Hooghoudt Kalmoes Beerenburg
El beerenburg refinado de Hooghoudt: 77 hierbas, con canela, nuez moscada y jengibre, y un suave toque de raíz de cálamo. Más cálido y redondo que el de 74 hierbas, y por eso también es un beerenburg para después de comer.
Por qué el cálamo marca la diferencia
El cálamo es la raíz de una planta de pantano. En este beerenburg aporta un carácter suave y redondo. Hooghoudt lo combina con un total de 77 hierbas, entre las que destacan la canela, la nuez moscada y el jengibre. La destilería lo describe como refinado y complejo.
Además del Beerenburg de 74 hierbas, este es su hermano más suave y cálido. Mientras que el de 74 hierbas es verde y amargo, con laurel y genciana, el Kalmoes recuerda más al pan de especias y las galletas speculaas. El porcentaje es el mismo: 30%.
En resumen
Especias con un núcleo suave
Canela y nuez moscada
Especias cálidas: la canela y la nuez moscada en primer plano, con algo especiado de fondo.
Jengibre, suave
Un toque intenso de jengibre, pero redondo y suave gracias a la raíz de cálamo. Menos amargo que el de las 74 hierbas.
Cálido y especiado
Un final cálido en el que las especias siguen dejando su huella, con un ligero amargor al final.
Perfil de sabor del Hooghoudt Kalmoes Beerenburg, servido frío.
Desde muy frío hasta con el café
El Beerenburg de cálamo puede tomarse muy frío como aperitivo, pero sus especias también combinan bien con el café y en invierno.
Frío después de comer
35 ml del frigorífico en un vasito de chupito o copa de licor, con el café. La canela y la nuez moscada combinan con el final de una comida.
Copas de licor →Cerveza de jengibre y cálamo
40 ml de Kalmoes Beerenburg con 120 ml de ginger beer y un gajo de lima en una taza de cobre llena de hielo. El jengibre de la bebida y el de la botella se refuerzan mutuamente.
Similar: Dark 'n' Stormy →Calor en invierno
30 ml de Kalmoes Beerenburg con 120 ml de agua caliente, una cucharadita de miel y una rodaja de limón en un vaso resistente al calor. Un Hot Toddy holandés.
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La canela, la nuez moscada y el jengibre piden jengibre, café y bebidas calientes.
Dark 'n' Stormy
Ginger beer y lima, con Kalmoes Beerenburg en lugar de ron. Especiado y burbujeante.
Hot Toddy
Agua caliente, miel y limón. Las especias le dan el sabor de un pastel de especias en un vaso.
Cócteles de café
Recetas con café. Un chorrito de Kalmoes combina con todo lo que lleva canela.
Cócteles navideños
Recetas calientes y especiadas para las fiestas, en las que un beerenburg con especias combina a la perfección.El vaso adecuado para Kalmoes Beerenburg
Un vaso de aperitivo o de licor para tomar solo, una taza de cobre para la ginger beer y un vaso para Irish coffee para la versión caliente.
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