Moët & Chandon Nectar Impérial
La botella dulce de la casa, con 40 a 45 gramos de azúcar por litro. Es aproximadamente nueve veces más que en el champán de añada, lo que convierte este champán en una botella para el postre en lugar del aperitivo.
Nueve veces más azúcar que el vintage
Nectar Impérial es el demi-sec de Moët & Chandon: un champán con 40 a 45 gramos de azúcar por litro. Esa cifra dice más que cualquier descripción de sabor, porque dentro de la misma casa el Grand Vintage tiene 5 gramos por litro. Casi nueve veces más azúcar, por tanto, y eso cambia no solo el sabor, sino también el momento de abrir la botella.
El ensamblaje está compuesto por un 40 a 50 por ciento de pinot noir, un 30 a 40 por ciento de meunier y un 10 a 20 por ciento de chardonnay, procedentes de Champaña, en Francia. Como todas las botellas de la casa, tiene un 12,5%. Su color es amarillo dorado intenso, lo que revela de inmediato que no se trata de un champán de aperitivo seco.
En resumen
Piña, maracuyá y un toque de vainilla
Amarillo dorado y vainilla
De un intenso color amarillo dorado en la copa, con fruta tropical y una sutil nota de vainilla en nariz. También aparecen el pomelo y el albaricoque.
Ligeramente dulce y sensual
Piña y maracuyá junto a frutas de hueso, ligeramente dulce y con una textura casi sensual. El azúcar se percibe, pero no satura el sabor.
Fresco a pesar de su riqueza
Cuando esperarías un final almibarado después de tanto azúcar, este sigue siendo fresco. Precisamente por eso funciona junto a un postre de frutas.
Perfil de sabor de Nectar Impérial servido solo. Con un postre que ya es dulce, la frescura del champán se percibe aún más.
Nectar Impérial con el postre
Un demi-sec debe servirse frío, porque el frío mantiene el azúcar bajo control. Enfría la botella a entre 8 y 10 grados y sirve porciones más pequeñas, para que el último sorbo no quede tibio en la copa.
Con postres de fruta
Sirve aproximadamente 10 cl junto a un postre con piña, mango o albaricoque. La regla es sencilla: la copa debe ser al menos tan dulce como el plato; de lo contrario, el champán tendrá un sabor ácido.
Copa: flauta o tulipa →Como aperitivo dulce
No a todo el mundo le gusta lo seco. Sirve 10 cl en una copa de vino blanco para los invitados que consideren demasiado severo un brut seco; así la vainilla y la fruta tropical tendrán el máximo espacio.
Copas de vino →Sgroppino
Bate 80 gramos de sorbete de limón, mezcla con 20 ml de vodka y completa con 60 ml de Nectar Impérial. Gracias al demi-sec, resulta más suave y redondo que con un brut.
Ir a la receta →Cómo preparar cócteles con un demi-sec
El azúcar ya está en la botella, así que omite el sirope y el licor o usa cantidades mínimas. Los ingredientes ácidos y afrutados son los que mejor funcionan aquí.
Sgroppino
Sorbete de limón, vodka y burbujas, batidos hasta formar una copa espumosa. Con un demi-sec, el resultado es más suave.
Cócteles de maracuyá
Recetas con maracuyá, precisamente la fruta que también contiene esta botella. Omite el sirope.
Cócteles navideños
Burbujas para el postre navideño. Un demi-sec combina con el lado dulce de la cena de Navidad.
Mimosa
Zumo de naranja y burbujas a partes iguales. Con esta botella será claramente más dulce que con un brut.La copa adecuada para un demi-sec
Una flauta conserva las burbujas durante mucho tiempo, algo agradable con un champán dulce, porque la espuma mantiene ligero el azúcar. Si quieres percibir de verdad la vainilla y la fruta tropical, una copa de vino blanco ofrece más espacio.
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