Aberfeldy 16 Years Distillers Edition
La miel de Aberfeldy, pero cubierta con una capa de tarta de frutas y chocolate negro. Dieciséis años en roble y después un acabado en barricas de jerez oloroso first fill.
Cuatro años más y una segunda barrica
El 16 Years Distillers Edition comienza como cualquier Aberfeldy: malta de las Highlands sin turba de la destilería que suministra whisky para la mezcla Dewar's. La diferencia está en el tiempo y en la última barrica. Primero reposa dieciséis años en roble y después recibe un acabado en barricas de jerez oloroso first fill, barricas que se llenan por primera vez con whisky después del jerez y que, por tanto, todavía aportan mucho de este.
Se nota de inmediato. Mientras que el 12 Years es ligero y dulce como la miel, aquí aparece una capa más oscura: tarta de frutas, fruta deshidratada y chocolate negro, con la miel aún claramente presente de fondo. Está embotellado al 40 %, igual que el 12, así que no tiene más alcohol, pero sí un sabor más intenso. Esta botella tampoco contiene humo.
En resumen
Miel con un toque de jerez
Miel y tarta de frutas
La conocida miel de brezo, ahora acompañada de pasas y tarta de frutas. El jerez está claramente presente sin desplazar a la miel.
Intenso y afrutado
Más intenso que el 12 Years: dulce como la miel y afrutado, con fruta deshidratada y un tono oscuro de chocolate negro.
Chocolate y roble
Un final cálido y de duración media, en el que permanecen el chocolate y la madera de roble. Suave, sin asperezas.
Perfil de sabor de Aberfeldy 16 Years solo, sin agua. Es más intenso que el 12 Years, pero con un 40 % de alcohol resulta igual de suave.
Cómo sacar el máximo partido al 16 Years
Este es un whisky para beber despacio. Tómate tu tiempo: la capa de jerez no se abre hasta pasados unos minutos en la copa.
Solo en una copa de tulipán
De 3 a 4 cl a temperatura ambiente en una copa de degustación con forma de tulipán. Huele primero con la boca ligeramente abierta, déjalo reposar cinco minutos y vuelve a olerlo: el pastel de frutas aparece entonces de verdad.
Copa: copa de degustación →Con un trozo de chocolate
Sirve 4 cl en un vaso tumbler sin hielo y acompáñalo con un trozo de chocolate negro. La nota de chocolate del whisky y el amargor del chocolate se refuerzan mutuamente.
Vasos tumbler →Como Rusty Nail
Remueve 45 ml de Aberfeldy 16 y 20 ml de Drambuie con hielo y sírvelos en un vaso tumbler con un cubito grande de hielo. La miel del whisky y la del licor encajan a la perfección.
Receta del Rusty Nail →Cócteles para un Aberfeldy con jerez
Mezcla con moderación, pero en un cóctel removido con pocos ingredientes, el 16 Years se mantiene firme.
Rusty Nail
Whisky y Drambuie con hielo. Dos tipos de miel en una sola copa.
Godfather
Whisky con amaretto. El pastel de frutas del 16 Years combina con la almendra.
Boulevardier
Whisky, vermut rojo y Campari. El jerez resiste el amargor.
Manhattan
Whisky, vermut rojo y bitters, removidos en frío. Redondo y oscuro con este whisky de malta.La copa adecuada para Aberfeldy 16 Years
Una copa con forma de tulipán concentra el jerez y la miel; un vaso tumbler grueso es ideal para el Rusty Nail o para servirlo con un solo cubito de hielo.
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