La receta del Screwdriver
para tu mesa
Llena un vaso de longdrink hasta el borde con cubitos de hielo.
Vierte el vodka sobre el hielo.
Completa con zumo de naranja frío recién exprimido y remueve una vez con una cuchara de bar.
Decora con una rodaja de naranja en el borde del vaso.
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La historia
La historia detrás del nombre es demasiado bonita para no ser cierta: se dice que unos trabajadores estadounidenses del petróleo en el golfo Pérsico removían a escondidas su vodka en una lata de zumo de naranja durante los años cuarenta y, como no llevaban una cuchara, lo hacían con el destornillador de su cinturón de herramientas. El nombre aparece por primera vez en revistas estadounidenses alrededor de 1949. Sea cual sea la verdad: el Screwdriver fue la bebida que hizo que el vodka se volviera aceptable en los círculos sociales de Estados Unidos durante los años cincuenta y sesenta, cuando allí casi nadie sabía todavía exactamente qué era el vodka.
El vaso adecuado
Un Screwdriver se sirve en un vaso alto de longdrink de 33 a 40 cl. Que sea alto y estrecho es funcional: hay espacio para mucho hielo y, cuanto más hielo, más tiempo se mantiene fría la bebida sin diluirse. Elige un vaso transparente e incoloro. El intenso color naranja del zumo de naranja recién exprimido es la única guarnición que necesita este cóctel. Una base gruesa le da estabilidad y una sensación más lujosa de lo que su sencilla receta podría hacer pensar.
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Las herramientas adecuadas
Para preparar un Screwdriver, además del vaso, necesitas una cuchara de bar larga, un jigger para medir con precisión, un exprimidor de cítricos, un rimador de vasos y varillas de hielo largas. Estas son las herramientas de bar que usamos nosotros mismos; puedes encontrarlas todas en nuestros sets de herramientas de bar y cócteles.
Llega hasta el fondo de un vaso alto
Zumo recién exprimido, sin semillas
Sal o azúcar distribuida uniformemente en el borde
Las varillas llenan perfectamente un vaso alto
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¿Con qué preparas un Screwdriver?
Para preparar un Screwdriver necesitas una buena base. En cada página de bebida puedes consultar el porcentaje de alcohol, su sabor, los cócteles que combinan con ella y el vaso que necesitas.
Variaciones & giros
Añade una capa de Galliano y se llama Harvey Wallbanger. Con zumo de naranja sanguina obtendrás una versión de color rojo intenso y más ácida; un chorrito de granadina en el fondo hará que visualmente se parezca casi a un Tequila Sunrise. Sustituye el vodka por ginebra y tendrás un Orange Blossom. ¿Buscas más inspiración? Explora todas las recetas de cócteles.
Consejo para servir
Exprime las naranjas justo antes de servir: el zumo de naranja pierde su frescura en media hora y se vuelve insípido. Haz rodar primero las frutas con firmeza sobre la encimera; así sacarás notablemente más zumo. Guarda el vodka en el congelador: el vodka helado se mezcla mejor con el zumo y hace que el hielo se derrita más despacio.
Bueno saberlo
Por qué la proporción requiere tanta precisión
La receta del cóctel Screwdriver solo lleva dos ingredientes, así que cualquier variación se nota enseguida: 5 cl de vodka por 12 cl de zumo de naranja recién exprimido. Si calculas a ojo, el cóctel Screwdriver se desequilibra rápidamente y queda demasiado fuerte o demasiado suave; con un medidor mantienes la proporción constante en varios vasos. Elige un vodka neutro, sin un sabor propio marcado, porque debe dejar espacio al zumo. Y llena de verdad el vaso hasta arriba de hielo: si solo lo llenas a medias, el hielo se derrite más rápido y diluye la bebida antes de que llegues a la mitad.
¿Screwdriver o schroevendraaier?
El nombre del cóctel schroevendraaier no es más que una traducción literal: screwdriver significa destornillador. Es útil saberlo si encuentras el cóctel Screwdriver en una carta neerlandesa con ese nombre. No lo confundas con el Harvey Wallbanger, que tiene la misma base pero lleva Galliano por encima, ni con el Orange Blossom, en el que la ginebra sustituye al vodka. Si quieres mejorar el cóctel schroevendraaier, la clave no está en añadir otro ingrediente, sino en usar zumo frío, vodka frío y un vaso enfriado previamente.
Preguntas frecuentes
¿Qué vaso se usa para un Screwdriver?
Un vaso alto de tubo de 33 a 40 cl. Consulta nuestras copas altas en sets de calidad profesional para hostelería.
¿Cuál es la proporción correcta?
Una parte de vodka por aproximadamente dos partes y media de zumo de naranja. Si lo quieres más ligero, usa una proporción de 1 a 4; con zumo fresco, el sabor seguirá manteniéndose.
¿Zumo fresco o de brick?
Fresco, si es posible. En un cóctel de dos ingredientes se nota todo. Si tiene que ser de brick, elige una variante que no sea a base de concentrado y añade unas gotas de zumo de limón para darle frescura.
¿Se puede preparar un Screwdriver sin alcohol?
Sí: sustituye el vodka por una alternativa 0.0, o prepara un zumo de naranja natural con agua con gas y una rodaja de naranja. Sírvelo en el mismo vaso con mucho hielo; aquí, la experiencia depende sobre todo de la presentación.
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