Ruinart
La casa de champán más antigua del mundo, fundada el 1 de septiembre de 1729 en Reims, con el chardonnay como hilo dorado de toda la gama. Qué contienen las botellas y qué copa es la adecuada.
La casa de champán más antigua del mundo
El monje benedictino Dom Thierry Ruinart se adelantó a su tiempo, y su sobrino Nicolas Ruinart comenzó el 1 de septiembre de 1729 a comerciar con champán además de dedicarse al comercio textil. Ese es el momento en que la casa nació oficialmente, lo que convierte a Ruinart en la casa de champán más antigua del mundo. Permaneció durante dos siglos en manos de la misma familia. La botella también es una historia aparte: su forma es inmediatamente reconocible y rinde homenaje a las botellas del siglo XVIII.
Mientras otras casas se apoyan en el pinot noir, el chardonnay es en Ruinart el hilo dorado que recorre las cinco variedades de champán, con aromas vivos y frescos y un sabor puro. Va desde el R de Ruinart, que ya contiene una proporción relativamente alta de chardonnay, el 40%, hasta el Blanc de Blancs y el Dom Ruinart Blanc de Blancs, elaborados al cien por cien con chardonnay. La casa está en Reims, en la Rue des Crayères.
En resumen
Cinco botellas, con el chardonnay como hilo conductor
Desde un brut con un cuarenta por ciento de chardonnay hasta dos botellas elaboradas íntegramente con esa uva.
R de Ruinart
Delicado, fresco y afrutado, con pera, manzana y albaricoque, además de avellana y almendra fresca. Complementado con un 49% de pinot noir y un 11% de meunier.
Blanc de Blancs
Amarillo dorado pálido con reflejos verdes. Cítricos maduros, flores blancas, melocotón blanco y piña, con un final mineral y refrescante.
Rosé
Rosa granada con reflejos anaranjados. Guayaba y lichi, frambuesas y cerezas, con menta y pomelo rosa que aportan equilibrio.
Dom Ruinart Blanc de Blancs
Elaborado con chardonnay grand cru al cien por cien de la Côte des Blancs y la Montagne de Reims. Flores blancas con miel, fruta confitada y mazapán.
Dom Ruinart Rosé
El rosado de prestigio de la casa, con una proporción inusualmente alta de chardonnay. Fruta tropical y frutos rojos, con rosa y granada.
En nuestra página sobre el champán explicamos qué significan blanc de blancs, blanc de noirs y la escala de dulzor, de brut a demi-sec.
Cítricos, flores blancas y un final mineral
Cítricos y flores blancas
Primero, fruta fresca intensa, sobre todo cítricos maduros; después, flores blancas con melocotón blanco y piña. Esas notas florales son donde se hace notar el chardonnay.
Suave y redondo
Un inicio suave y armonioso que se siente redondo de inmediato, con nectarina y cítricos. Menos vinoso que un champán de pinot noir y, por ello, más ligero en el paladar.
Mineral y largo
Una agradable cualidad mineral en un final largo y muy refrescante. Precisamente por eso estas botellas combinan tan bien con las ostras.
Perfil de sabor del Blanc de Blancs. El R de Ruinart, con un 49% de pinot noir, es algo más corpulento; los rosados destacan más por su carácter afrutado.
Así se bebe Ruinart
Enfría la botella a entre 8 y 10 grados y deja espacio en la copa: en esta casa, lo importante está en la nariz, no en la cantidad de burbujas.
Solo con ostras
Tanto el Blanc de Blancs como el R de Ruinart se recomiendan para el aperitivo y con ostras, y el Blanc de Blancs también con mariscos y crustáceos. Sirve el champán por la pared de una copa inclinada y llénala hasta dos tercios.
Copa: copa tulipa →Con la comida
El Rosé está pensado para beberse durante toda la comida, del aperitivo al postre; se mencionan el sushi, el cordero y el jamón de Parma. El Dom Ruinart Rosé combina con entrantes refinados.
Más sobre el champán →En un cóctel
Se puede, pero es una pena desperdiciar el chardonnay. Si quieres preparar un Kir Royal o una Mimosa, usa un brut más sencillo y reserva esta botella para beberla sola.
Ir a los cócteles →Cócteles con champán
Ruinart se disfruta mejor solo. Para un cóctel de champán, un brut corriente funciona perfectamente: el licor o el zumo marcarán el tono de todos modos.
Kir Royal
Crème de cassis en el fondo y completar con un espumoso seco.
Mimosa
Zumo de naranja y burbujas a partes iguales, con un chorrito de Cointreau.
French 75
Ginebra, limón y sirope agitados, completados con champán.
Champagne Cocktail
Terrón de azúcar con bitters en el fondo, completar después lentamente.La copa adecuada para Ruinart
Una copa amplia permite apreciar mejor los cítricos y las flores blancas. Una flûte estrecha mantiene el vino frío, pero también retiene los aromas. Estas son las copas que recomendamos personalmente.
Todo lo que aún querías saber sobre Ruinart
¿No aparece tu pregunta? Consulta nuestras recetas de cócteles o ponte en contacto con nosotros.
Ir a las recetas de cócteles →