La receta del Agua de Valencia
para una jarra para compartir
Exprime las naranjas y enfría el zumo, la cava, el vodka y la ginebra durante al menos una hora.
Remueve el azúcar en la jarra con el zumo de naranja hasta que se haya disuelto por completo.
Añade la cava lentamente y remueve una vez con cuidado usando una cuchara larga. No la agites nunca, o desaparecerán las burbujas.
Si quieres, añade hielo y gajos de naranja, y sirve en copas frías.
¿Qué te ha parecido esta receta?
Con hacer clic en una estrella es suficiente. Si quieres añadir algo, lo revisaremos antes de publicarlo aquí.
Guardar esta receta
Envíate la receta del Agua de Valencia a tu propio correo y la tendrás a mano cuando vayas a prepararla. Además, recibirás un código de descuento de 5 € en compras a partir de 50 €, para las copas que la acompañan.
La historia
El Agua de Valencia nació en 1959 en la Cervecería Madrid de Valencia, el actual Café Madrid. Constante Gil, el hombre detrás de la barra, recibía con frecuencia a clientes vascos que pedían «Agua de Bilbao», su nombre para el mejor vino espumoso de la casa. Cuando en una ocasión quisieron probar algo nuevo, mezcló vino espumoso con zumo de naranja, ginebra y vodka. Cuando le preguntaron cómo se llamaba la bebida, respondió secamente: Agua de Valencia.
El nombre perduró, y la receta encajaba con una ciudad conocida por sus naranjas. Hoy en día, el Agua de Valencia aparece en la carta de muchos bares de la ciudad, casi siempre en una jarra para toda la mesa. La familia nunca reveló las proporciones exactas de la receta original. Por eso, en todas partes encontrarás versiones ligeramente diferentes, unas más dulces que otras.
La copa adecuada
El Agua de Valencia se prepara y se sirve en una jarra, y se bebe en una coupe, la copa de champán con el cáliz ancho y redondo. La jarra mantiene todo junto y frío, mientras que la coupe libera el aroma de la naranja y permite que las burbujas asciendan suavemente. Una jarra de 1,4 litros es suficientemente grande para la cantidad de seis personas, incluido el hielo. Elige coupes de 20 a 27 cl y mételas previamente en el frigorífico. Encontrarás más opciones en nuestras copas coupe de champán y jarras de agua.
Copa de champán / coupe RCR Timeless de 26 cl (6 unidades)
Jarra de agua Pasabahce Timeless de 1,4 litros
Copas y jarra juntas € 56,90.
Las herramientas adecuadas
Para preparar un Agua de Valencia, además de la jarra y las copas, necesitas una cuchara de bar para remover suavemente, un jigger para medir el vodka y la ginebra, y un pelador para obtener una tira de piel de naranja. Estas son las herramientas de bar que utilizamos nosotros; puedes encontrarlas todas en nuestra colección de herramientas de bar y sets de cóctel.
Remover suavemente en la jarra
Medir el vodka y la ginebra con precisión
Copas (nuestra elección 01) + 3 herramientas de bar juntas € 110,80.
¿Con qué se prepara un Agua de Valencia?
Para preparar un Agua de Valencia necesitas cava, vodka y ginebra. Elige un cava seco (brut), para que el conjunto se mantenga fresco junto al dulce zumo de naranja. Algunas botellas conocidas son el cava de Faustino, el vodka Absolut y la ginebra Gordon's. En cada página de bebidas puedes consultar la graduación, su sabor, los cócteles con los que combina y la copa que necesitas.
Variaciones & giros
Si lo quieres menos dulce, omite el azúcar y elige un cava extra seco, como un brut nature. Para una versión más suave, añade algo más de zumo y un poco menos de vodka y ginebra. Algunos bares añaden un chorrito de licor de naranja; los entendidos lo desaconsejan porque el licor eclipsa el aroma de la naranja fresca. ¿Buscas más inspiración? Explora más de 100 recetas de cócteles.
Consejo para servir
Enfríalo todo con antelación, incluida la jarra. Añade el cava solo cuando tus invitados estén sentados a la mesa y remueve con una cuchara larga, sin agitar. Así las burbujas permanecerán más tiempo en el vaso.
