Licor de naranja
El licor de naranja es uno de los licores más utilizados detrás de la barra. Triple sec, curaçao, Cointreau y Grand Marnier pertenecen todos a esta familia. Aquí descubrirás en qué se diferencian, cómo se beben, en qué cócteles se utilizan y qué copa combina con ellos.
Los licores de naranja más conocidos
Dos grandes marcas francesas y dos triple secs neerlandeses presentes en casi todos los bares domésticos.
Cointreau
Licor de naranja cristalino de cáscaras dulces y amargas. La elección clásica para Margarita y Cosmopolitan.
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Grand Marnier
Coñac francés con sabor a naranja amarga. De color ámbar, redondo y con cuerpo.
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Bols Triple Sec
Triple sec cristalino con naranja, piel y un toque de limón. Elaborado para cócteles.
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De Kuyper Triple Sec
Destilado de naranjas secas y cáscaras dulces de Curaçao. Con menor graduación alcohólica.
Sobre De Kuyper Triple Sec →Una fruta, tres estilos
El licor de naranja se elabora dejando macerar cáscaras de naranja en alcohol o destilándolas con él, y añadiendo azúcar. A menudo se utiliza una mezcla de naranjas dulces y amargas. En las estanterías encontrarás tres estilos. El triple sec es transparente y fresco, con un alcohol neutro como base. Curaçao es el nombre más antiguo, tomado de la isla donde crece una naranja amarga. Este licor puede ser transparente, naranja o azul, como el blue curaçao.
El tercer estilo tiene el coñac o el brandy como base. Grand Marnier es el ejemplo más conocido: de color ámbar, más redondo y con más cuerpo. La graduación varía bastante, del 20% de un triple sec ligero al 40% de Cointreau y Grand Marnier. Además de las grandes marcas, también encontrarás Buissac Triple Sec, Zuidam Orange con coñac y Fair Kumquat, un triple sec de kumquat.
En resumen
Del triple sec al licor de coñac
Gall & Gall tiene trece licores de naranja. Para cócteles, elige un triple sec o Cointreau; para beberlo solo, es preferible un licor a base de coñac.
Cointreau
Naranja fresca y chispeante. Solo, con hielo, con el café o como base para cócteles.
Grand Marnier
Coñac francés con naranja del Caribe. Complejo y redondo.
Bols Triple Sec
Naranja, cáscara y un toque de limón. Según Bols, se utiliza mucho en Margarita, Cosmopolitan y spritz.
De Kuyper Curaçao Triple Sec
Elaborado con naranjas deshidratadas y cáscaras dulces de Curazao. Suave y fácil de mezclar.
Cointreau Noir
Cointreau mezclado con coñac de Rémy Martin. Cáscara dulce y amarga con un suave aroma a coñac.
Grand Marnier Cuvée du Centenaire
Una mezcla de 82% de coñac XO y 18% de licor de naranja. Lanzado en 1927 con motivo del centenario de la casa.
Cointreau Spicy
Licor de naranja con un toque natural de chile, elaborado para una Margarita picante.
Licor de naranja Hooghoudt
Fresco, dulce y afrutado, también conocido como licor Wilhelmus. Delicioso en una bebida combinada.
Fruta dulce y cáscara amarga
Cáscara fresca
Huele principalmente a cáscara de naranja, fresca y algo amarga. En un licor a base de coñac se añaden notas de madera, vainilla y fruta deshidratada.
Dulce y fresco
El triple sec es dulce, claro y equilibrado. Grand Marnier y Cointreau Noir son más redondos y cálidos gracias al coñac.
Ligeramente amargo
Un final con un toque amargo de la piel de naranja. Con un 40% se percibe el calor del alcohol.
Perfil de sabor de un triple sec de entre 38 y 40%, como Cointreau o Bols. Las versiones de 20% son más dulces y suaves.
Tres formas de beber licor de naranja
El triple sec funciona sobre todo en cócteles. En cambio, un licor a base de coñac se disfruta especialmente solo.
Solo después de comer
Sirve de 3 a 4 cl de Grand Marnier o Cointreau Noir en una copa de licor o de coñac, a temperatura ambiente. Así apreciarás mejor el coñac y la piel de naranja.
Copa: copa de licor →Con hielo o con agua con gas
Cointreau con unos cubitos de hielo y una rodaja de naranja. O prepara un long drink: 4 cl en un vaso con hielo, completado con tónica o agua con gas y un gajo de lima.
Sobre Cointreau →En un cóctel
El triple sec es la fuerza silenciosa de muchos clásicos. Aporta dulzor y naranja a un sour, como en la Margarita, el Sidecar y el Cosmopolitan.
Ir a los cócteles →Cócteles con licor de naranja
Cuatro clásicos en los que el triple sec o el curaçao marcan la diferencia.
Margarita
Tequila, triple sec y lima, con el borde escarchado de sal.
Cosmopolitan
Vodka, triple sec, arándano rojo y lima. Rosa, fresco y equilibrado.
Sidecar
Coñac, licor de naranja y limón. Un clásico de principios del siglo XX.
Mai Tai
Ron, curaçao, sirope de almendra y lima. Tropical y lleno de sabor.La copa adecuada para el licor de naranja
Una copa de licor o de coñac para tomar solo, un vaso tumbler para servir con hielo y una copa coupe para la Margarita o el Sidecar. Estas son las copas que recomendamos.
Todo lo que aún querías saber sobre el licor de naranja
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Hacia el triple sec →¿Qué es el licor de naranja?
¿Cuál es la diferencia entre triple sec, curaçao y Cointreau?
¿Cuánto alcohol contiene el licor de naranja?
¿Qué licor de naranja se usa para un Margarita?
¿Cómo se bebe el Grand Marnier?
¿Qué copa se usa para el licor de naranja?
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