Meursault
Meursault es un pueblo vinícola de la Borgoña, en la Côte de Beaune, y el nombre del vino blanco que allí se elabora. Es chardonnay en una versión rica: intenso, cremoso y mantecoso, con notas de avellana y vainilla.
Meursault y sus vecinos
Meursault es uno de los vinos blancos más conocidos de Borgoña. Tenemos una página propia sobre la región, la uva y los vinos blancos relacionados.
Borgoña
La región de Chablis a la Côte de Beaune, donde el origen lo determina todo.
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Chardonnay
La uva detrás del Meursault, que crece en todo el mundo y puede tener sabores muy diferentes.
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Vino blanco seco
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Sobre el vino blanco seco →Un pueblo, una uva y un estilo rico
En Borgoña todo gira en torno al origen: cuanto más precisa sea la ubicación que aparece en la etiqueta, mayor será la valoración del vino. Meursault es una denominación de village, llamada así por el pueblo situado al sur de Beaune, en la Côte de Beaune. Se encuentra entre vecinos conocidos como Volnay y Puligny-Montrachet. Casi todo el Meursault es blanco y está elaborado con chardonnay. También existe una pequeña cantidad de Meursault tinto de pinot noir, pero rara vez se encuentra.
Meursault no tiene ningún grand cru, pero sí una serie de premiers crus, como Les Perrières, Les Charmes y Les Genevrières. Esos nombres aparecen en la etiqueta junto a la palabra Meursault. Lo típico de este estilo es que el vino fermente y madure a menudo en barricas de roble y permanezca un tiempo sobre sus lías. Esto lo hace intenso, cremoso y rico, con notas de mantequilla, avellana y pan tostado. El Meursault que vende Gall & Gall procede de Joseph Drouhin, una conocida bodega de Beaune.
En resumen
Meursault en Gall & Gall
Gall & Gall tiene un solo Meursault: el de Joseph Drouhin. Si buscas otro estilo de chardonnay de Borgoña, echa también un vistazo al Chablis, que es más tenso y fresco.
Joseph Drouhin Meursault
Un Meursault típico: rico, con cuerpo y mantecoso, con avellana y vainilla. Drouhin lo elabora en el pueblo que quizá sea el más famoso de la Côte de Beaune.
Chablis también es chardonnay de Borgoña, del norte más fresco. Tenso, mineral y normalmente sin madera.
La chardonnay crece en todo el mundo. En nuestra página sobre chardonnay puedes leer cómo el clima y la madera cambian su sabor.
Mantequilla, avellana y fruta amarilla madura
Avellana & vainilla
Manzana amarilla madura, pera, cítricos y a veces algo de melocotón, con avellana, vainilla y pan tostado de la madera.
Con cuerpo y cremoso
El Meursault se siente amplio y cremoso en boca, con una acidez suave que mantiene el equilibrio de su riqueza.
Largo y con notas de frutos secos
Las notas de frutos secos, mantequilla y cierta mineralidad permanecen durante mucho tiempo. Tras unos años en botella aparecen notas de miel y mayor profundidad.
Perfil de sabor de un Meursault medio. Un Chablis puntúa más alto en frescura y más bajo en intensidad.
Así se sirve el Meursault
Fresco, pero no helado, en una copa amplia y acompañado de comida.
A 11-13 grados
Un blanco con cuerpo como el Meursault se sirve menos frío que un vino blanco fresco. Sácalo del frigorífico unos veinte minutos antes de servirlo. Si está demasiado frío, apenas apreciarás la madera y la cremosidad.
Más sobre la temperatura del vino →Espacio en la copa
El Meursault necesita una copa de cáliz amplio para que el aroma pueda desarrollarse. No la llenes demasiado, para poder hacerlo girar.
Ir a las copas →Conservarlo o beberlo ahora
Un Meursault suele estar en su mejor momento al cabo de unos años y después puede conservarse varios años más. Guarda la botella tumbada, en un lugar fresco y oscuro.
Ir a la botella →Meursault en la mesa
Un vino blanco con cuerpo pide comida contundente: mariscos, nata, mantequilla y aves de corral.
Bogavante y vieiras
Bogavante, cigalas, vieiras y gambas con mantequilla.
Con una salsa cremosa
Rodaballo, salmón o bacalao con una beurre blanc o una salsa cremosa.
Pollo y ternera
Pollo con champiñones o salsa de nata, pintada o ternera.
Quesos de sabor a frutos secos
Comté, Gruyère curado y otros quesos de sabor a frutos secos.
La copa adecuada para Meursault
Sirve el Meursault en una copa de vino con una copa amplia. Así resaltan mejor la fruta, los frutos secos y la madera. Estas son las copas que recomendamos personalmente.
Todo lo que aún querías saber sobre Meursault
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A Borgoña →¿Qué es el vino Meursault?
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¿Cuánto alcohol tiene el Meursault?
¿A qué temperatura y en qué copa se sirve el Meursault?
¿Qué comer con Meursault?
Comprar Meursault
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