Bueno saberlo
Por qué el zumo debe ser fresco
El zumo de naranja envasado tiene un sabor más plano y, a menudo, más dulce. El zumo recién exprimido aporta más frescura y aroma, y eso es lo que necesitas junto al cava. Para la cantidad destinada a seis personas necesitas aproximadamente medio litro de zumo; calcula entre siete y nueve naranjas jugosas. Cuela el zumo si no quieres pulpa en el vaso.
La cantidad para una jarra
Calcula por persona 8 cl de zumo de naranja, 8 cl de cava y 1 cl de vodka y ginebra. Para seis personas son 48 cl de zumo, 48 cl de cava (algo más de media botella) y 6 cl de cada una de las bebidas espirituosas. Con hielo, llenarás una jarra de 1,4 litros. Usa el resto de la botella de cava para añadir más cuando se vacíe la jarra.
¿Qué graduación tiene el Agua de Valencia?
Con estas proporciones se obtiene aproximadamente entre un 9 y un 10 por ciento de alcohol, comparable al de una copa de vino. Como el zumo es dulce, apenas se perciben el vodka y la ginebra, por lo que se bebe más fácilmente de lo que imaginas. Sirve vasos pequeños y pon una jarra de agua en la mesa.
Agua de Valencia sin alcohol
Sustituye el cava por un vino espumoso sin alcohol, como Amare Sparkling Zero, y omite el vodka y la ginebra. Un chorrito de tónica aporta de nuevo una nota ligeramente amarga que, de otro modo, daría la ginebra. Añade el azúcar con moderación, ya que los espumosos sin alcohol suelen ser algo más dulces. Sírvelo en la misma jarra y en copas coupé.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Agua de Valencia?
El Agua de Valencia es un cóctel de Valencia elaborado con cava, zumo de naranja recién exprimido, vodka y ginebra, a menudo con un poco de azúcar. Se creó en 1959 en la Cervecería Madrid de Valencia y normalmente se sirve en una jarra para toda la mesa.
¿Qué lleva el Agua de Valencia?
Por persona se añaden 8 cl de zumo de naranja recién exprimido, 8 cl de cava, 1 cl de vodka, 1 cl de ginebra y, al gusto, 2 cucharaditas de azúcar. Para una jarra para seis personas, multiplica todo por seis.
¿Cuánto alcohol contiene el Agua de Valencia?
Con las proporciones de esta receta, contiene alrededor de un 9-10 % de alcohol, aproximadamente lo mismo que una copa de vino. El zumo enmascara las bebidas espirituosas, por lo que parece más ligero de lo que es.
¿Qué copa se usa para el Agua de Valencia?
Se prepara en una jarra y se bebe en una copa coupé, la copa de champán ancha. Elige copas coupé de 20 a 27 cl; consulta nuestras copas coupé de champán.
¿Se puede preparar el Agua de Valencia con antelación?
En parte. Puedes mezclar con antelación el zumo con el azúcar, el vodka y la ginebra y enfriarlo. Añade el cava justo antes de servir; de lo contrario, perderá el gas.
¿Lleva licor de naranja el Agua de Valencia?
No. La receta clásica lleva cava, zumo de naranja, vodka y ginebra. Algunos bares añaden licor de naranja, pero con él se pierde el aroma fresco de la naranja recién exprimida.
Comprar cava
¿Quieres tener la botella en casa de inmediato? Compra cava online en Gall & Gall. Gall & Gall tiene 19, de las cuales 5 están en oferta.
Privat Cava Rosé Brut Nature
Privat Cava Brut Reserva
Precios del 10 de octubre de 2026, según los comunica Gall & Gall. Consulta el precio y la disponibilidad actuales en Gall & Gall. Glazen.nl recibe una pequeña comisión si compras algo a través de estos enlaces; tú no pagas nada extra. No apto para menores de 18 años, sin alcohol.
Todo para tu bar,
en una sola dirección
Copas de calidad profesional para hostelería, suministradas por juego. Haz tu pedido hoy y recíbelas rápidamente en casa.
Compra las copas →