Hooghoudt Premium Korenwijn
Korenwijn de trigo, centeno y maíz: mucho grano e intenso, y aun así sorprendentemente suave. El Hooghoudt para quienes quieren más sabor que la ginebra joven, solo en una copa roemer o en un cóctel de ginebra.
Korenwijn: la forma más plena de la ginebra
La ginebra de grano es una ginebra con mucho vino de malta: al menos un 51%, frente a una cantidad mucho menor en la ginebra joven. El vino de malta es el destilado de grano que da sabor a la ginebra. Hooghoudt destila su Premium Korenwijn a partir de una combinación de trigo, centeno y maíz, y precisamente esa mezcla y la forma de destilarla le aportan un sabor pleno a grano, intenso y, aun así, muy suave.
Mientras que la ginebra joven de Hooghoudt es ligera y fresca, la ginebra de grano es redonda y maltosa, con un enebro ligeramente especiado de fondo. Con un 38%, se sitúa entre la ginebra joven del 35% y la Genever Aged del 40%.
En resumen
Mucho grano, de carácter suave
Grano y pan
Un aroma cálido y pleno a grano, como pan recién hecho, con un toque de enebro.
Intensa y suave
Con mucho grano e intensa, pero sin aspereza. El centeno aporta un toque especiado y el maíz, una redondez suave.
Ligeramente especiado
Un final de longitud media en el que el enebro aparece con un ligero toque especiado.
Perfil de sabor de Hooghoudt Premium Korenwijn, servida bien fría. Si dejas reposar la copa un momento, el grano se hace aún más presente.
Bien fría y luego déjala reposar un momento
Al igual que la ginebra joven, la ginebra de grano está en su mejor momento bien fría. Como tiene más sabor, merece la pena dejar que la copa se temple un poco después.
Bien fría en una copa roemer
Vierte 35 ml de ginebra de grano bien fría en una copa roemer o una copa tulipa. Da el primer sorbo fría y después deja reposar la copa un momento: el grano y el enebro se vuelven cada vez más evidentes.
Copas para ginebra de grano →Negroni de korenwijn
Remover 30 ml de korenwijn, 30 ml de vermut rojo y 30 ml de Campari con hielo en un vaso tumbler, y decorar con una rodaja de naranja. El grano lo hace más redondo que con gin.
Ir a la receta →Jenever Fizz
Agitar 50 ml de korenwijn, 25 ml de zumo de limón y 15 ml de sirope de azúcar; servir en un vaso long drink con hielo y completar con 60 ml de soda. Refrescante, con una base de grano intensa.
Ir a la receta →Cócteles con korenwijn
Los cócteles con ginebra de grano son más antiguos que la mayoría de los cócteles con gin. El korenwijn les aporta la plenitud maltosa que tenían originalmente.
Negroni de korenwijn
Vermut y Campari con korenwijn en lugar de ginebra. Más intenso y maltoso.
Jenever Fizz
Limón, azúcar y soda. Un long drink refrescante con el grano como base.
Jenever Old Fashioned
Azúcar, bitters y ralladura de limón con korenwijn. Una antigua variante holandesa del clásico.
Kopstoot
Una copa de korenwijn junto a una pils o una cerveza oscura. Más intenso que con ginebra de grano joven.La copa adecuada para el korenwijn
Una copa roemer o de chupito para tomar solo, un vaso tumbler para el Negroni y un vaso long drink para el Fizz.
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