Bols Zeer Oude Genever
El genever suave y redondo de Bols, con un rico sabor a cereales, ligeros tonos frutales y enebro. No es un genever para beber de un trago, sino para degustar tranquilamente a temperatura ambiente o como kopstoot con una weizen.
Añejo de estilo, no de edad
Bols Zeer Oude Genever es un genever añejo: el estilo clásico con más vino de malta que el genever joven. En este caso, «añejo» se refiere a la receta, no al número de años en barrica. Ese aporte adicional de vino de malta da lugar a un genever suave, con un rico sabor a cereales, ligeros tonos frutales y enebro.
Mientras que el Jonge Jenever de Bols es fresco y seco, el Zeer Oude es más redondo y lleno. Por eso está delicioso a temperatura ambiente o ligeramente frío, y combina bien con una cerveza blanca afrutada o una weizen. Si quieres ir un paso más allá, con crianza en madera, elige el Corenwyn de la misma casa.
En resumen
Grano intenso con un toque de fruta
Grano y especias
Un cálido aroma de cereales con un toque fresco y especiado y enebro. A temperatura ambiente, la nariz se aprecia mejor.
Suave y redondo
Más lleno que el genever joven, con un rico sabor a grano y ligeros tonos frutales que suavizan el alcohol.
Cálido y especiado
Un final cálido con enebro y grano, algo más largo que en el genever joven. Ideal para acompañar un segundo sorbo de cerveza.
Perfil de sabor de Bols Zeer Oude Genever solo a temperatura ambiente. Ligeramente frío, resulta más fresco y un poco menos maltoso.
Tres formas de beber Zeer Oude Genever
El genever añejo es un genever de degustación. No lo sirvas del congelador, porque se pierden el grano y la fruta.
Solo a temperatura ambiente
Sirve 3,5 cl en una copa de degustación con forma de tulipán y deja reposar la ginebra un momento. Primero huélela y después da pequeños sorbos: así apreciarás el cereal y las notas frutales.
Copas para ginebra →Kopstoot con weizen
Un vasito de Zeer Oude Genever junto a una weizen o una cerveza blanca. Las notas frutales de la ginebra y la cerveza se potencian mutuamente; un kopstoot más redondo que con pils.
Ir al kopstoot →Genever Old Fashioned
50 ml de Zeer Oude Genever, 5 ml de almíbar y 2 golpes de bitters; remover con hielo y servir sobre un cubo de hielo grande en un vaso tumbler, con piel de naranja.
Ir a la receta →Cócteles con ginebra añeja
Cuando una receta pide whisky o genever, Zeer Oude Genever ofrece una base suave y rica en notas de cereal.
Amsterdam Sour
Ginebra, limón, azúcar y clara de huevo. Con ginebra añeja, más redondo y con más notas de cereal.
Old Fashioned
Azúcar, bitters y un poco de piel de naranja. Con Zeer Oude Genever, una versión holandesa suave.
Kopstoot
Ginebra y cerveza, una junto a la otra. La ginebra añeja está más rica acompañada de una weizen.
Hot Toddy
Agua caliente, miel y limón. Con ginebra añeja en lugar de whisky, un reconfortante calentador holandés de invierno.La copa adecuada para la ginebra añeja
Una copa tulipán para degustar, un vaso tumbler pesado para el Old Fashioned y una copa coupé para el Amsterdam Sour.
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