Martini
El vermut italiano que dio su nombre a un cóctel. Todo sobre Rosso, Bianco, Fiero y Extra Dry, su sabor, el Martini con tónica y la copa que le corresponde.
Vermut de Turín: vino, ajenjo y una mezcla secreta de hierbas
Martini es un vermut: un vino fortificado aromatizado con ajenjo y decenas de hierbas, flores y especias. La marca fue fundada en 1863 en Turín por Alessandro Martini, Luigi Rossi y Teofilo Sola, y todavía se fabrica en Pessione, a las afueras de la ciudad. El logotipo rojo y negro con la bola es uno de los más conocidos del mundo.
Las botellas más conocidas son Rosso (dulce y rojo, de 1863), Extra Dry (seco y blanco, de 1900) y Bianco (dulce y blanco con vainilla, de 1910). Más tarde llegaron Fiero, con naranja sanguina, la gama Riserva Speciale para el Negroni y las versiones sin alcohol. Martini pertenece a Bacardi desde 1993. Atención: el Martini vermut es diferente del cóctel Martini de ginebra y vermut seco, aunque el vermut sí forma parte de él.
En resumen
¿Qué tipos de Martini existen?
Rojo, blanco, seco o amargo: cada Martini tiene su propio papel en la barra. Estas son las botellas principales.
Martini Rosso
El original de 1863: dulce, especiado y cálido, con caramelo y un matiz amargo. El vermut para un Manhattan y un Americano.
Martini Bianco
Vermut blanco y dulce con vainilla y flores. El más popular en los Países Bajos, sobre todo con tónica.
Martini Fiero
Vermut naranja con naranja sanguina, creado para beberlo mezclado al 50/50 con tónica. Fresco, afrutado y ligeramente amargo.
Riserva Speciale Rubino
Vermut rojo de vino de Langhe con hierbas italianas. Profundo y complejo, hecho para el Negroni.
Martini Riserva Speciale Bitter
El bitter de la casa, la alternativa al Campari. Especiado, rojo e intensamente amargo.
Martini Vibrante
Aperitivo sin alcohol con el sabor del vermut rojo y la bergamota. Con tónica, un cóctel sin alcohol completo.
Bianco para el Martini tonic, Rosso para los cócteles y Extra Dry para el Dry Martini.
Especiado, ligeramente amargo y con el dulzor del vino
Hierbas, caramelo y naranja
Rosso huele a caramelo, clavo y piel de naranja; Bianco, a vainilla y flores blancas; Extra Dry, a cítricos y hierbas verdes.
Dulce o seco, siempre especiado
Rosso y Bianco son dulces y con cuerpo, Extra Dry es intenso y seco. En todos, el ajenjo y las hierbas aparecen después del vino.
Ligeramente amargo
El vermut siempre termina con un sutil amargor del ajenjo, que invita a dar el siguiente sorbo. Un auténtico aperitivo.
Perfil de sabor de Martini Rosso. Bianco es más dulce y suave, Extra Dry seco y fresco, Fiero afrutado.
Tres maneras de beber Martini
El vermut es un aperitivo: se bebe antes de comer, frío y con mucho hielo. Guarda la botella abierta en el frigorífico.
Martini tonic
Llena una copa de balón grande con hielo, añade 75 ml de Bianco o Fiero y 75 ml de tónica, y decora con una rodaja de limón o naranja. La receta de la casa de Martini: 50/50.
Vaso: copa de balón →Con hielo
Rosso o Bianco con mucho hielo en un vaso bajo, con una rodaja de naranja (Rosso) o limón (Bianco). Así lo sirven en Turín, con un cuenco de aceitunas.
Vaso: vaso bajo →En un cóctel
Rosso en un Manhattan o Negroni, Extra Dry en un Dry Martini. El vermut es el ingrediente que hace que los destilados sean equilibrados y fáciles de beber.
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Negroni
Ginebra, vermut rojo y bitter a partes iguales con hielo. Con Rubino y Martini Bitter, totalmente italiano.
Americano
Vermut rojo, bitter y soda con hielo. El ligero precursor del Negroni, ideal como aperitivo.
Manhattan
Whisky, Martini Rosso y bitters, removidos y colados en una copa coupé con una cereza de cóctel.
Dry Martini
Ginebra y un chorrito de Extra Dry, removidos con hielo y servidos muy fríos en una copa de martini. El cóctel que hizo famoso al vermut.La copa adecuada para Martini
Una copa copa grande para el Martini con tónica, un vaso tumbler para on the rocks y el Negroni, y una copa de martini o Nick & Nora para el Dry Martini y Manhattan. Estas son las copas que recomendamos personalmente.
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