Sonnema Berenburg
El licor amargo de hierbas frisón que se bebe solo, con cola o junto a una cerveza. Todo sobre el sabor, los tipos, el kopstoot y el vaso adecuado para servirlo.
Un licor amargo frisón con una receta de 1860
Sonnema Berenburg es un licor amargo de hierbas de Frisia. Fedde Sonnema comenzó a elaborarlo en 1860 en Dokkum, con una receta que se remonta al comerciante de hierbas de Ámsterdam Hendrik Beerenburg, quien en el siglo XVII vendía bolsitas de hierbas para dar sabor a la ginebra holandesa. Actualmente, Sonnema se elabora en Bolsward.
La base es alcohol neutro macerado con una mezcla secreta de hierbas y frutas, entre ellas raíz de genciana, cáscara de naranja y albahaca. El resultado es un licor amargo de hierbas marrón, con un 30% de alcohol y un mordiente marcado. En Frisia, el Berenburg es tan habitual como la ginebra holandesa; en el resto de los Países Bajos se conoce sobre todo como Sonnema con cola.
En resumen
¿Qué tipos de Sonnema existen?
Sonnema Berenburg
La clásica botella de un litro con la etiqueta azul. Especiado, agridulce y con un mordiente marcado.
Sonnema 1860
Elaborado con hierbas frescas en cada lote y una mayor dosis de hierbas. Más rico, intenso y fuerte que el normal.
Sonnema Oranje Boven
El mismo Berenburg en una botella naranja para el Día del Rey, la Eurocopa y otras fiestas naranjas.
Sonnema 50 cl
La botella más pequeña para quienes toman una copa de vez en cuando o quieren probar Sonnema.
Botella de bolsillo de Sonnema
La botella plana de bolsillo para el viaje, patinar sobre hielo o salir a caminar. Una tradición frisona.
Sonnema Berenburg y Cola
La mezcla preparada en lata más popular. Servir fría, opcionalmente con hielo.
La botella normal de un litro sirve para todo: sola, con cola y como kopstoot.
Especiado, agridulce y con un mordiente intenso
Especias y cáscara de naranja
Una cálida mezcla de especias con cáscara de naranja, laurel y un toque de regaliz, con el alcohol claramente presente.
Agridulce e intenso
Primero aparece un ligero dulzor, seguido de las especias y el amargor de la raíz de genciana. Más intenso y seco que Jägermeister.
Largo y reconfortante
El amargor y las especias permanecen durante mucho tiempo, con un calor que combina bien con un frío día de invierno.
Perfil de sabor de Sonnema Berenburg solo a temperatura ambiente. Sonnema 1860 es más intenso y especiado.
Tres formas de beber Sonnema
El Berenburg es un licor: se bebe solo en un vaso pequeño, frío o a temperatura ambiente. Mezclado con cola, es el long drink frisón por excelencia.
Solo, como licor
Llena hasta el borde un vasito de licor y sírvelo frío, recién sacado del frigorífico, o a temperatura ambiente. En Frisia se bebe a pequeños sorbos, no de un solo trago.
Vaso: vasito de licor →Sonnema con cola
50 ml de Sonnema con 150 ml de cola en un vaso long drink lleno de hielo, con una rodaja de limón. La forma más conocida de beber Berenburg fuera de Frisia.
Vaso: vaso long drink →Kopstoot
Un vasito de Berenburg junto a un vaso pequeño de pils. Primero el licor y luego la cerveza, o alternándolos. La versión frisona del clásico kopstoot con ginebra de enebro.
Ir a la receta →Recetas y cócteles con Sonnema
El Berenburg no es una base para cócteles, pero funciona sorprendentemente bien en algunos clásicos como sustituto del whisky o el vodka.
Kopstoot
Un vasito de Berenburg junto a un vaso de cerveza. No es un cóctel, sino una tradición.
Berenburg Mule
Sustituye el vodka de un Moscow Mule por Sonnema: lima, ginger beer y mucho hielo. Las especias y el jengibre combinan a la perfección.
Berenburg caliente
Agua caliente, miel, limón y un chorrito de Sonnema en lugar de whisky. Para después de patinar sobre hielo.
Todos los chupitos
De Berenburg a B52: todos los chupitos y licores con el vaso adecuado.El vaso adecuado para Sonnema
Un auténtico vaso de aperitivo para beber solo y para el kopstoot, y un vaso alto para el Sonnema con cola. Estos son los vasos que recomendamos personalmente.
Todo lo que aún querías saber sobre Sonnema Berenburg
¿No aparece tu pregunta? Consulta nuestras recetas de cócteles o ponte en contacto con nosotros.
A las recetas de cócteles →