Bumbu XO
El hermano oscuro de Bumbu The Original. Añejo hasta dieciocho años, principalmente en barricas de bourbon y terminado en barricas de jerez: menos dulce, más roble, con toffee, naranja, pimienta y café. Un ron para beber lentamente.
¿Qué hace diferente al XO de The Original?
Bumbu XO es un ron small batch de Panamá que ha madurado hasta dieciocho años. Durante la mayor parte de ese tiempo reposó en barricas que antes habían contenido bourbon; después siguió una breve maduración en barricas de exjerez. Esta combinación da como resultado un ron equilibrado con notas de toffee, vainilla, roble, naranja, pimienta y café.
Mientras que The Original procede de Barbados, madura hasta quince años y gira en torno a la vainilla, el plátano y mucho dulzor, el XO es más seco y amaderado. El jerez aporta fruta y profundidad, y el roble aporta estructura. El porcentaje es el mismo, 40%, pero el XO se bebe antes solo o con un cubo de hielo que con cola. Para eso también puedes elegir perfectamente The Original.
En resumen
Toffee, roble y una pizca de pimienta
Toffee y naranja
Toffee y vainilla cálidos con piel de naranja y madera de roble. Menos parecido a un postre que The Original, más cercano al coñac.
Roble y café
Redondo y ligeramente dulce, pero con estructura: roble, café y un ligero toque de pimienta que mantiene el dulzor bajo control.
Seco y especiado
Un final cálido y bastante seco, con especias, naranja y un toque de café.
Perfil de sabor de Bumbu XO solo a temperatura ambiente. The Original obtiene un 5/5 en dulzor como comparación.
Cómo beber Bumbu XO como se debe
El XO está hecho para beberlo a sorbos. Solo, con hielo o en un cóctel removido en el que el ron haga todo el trabajo.
Solo en una copa de coñac
4 cl a temperatura ambiente en una copa de coñac. Calienta un momento la copa en la mano y huele primero: toffee y naranja. Da pequeños sorbos; el café y la pimienta aparecen en el final.
Copa: copa de coñac →Sobre un cubo de hielo con naranja
5 cl sobre un cubo de hielo grande en un vaso bajo pesado, con una tira de piel de naranja que exprimes sobre el vaso. Así realzas la naranja del ron.
Vasos bajos →Rum Espresso Martini
40 ml de Bumbu XO, 30 ml de espresso recién hecho y 15 ml de licor de café, agitados enérgicamente con hielo y colados en una copa coupé fría. Las notas de café del ron encajan a la perfección.
Receta de Espresso Martini →Cócteles con Bumbu XO
Elige cócteles en los que un ron añejo pueda brillar y mantén bajo el nivel de azúcar: el XO ya aporta dulzor y vainilla.
Rum Old Fashioned
Ron, unas gotas de bitter y piel de naranja. Aquí casi se puede prescindir del azúcar.
Espresso Martini
Con ron en lugar de vodka. El café y el toffee del XO hacen el resto.
Jungle Bird
Ron oscuro, Campari, piña y lima. El amargor atraviesa el dulzor.
Cuba Libre
Ron, cola y lima. Con XO, más oscuro y amaderado que con The Original.La copa adecuada para Bumbu XO
Una copa de coñac para tomarlo solo, un tumbler pesado para tomarlo con hielo y preparar el Old Fashioned, y una copa coupé para el Espresso Martini.
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