlands y Arroyo Seco, donde la niebla del océano modera el calor. En la parte alta de Carmel Valley se encuentra el viñedo de Marinus, el coupage tinto de la casa elaborado principalmente con cabernet sauvignon y merlot. Marinus recibe su nombre del segundo nombre de Ben Pon. Una excepción es el rosado: Bernardus lo elabora con uvas de Provenza, en el sur de Francia. Junto a la bodega se encuentra Bernardus Lodge, un hotel entre los viñedos.
En resumen
Siete botellas, del rosado al Marinus
Gall & Gall vende siete vinos de Bernardus. Primero aparecen los blancos, con el chardonnay también en botellas grandes; después, los tintos y el rosado.
Bernardus Chardonnay
Chardonnay típicamente californiano con mantequilla, fruta tropical y vainilla. Especiado, con un final largo.
Bernardus Chardonnay Monterey County
Melocotón, caramelo y vainilla. Se vende en formato magnum de 150 cl y jeroboam de 300 cl, para una celebración o una mesa grande.
Bernardus Sauvignon Blanc
Una quinta parte del vino madura en madera, lo que lo hace más intenso y redondo que muchos sauvignon blanc californianos. Pomelo, grosella espinosa y fruta tropical.
Bernardus Pinot Noir
Pinot noir de un microclima fresco. Cerezas negras, fresas de verano y vainilla, con mucho sabor.
Bernardus Marinus
El vino estrella: cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot y petit verdot. Fruta negra madura, regaliz, vainilla y notas de caja de puros.
Bernardus Rosé
Una bodega californiana con un rosado de Francia: elaborado con uvas de la Provenza. Refinado y afrutado.
Bernardus se encuentra en la costa fresca. Descubre a qué sabe el resto de California en nuestra página sobre la región.
Fruta madura, con la frescura de la costa
De cuerpo cremoso
El chardonnay es intenso, con mantequilla, vainilla, melocotón y fruta tropical. El sauvignon blanc es más fresco, con pomelo y grosella espinosa, pero la madera lo hace más redondo de lo habitual.
Fruta y especias
El pinot noir es suave, con notas de cereza, fresa y vainilla. Marinus es más intenso, con fruta negra, regaliz y notas de caja de puros.
Ligero y refinado
El rosado de Provenza es refinado, ligero y afrutado. Un vino para la terraza o para acompañar pescado.
Perfil de sabor medio de los vinos de Bernardus. El rosado y el sauvignon blanc puntúan más alto en frescura y más bajo en intensidad; Marinus y el chardonnay, en cambio, puntúan más alto en intensidad.
Así se sirve Bernardus
El blanco intenso no demasiado frío, el tinto justo por debajo de la temperatura ambiente y Marinus con un poco de aire antes de servirlo.
Blanco y rosado
El rosado y el sauvignon blanc se sirven a entre 8 y 10 grados. El chardonnay intenso puede estar algo más caliente, a entre 10 y 12 grados, para apreciar bien la fruta y las notas cremosas.
Más sobre la temperatura del vino →Tinto de 16 a 18 grados
El pinot noir está delicioso algo más fresco, a unos 16 grados. Marinus puede servirse a 18 grados. Si la botella está en una habitación cálida, déjala un cuarto de hora en el frigorífico.
A las copas →Dejar respirar a Marinus
Un Marinus joven tiene muchos taninos. Viértelo en un decantador entre media hora y una hora antes de comer; se volverá más suave y la fruta destacará mejor.
Decantadores →Bernardus en la mesa
Los vinos de Bernardus son intensos y maduros, por lo que combinan bien con platos con cuerpo: salsas cremosas, pescado al horno y carne a la parrilla.
Pescado y ensalada
Queso de cabra, pescado a la parrilla, sopa de pescado, ensalada de atún y sushi.
Cremoso y mantecoso
Pasta con salmón, pescado frito en mantequilla, ternera y ensalada con pollo ahumado y anacardos.
Pato y setas
Pechuga de pato, salmón a la parrilla, risotto de setas y aves.
Carne roja
Entrecot, costillar de cordero, carne de vacuno a la barbacoa y queso curado.
La copa adecuada para Bernardus
Sirve el chardonnay en una copa amplia para vino blanco, y el sauvignon blanc y el rosado en una copa más pequeña. Para el pinot noir, elige una copa amplia para vino tinto, y Marinus se aprecia mejor en una copa alta de Burdeos. Estas son las copas que recomendamos personalmente.
Todo lo que aún querías saber sobre Bernardus
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¿Es Bernardus una bodega neerlandesa?
¿Qué es Bernardus Marinus?
¿Cuánto alcohol contiene el vino Bernardus?
¿Es el vino Bernardus lo mismo que la cerveza St. Bernardus?
¿Qué copa se utiliza para Bernardus?
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