Aguardiente
El brandewijn es una bebida destilada transparente que se consume en los Países Bajos desde hace siglos. Se bebe sola como copa, con limón o anís, o para macerar frutas. Aquí descubrirás qué es el brandewijn, qué tipos existen y cómo se bebe.
Brandewijn de marcas neerlandesas conocidas
El brandewijn está en el estante junto a la ginebra neerlandesa y la ginebra de frutas. Dos de estas marcas también tienen su propia página en glazen.nl.
Boomsma
La destilería de Leeuwarden produce Hagel & Donder, un brandewijn de anís elaborado con anís egipcio.
Sobre Boomsma →
De Kuyper
Conocida por sus licores, pero también tiene un brandewijn de limón en su catálogo.
Sobre De Kuyper →Vino quemado y el origen de brandy
La palabra brandewijn significa vino quemado: vino que ha sido destilado. Desde el siglo XVI, los comerciantes neerlandeses compraban mucho vino y vino destilado en regiones francesas como Cognac y Armagnac. Más tarde, de la palabra neerlandesa brandewijn surgió la palabra inglesa brandy.
El brandewijn que se compra actualmente en una licorería neerlandesa es diferente del brandy o el coñac. Es una bebida transparente, normalmente de sabor suave y bastante neutro. Se bebe sola, con un sabor añadido como limón o anís, o se utiliza en la cocina. Es conocido el brandewijn para conservas: con él se preparan boerenjongens (pasas en brandewijn) y boerenmeisjes (albaricoques en brandewijn).
En resumen
Puro, de limón, de anís y para conservas
Gall & Gall vende 5 tipos de brandewijn, todos en botella de un litro. Estos son.
Brandewijn Mispelblom
Brandewijn de sabor puro. Ideal para mezclar, por ejemplo con zumo de limón y agua con gas, o para preparar vino caliente y sidra caliente.
Gorter Inmaakbrandewijn
Pensado para macerar frutas: boerenjongens, boerenmeisjes o advocaat. Con aroma de vainilla. También se puede beber solo o con cola.
De Kuyper Citroenbrandewijn
Aguardiente con limón. Según el fabricante, se destila en alambiques de cobre y después envejece durante al menos un año.
Jansen & Wouterlood Citroenbrandewijn
Un aguardiente de limón suave con un menor porcentaje de alcohol. Solo o mezclado.
Boomsma Hagel & Donder
Aguardiente de anís, macerado con anís egipcio. El nombre hace referencia al sonido que se produce durante la destilación.
El brandy se destila a partir de vino y envejece en barricas de madera. Descubre en nuestra página sobre el brandy cuál es la diferencia.
Suave, claro y a menudo con sabor
Fresco o especiado
El aguardiente puro huele suave y limpio. El aguardiente de limón desprende un aroma fresco a piel de limón; el de anís huele claramente a anís.
Suave
Más suave que la ginebra de grano, especialmente en las variedades con un 20-25% de alcohol. Las variedades de limón son ligeramente dulces.
Corto
Un final corto y limpio. En el aguardiente de anís, el anís permanece un rato.
Perfil de sabor de un aguardiente de limón de aproximadamente un 25%. El aguardiente puro es más neutro y fuerte; el aguardiente de anís destaca más por sus notas especiadas.
Tres formas de beber aguardiente
El aguardiente se bebe igual que la ginebra de grano: frío y solo en un vaso pequeño. Pero también puedes mezclarlo o macerar fruta con él.
Solo y frío
Mete la botella en el frigorífico o el congelador y sirve un vaso de chupito lleno. El aguardiente de limón está especialmente bueno así.
Vaso: vaso de chupito →Con agua con gas o cola
Vierte 4 cl de aguardiente en un vaso largo con hielo, añade un chorrito de zumo de limón y rellena con agua con gas. O simplifícalo con cola.
Sobre la cola →Preparar boerenjongens
Cuece las pasas brevemente con agua y azúcar, ponlas en un tarro limpio y rellénalo con aguardiente para conservas. Déjalo reposar unas semanas. Con albaricoques se llama boerenmeisjes.
También puedes preparar tu propio advocaat →Cócteles y bebidas calientes con aguardiente
El aguardiente tiene un sabor suave, por lo que encaja en muchas recetas en las que normalmente usarías ginebra o brandy.
Tom Collins
Limón, azúcar y agua con gas. Con aguardiente de limón en lugar de ginebra, resulta más suave.
Hot Toddy
Miel, limón y agua caliente, con un chorrito de aguardiente en lugar de whisky.
Sangría
Vino tinto, fruta y un chorrito de bebida espirituosa. Un poco de aguardiente le va muy bien.El vaso adecuado para el brandewijn
Un vaso pequeño para beberlo solo y frío, y un vaso long drink si lo mezclas. Estos son los vasos que recomendamos personalmente.
Todo lo que aún querías saber sobre el brandewijn
¿No aparece tu pregunta? Lee más sobre la ginebra holandesa o consulta nuestras recetas de cócteles.
A la ginebra holandesa →¿Qué es el brandewijn?
¿Cuál es la diferencia entre brandewijn y brandy?
¿Cuánto alcohol contiene el brandewijn?
¿Qué brandewijn se utiliza para preparar boerenjongens?
¿Cómo se bebe el brandewijn?
¿Qué vaso se utiliza para el brandewijn?
Comprar brandewijn
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