Lillet
El aperitivo francés de vino de Burdeos y licor de cítricos, famoso por el Lillet Spritz y el Vesper de James Bond. Todo sobre su sabor, sus tres colores y la copa adecuada para servirlo.
Vino de Burdeos y licor de cítricos de Podensac
Lillet es un aperitivo francés a base de vino, elaborado en Podensac, un pueblo al sur de Burdeos. Los hermanos Paul y Raymond Lillet comenzaron a elaborarlo allí en 1872. La base es vino de Burdeos (aproximadamente un 85 %), al que se añaden licores de naranjas dulces y amargas y un toque de quinina. El conjunto madura en barricas de roble.
El resultado es un aperitivo fresco y ligeramente dulce de 17 % que se bebe frío, solo o con tónica. Lillet Blanc es el clásico; Lillet Rosé (desde 2011) es la base del popular Lillet Spritz y Lillet Rouge es la variante tinta, algo más especiada. Lillet pertenece a Pernod Ricard y en los Países Bajos es conocido sobre todo por el spritz con tónica y fresa.
En resumen
¿Qué tipos de Lillet existen?
Tres colores, una misma idea de receta: vino de Burdeos con licor de cítricos. La diferencia está en el vino y el dulzor.
Lillet Blanc
El original, elaborado con Burdeos blanco (sémillon). Miel, naranja y un final fresco y ligeramente amargo.
Lillet Rosé
Elaborado con vinos de Burdeos tintos y blancos, con frutos rojos y pomelo. La base del Lillet Spritz.
Lillet Rouge
Elaborado con Burdeos tinto (merlot). Más intenso, con frutos rojos maduros, vainilla y especias.
Para el spritz, elige Rosé; para cócteles y solo, Blanc.
Fresco, meloso y ligeramente amargo por la naranja
Naranja & miel
Naranja confitada, miel, flores blancas y un toque de menta y lima.
Suave y afrutado
Ligeramente dulce, jugoso y fresco a la vez, con el vino claramente presente y una estructura agradable y redonda.
Ligeramente amargo
Un amargor suave de cáscara de naranja y quinina que equilibra el dulzor. Persistente y fresco.
Perfil de sabor de Lillet Blanc. Rosé es más afrutado, con frutos rojos, y Rouge es más intenso y especiado.
Tres formas de beber Lillet
Lillet se bebe siempre frío: recién sacado del frigorífico, con mucho hielo y, preferiblemente, con un trozo de fruta. Incluso solo alcanza su mejor momento alrededor de los 6 grados.
Lillet Spritz
50 ml de Lillet Rosé, 100 ml de tónica y unas fresas en una copa de vino grande llena de hielo. Fresco, afrutado y, con un 17 %, mucho más ligero que un Aperol Spritz.
Copa: copa de vino grande →Lillet tonic
50 ml de Lillet Blanc con 100 ml de tónica en una copa de vino con hielo y una rodaja de pepino o naranja. La respuesta francesa al gin-tonic, pero mucho más ligera.
Copa: copa de vino →Vesper Martini
60 ml de ginebra, 20 ml de vodka y 10 ml de Lillet Blanc, agitados (así lo quiere Bond) y colados en una copa de martini fría con una piel de limón. El cóctel de Casino Royale.
Ir a la receta →Los mejores cócteles con Lillet
Vesper Martini
Ginebra, vodka y Lillet Blanc. «Agitado, no mezclado», con una piel de limón. El cóctel más famoso con Lillet.
Corpse Reviver n.º 2
Ginebra, Cointreau, Lillet Blanc y limón con un enjuague de absenta. Fresco, complejo y peligrosamente delicioso.
Aperol Spritz
El spritz por excelencia. Sustituye el Aperol por Lillet Rosé y el prosecco por tónica y tendrás un Lillet Spritz.
Cócteles aperitivo
Todos los cócteles ligeros y frescos para antes de comer, desde el spritz hasta el Americano.La copa adecuada para Lillet
Una copa de vino grande para el spritz y el Lillet tonic, una copa de martini para el Vesper y una copa coupe para los clásicos. Estas son las copas que recomendamos personalmente.
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