Zwiesel Glas Tavoro vaso de cerveza 31,1 Cl - 4 unidades
Pilsner: un vaso frío
El pilsner se bebe entre 4 y 6 grados. Un vaso a temperatura ambiente, a 20 grados, calienta la cerveza varios grados desde el primer momento. Un vaso enjuagado y frío mantiene la cerveza a la temperatura adecuada y produce una espuma más compacta. Por eso, en los bares enjuagan el vaso bajo el grifo de agua fría justo antes de servir la cerveza, y hacerlo en casa es igual de fácil.
Un vaso de la nevera está bien. Uno del congelador, no. El interior se congela y la cerveza se convierte de golpe en un bloque de espuma; el gas se escapa y lo primero que saboreas es hielo. Además, la espuma no se adhiere bien a una capa de escarcha. Los vasos congelados son para aparentar, no para saborear.
Cerveza especial: a temperatura ambiente
Las tripel, dubbel, bok, IPA y stout se beben entre 8 y 14 grados. En un vaso frío, la cerveza se cierra: los aromas no se liberan y sobre todo se percibe el amargor. Por eso, sirve la cerveza especial en un vaso a temperatura ambiente, para que vaya alcanzando poco a poco su temperatura ideal. En nuestro artículo sobre vasos de cerveza puedes leer cuál es el vaso adecuado para cada cerveza.
Una copa o un vaso tipo tulipa con tallo también ayuda: no sujetas la cerveza con la mano, así que no se calienta más de lo necesario.
La temperatura adecuada para cada cerveza
Pilsner y lager: de 4 a 6 grados. Cerveza de trigo y weizen: de 5 a 7. Blonde ale e IPA: de 7 a 9. Dubbel, tripel y bok: de 10 a 12. Stout, porter y quadrupel: de 12 a 14. Cuanto más fuerte y oscura, más caliente. Como regla general, saca la cerveza especial de la nevera un cuarto de hora antes de beberla.
Más importante que la temperatura del vaso es que esté limpio y sin grasa. Lee más sobre ello en nuestro artículo sobre un vaso de cerveza sin grasa. Y si quieres una espuma realmente bonita, visita nuestra página sobre cómo servir cerveza de barril.
El vaso adecuado
El vaso Iserlohn de Stölzle es de 50 cl y tiene una base gruesa que se mantiene fría. El Cervoise de Arcoroc es una copa tulipa de 50 cl para cerveza especial a temperatura ambiente. Encuentra todos los tamaños en la colección de vasos de cerveza.
Vaso de cerveza Stölzle Iserlohn, 50 cl (6 unidades)
Vaso de cerveza Arcoroc Cervoise, 50 cl (6 unidades)
Bueno saberlo
¿Se puede meter un vaso de cerveza en el congelador?
Se puede, el vidrio templado no se rompe, pero no es mejor. La capa de escarcha hace que la cerveza quede espumosa y sin sabor. Diez minutos en el refrigerador bastan.
¿Por qué se empaña un vaso frío?
La humedad del aire se condensa en el vaso frío. No es perjudicial, aunque un vaso empañado se resbala más fácilmente de la mano. Un posavasos debajo mantiene seca la mesa.
¿A qué temperatura está la cerveza de grifo?
Un sistema de grifo enfría la pils a entre 4 y 6 grados. Si el barril está caliente, la cerveza hace espuma al servirla. Lee más en nuestro artículo sobre cerveza de barril.
Preguntas frecuentes
¿Debe estar frío el vaso de cerveza?
Para la pils, sí: enjuagado con agua fría o sacado del refrigerador, a entre 4 y 6 grados. Para la cerveza especial, no: se bebe en un vaso a temperatura ambiente para que desprenda su aroma. Mira nuestros vasos de cerveza.
¿Es buena idea meter el vaso de cerveza en el congelador?
No. El hielo en el interior hace que la cerveza genere espuma, el gas carbónico desaparece y sobre todo saboreas hielo. Basta con el refrigerador.
¿A qué temperatura se bebe la cerveza especial?
Las rubias y las IPA, entre 7 y 9 grados; las dobles y triples, entre 10 y 12; las stout y quadrupel, entre 12 y 14.
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