Havana Club
El ron de Cuba con el que el Mojito y el Daiquiri alcanzan su mejor expresión. Todo sobre los tipos, los porcentajes, los cócteles y el vaso adecuado.
El estilo ligero y seco del ron cubano
Havana Club comenzó en 1934 con la familia Arechabala en Cárdenas. Tras la Revolución cubana, la producción fue nacionalizada y, desde 1993, la marca se comercializa fuera de Estados Unidos mediante una empresa conjunta del Estado cubano y Pernod Ricard. El ron se produce en Cuba, donde un pequeño grupo de maestros mezcladores, los Maestros del Ron Cubano, vela por el estilo.
Ese estilo se llama ron ligero: ligero y seco. El ron se destila a partir de melaza en alambiques de columna, envejece en barricas de exbourbon, después se filtra y luego vuelve a entrar en barrica una segunda vez. Ese doble envejecimiento da como resultado un ron que sigue siendo suave y transparente, pero que conserva profundidad. Es exactamente el estilo que requieren los clásicos cubanos: el Mojito y el Daiquiri funcionan mucho peor con un ron pesado y dulce.
En resumen
¿Qué tipos de Havana Club existen?
Havana Club Añejo 3 Años
La botella para cócteles: envejecido durante tres años y después filtrado hasta recuperar su transparencia. Ligero, seco y con un ligero toque de vainilla.
Havana Club Añejo Especial
De color dorado y algo más intenso que el 3 Años, con más madera y caramelo. Hecho para el Cuba Libre y para tomar con hielo.
Havana Club 7 Años
El primer ron cubano presentado como ron para degustar. Tabaco, cacao, vainilla y fruta seca; solo o con un cubito de hielo.
Selección de Maestros
Barricas seleccionadas por los maestros mezcladores y embotelladas al 45%. Intenso, amaderado y potente, con claramente más cuerpo que el 7 Años.
Havana Club 15 Años
Envejecido durante quince años y embotellado en edición limitada. La botella insignia de la casa: profundo, amaderado y lleno de fruta deshidratada.
Havana Club Cuban Spiced
Ron con especias añadidas, al 35%. Más dulce y especiado que el resto de la gama, pensado sobre todo para mezclar con cola o ginger ale.
El 3 Años es la botella para cócteles; el 7 Años, para beberlo solo.
Vainilla, caña de azúcar y un núcleo seco
Vainilla & caña de azúcar
Vainilla, caña de azúcar fresca y un ligero toque de plátano, con roble al fondo. Mucho más seco que un ron aromatizado.
Ligero y seco
Ligero y seco, con vainilla y un sutil toque de madera. Justo lo que necesitas cuando la lima y la menta deben llevar el protagonismo.
Corto y limpio
Un final corto y limpio con roble y un ligero toque de pimienta. En el 7 Años y la Selección se vuelve mucho más largo.
Perfil de sabor de Havana Club Añejo 3 Años. El 7 Años y la Selección de Maestros obtienen una puntuación más alta en especias e intensidad; el Cuban Spiced, en dulzor.
Tres maneras de beber Havana Club
El estilo cubano ligero está hecho para mezclar, pero a partir del 7 Años se convierte en un ron para beber solo.
Como Mojito
Ocho hojas de menta con dos cucharaditas de azúcar y el zumo de media lima en un vaso highball, presionar suavemente, añadir 5 cl de Havana Club 3 Años, llenar con hielo picado y agua con gas. No machaques la menta: basta con aplastarla ligeramente.
Receta del Mojito →Como Daiquiri
60 ml de Havana Club 3 Años, 25 ml de zumo de lima fresco y 15 ml de sirope de azúcar, agitados enérgicamente con hielo y colados en una copa coupé fría. Tres ingredientes y, con ellos, la prueba de cualquier ron blanco.
Receta del Daiquiri →Solo o con hielo
4 cl de Havana Club 7 Años en un tumbler, solo o con un cubito grande de hielo y un trozo de piel de naranja. Así destacan el tabaco, el cacao y la vainilla; este es un ron que no necesitas mezclar.
Vaso: tumbler →Los mejores cócteles con Havana Club
Mojito
Ron, lima, menta, azúcar y agua con gas. La bebida del verano cubano.
Daiquiri
Ron blanco, lima y azúcar. Perfecto con un ron cubano ligero.
Cuba Libre
Ron con cola y lima fresca. Con el Especial queda más intenso que con ron blanco.
Ponche de ron
Ron, zumo de fruta, lima y granadina. Fácil de preparar para un grupo.El vaso adecuado para Havana Club
Un vaso alto para el Mojito, una copa coupe para el Daiquiri y un tumbler pesado para el 7 Años con hielo. Estos son los vasos que recomendamos personalmente.
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