La receta de la Bahama Mama
para tu mesa
Agita ambos rones, el licor de café y los zumos con hielo.
Sirve en una copa huracán o una copa tropical alta con hielo fresco.
Deja que la granadina se deslice por el borde hacia abajo para crear el efecto de puesta de sol.
Decora con naranja y una cereza.
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La historia
La Bahama Mama pertenece a la generación de cócteles despreocupados de los resorts que surgieron en las islas del Caribe durante las décadas de 1960 y 1970, cuando el turismo de masas descubrió las islas. El nombre hace referencia a un famoso éxito de calipso de la década de 1930, y en las Bahamas reivindican con orgullo el cóctel, aunque su inventor exacto se haya perdido entre la neblina del ron y la historia. El toque de licor de café lo distingue de todas las demás mezclas tropicales: ese pequeño amargor equilibra toda la fruta.
La copa adecuada
Para el Bahama Mama, elige un vaso amplio en el que destaque bien el degradado de rojo a naranja: una copa Hurricane de 44 cl o un vaso largo tropical. Los vasos tiki dorados o de color cobre aportan un brillo aún más soleado a este cóctel ya de por sí cálido. El hielo abundante y una guarnición exuberante son imprescindibles. Si quieres servirlo en un auténtico vaso tiki, echa un vistazo a nuestros vasos tiki.
Copa de cóctel Hurricane Royal Leerdam de 44 cl (4 unidades)
Vaso largo Tiki dorado de 45 cl
Juntos € 37,90.
Las herramientas adecuadas
Para preparar un Bahama Mama necesitas, además del vaso, una coctelera Boston, un jigger para medir con precisión, un colador para cócteles, un colador fino para hacer un doble colado y un exprimidor de cítricos. Estas son las herramientas de bar que usamos nosotros; puedes encontrarlas todas en nuestros sets de herramientas de bar y cócteles.
Dos recipientes para agitar con fuerza
El muelle mantiene el hielo en la coctelera
Zumo recién exprimido, sin semillas
Set de vasos (nuestra elección 01) + 5 herramientas de bar juntas € 92,70.
¿Con qué preparas un Bahama Mama?
Para preparar un Bahama Mama necesitas la base adecuada. Algunas botellas conocidas son Malibu. En cada página de bebida puedes consultar el porcentaje, su sabor, los cócteles con los que combina y el vaso que necesitas.
Variaciones & giros
Cada chiringuito tiene su propia versión: batido con plátano se convierte en un smoothie, y con ron overproof como float, en una puesta de sol con un largo final. Puedes sustituir el licor de café por amaretto para darle un toque más dulce y con sabor a frutos secos. Mucho hielo y mucha fruta son las únicas constantes. ¿Quieres más inspiración? Echa un vistazo a más de 100 recetas de cócteles.
Consejo para servir
Ese único centilitro de licor de café parece extraño, pero es el secreto. No lo omitas. Para fiestas, puedes prepararlo perfectamente con antelación en una jarra; añade solo el hielo a cada vaso.
Bueno saber
Cómo crear el efecto de puesta de sol
El truco está en la densidad. La granadina contiene mucho azúcar y, por eso, es más pesada que la mezcla agitada de ron y zumo, así que se hunde sola hasta el fondo. Agita primero todo excepto la granadina con hielo y viértelo sobre hielo fresco en el vaso. Después, vierte lentamente ese centilitro de granadina por la pared interior, o sobre la parte convexa de una cuchara de bar. No remuevas. El degradado de rojo en la parte inferior a naranja en la superior se mantendrá unos diez minutos, justo el tiempo necesario para servirlo.
Qué dos rones combinar
3 cl de cada uno, y esa combinación constituye todo el cóctel. El ron oscuro aporta melaza, caramelo y un toque ahumado, y resiste bien los 8 cl de zumo de piña; una botella jamaicana o guyanesa funciona de maravilla aquí. El ron de coco aporta el dulzor tropical y el toque cremoso, y Malibu es el más conocido, aunque con un 21 por ciento resulta bastante ligero. El ron blanco desaparece por completo detrás de la fruta, así que no es una alternativa. Si lo quieres más potente, deja flotar 1 cl de ron overproof como última capa por encima.
En una jarra para seis personas
Multiplica todo por seis y tendrás 18 cl de ron oscuro, 18 cl de ron de coco, 6 cl de licor de café, 48 cl de zumo de piña y 12 cl de zumo de limón. Mezcla todo en una jarra y déjala enfriar al menos una hora, sin hielo. Reserva la granadina aparte. Al servir, llena cada vaso con hielo fresco, vierte la mezcla y deja que 1 cl de granadina se deslice hacia el fondo de cada vaso, para que todos tengan el efecto de degradado. Corta la naranja con antelación y coloca las cerezas en un cuenco; así servir las copas te llevará muy poco tiempo.
Bahama Mama sin alcohol
Sin ron, sigue siendo una bebida tropical sorprendentemente completa, siempre que recuperes la profundidad. Utiliza 6 cl de ron sin alcohol o 4 cl de leche de coco con media cucharadita de extracto de vainilla, mantén 8 cl de zumo de piña y 2 cl de zumo de limón, y sustituye el licor de café por 1 cl de espresso fuerte frío con media cucharilla de sirope de azúcar. Ese toque amargo de café es más importante de lo que parece, porque mantiene equilibrada toda esa fruta. La granadina y la guarnición se mantienen igual, así que a la vista no hay diferencia con el original.
Preguntas frecuentes
¿Qué contiene un Bahama Mama?
Un Bahama Mama lleva 3 cl de ron oscuro, 3 cl de ron de coco, 1 cl de licor de café, 8 cl de zumo de piña, 2 cl de zumo de limón fresco y 1 cl de granadina, decorado con naranja y una cereza. Ese único centilitro de licor de café es el secreto: mantiene equilibrada toda esa fruta.
¿Cómo se consigue el efecto de puesta de sol en un Bahama Mama?
Vierte la granadina lentamente por el interior del vaso al final. La granadina es más pesada que el resto y se hunde hasta el fondo, creando la gradación de color del rojo al naranja. Primero agita los demás ingredientes con hielo y viértelos sobre hielo fresco en el vaso.
¿Qué ron se utiliza para un Bahama Mama?
Dos tipos, 3 cl de cada uno: ron oscuro para aportar profundidad y ron de coco para el dulzor tropical. Esa combinación marca la diferencia, porque el ron blanco por sí solo desaparece por completo tras el zumo de piña. Si lo quieres más intenso, añade un chorrito de ron overproof como float en la parte superior.
¿Qué vaso se utiliza para un Bahama Mama?
Un vaso huracán de aproximadamente 44 cl o un vaso alto tropical para combinados es la mejor opción. El vaso alto y curvado permite ver la gradación de color del rojo al naranja y ofrece espacio para mucho hielo y una guarnición abundante. Consulta nuestros vasos huracán.
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