Don Papa
El ron dulce de Filipinas con la botella colorida. Todo sobre su sabor, la diferencia entre 7 Years, Baroko y Masskara, cómo beberlo y la copa adecuada para servirlo.
Ron de los campos de caña de azúcar de Negros
Don Papa es un ron de la isla filipina de Negros, la «isla del azúcar» de Filipinas, donde la caña de azúcar crece en suelo volcánico al pie del volcán Kanlaon. La marca se lanzó en 2012 y debe su nombre a Papa Isio, un trabajador de la caña de azúcar y curandero que desempeñó un papel en la lucha por la independencia de Filipinas. Su rostro aparece en la etiqueta, entre los coloridos animales y plantas de la isla.
El ron se elabora con melaza, se destila en columnas y envejece en barricas ex-bourbon de roble americano en el clima tropical, lo que hace que madure rápidamente. Don Papa es conocido por su estilo dulce y parecido a un postre: vainilla, miel, fruta confitada y un final largo. Además del 7 Years, existen Baroko, Masskara y Gayuma, y el más caro 10 Years. En los Países Bajos, Don Papa se ha convertido en poco tiempo en uno de los rones más populares.
En resumen
¿Qué tipos de Don Papa hay?
Don Papa 7 Years
El original: envejecido hasta siete años en roble americano. De color ámbar, dulce y suave, con vainilla, miel y fruta confitada.
Don Papa Baroko
Envejecido en distintas barricas, sin indicación de edad. Algo más seco y especiado que el 7, con piel de naranja y fruta deshidratada.
Don Papa Masskara
Inspirado en el festival Masskara: ron con calamansi (cítrico filipino), miel y un toque de chile. Afrutado y fresco.
Don Papa Gayuma
Tres años en barricas ex-bourbon, luego seis meses en barricas ex-Rioja y tres meses en barricas ex-whisky de Islay. Más intenso, con frutos rojos y un toque de humo.
7 Years es la botella por la que la marca es conocida; Baroko es la mejor opción para cócteles.
Dulce, suave y lleno de vainilla
Vainilla & naranja
Vainilla dulce, miel y piel de naranja confitada, con un toque de coco y roble.
Dulce y sedoso
Redondo y almibarado, casi como un licor: miel, vainilla, toffee y fruta madura. Poco calor alcohólico.
Largo y dulce
Un final largo y dulce de vainilla y madera. Baroko y Gayuma son más secos y especiados.
Perfil de sabor de Don Papa 7 Years. Baroko es más seco, Masskara más fresco y Gayuma más intenso, con un toque ahumado.
Tres maneras de beber Don Papa
Don Papa es suficientemente dulce para beberlo solo y lo bastante suave para tomarlo con hielo. En cócteles funciona como un ron de postre.
Con hielo
50 ml de Don Papa 7 sobre un cubo de hielo grande en un vaso tumbler. El hielo modera el dulzor y lo hace más fresco. La forma más popular.
Vaso: vaso tumbler →Solo, después de comer
30 ml en una copa de cata con forma de tulipa o una copa de coñac, a temperatura ambiente. Como digestivo, en lugar de un licor o coñac.
Vaso: copa de cata →Don Papa con cola o ginger ale
50 ml de Don Papa con 150 ml de cola o ginger ale en un vaso alto lleno de hielo, con un gajo de lima. Dulce y cálido; con ginger ale, algo más fresco.
Vaso: vaso alto →Los mejores cócteles con Don Papa
Rum Old Fashioned
Don Papa, un poco de azúcar y bitters sobre un cubo de hielo grande. Omite el azúcar: el ron ya es suficientemente dulce.
Dark 'n Stormy
Ron oscuro, ginger beer y lima. Con Don Papa, más dulce y suave que con Goslings.
Espresso Martini de ron
Sustituye el vodka por Don Papa: la vainilla y la miel combinan a la perfección con el espresso y el licor de café.
Cócteles con ron
Todos los cócteles con ron, desde el Mai Tai hasta la Piña Colada.El vaso adecuado para Don Papa
Un vaso tumbler resistente para tomarlo con hielo y para un Old Fashioned, una copa de cata o de coñac para beberlo solo y un vaso alto para mezclarlo con cola. Estos son los vasos que recomendamos personalmente.
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