Don Julio
El tequila de la botella corta y ancha de las tierras altas de Jalisco. Todo sobre el sabor, las diferencias entre Blanco, Reposado, Añejo y 1942, cómo beberlo y la copa adecuada.
El tequila de Don Julio González
Don Julio lleva el nombre de Julio González, quien en 1942, a los diecisiete años, fundó su propia destilería en Atotonilco el Alto, en las tierras altas de Jalisco. Dejó que los agaves crecieran durante más tiempo y los plantó más separados para que maduraran y fueran más dulces, y elaboraba tequila únicamente con agave azul Weber 100%. Según él mismo contaba, diseñó la botella corta y ancha para que los invitados pudieran seguir mirándose a la cara mientras estaban sentados a la mesa.
El tequila se elabora con agaves que crecen entre siete y diez años en la tierra volcánica roja de las tierras altas. El Blanco es fresco y especiado, el Reposado (ocho meses en roble americano) es suave y ligeramente amaderado, y el Añejo (dieciocho meses) es intenso y cálido. Don Julio 1942, en la botella alargada, es la versión de lujo y uno de los tequilas más conocidos del mundo. La marca pertenece a Diageo.
En resumen
¿Qué tipos de Don Julio existen?
Don Julio Blanco
Claro y fresco, con agave cocido, cítricos y un toque de pimienta. El tequila para Margaritas y Palomas.
Don Julio Reposado
Ocho meses de reposo en roble americano. Suave y ligeramente amaderado, con vainilla y fruta deshidratada. El todoterreno.
Don Julio Añejo
Dieciocho meses en roble. Intenso, cálido y redondo, con caramelo, chocolate y naranja confitada.
Don Julio 1942
La botella de lujo en honor al año de fundación. Madurada durante al menos dos años y medio: dulce, suave y llena de vainilla y caramelo.
Blanco para cócteles, Reposado para todo, Añejo y 1942 para disfrutarlos solos.
Suave, fresco y lleno de agave cocido
Agave y cítricos
Agave cocido dulce, piel de lima y un toque de vainilla y especias. En el Añejo hay más caramelo y madera.
Suave y redondo
Sorprendentemente suave para un tequila: agave, pera, vainilla y un ligero toque especiado. Poco ardor alcohólico.
Medio y limpio
Un final fresco y ligeramente dulce, con un toque de pimienta negra y roble.
Perfil de sabor de Don Julio Reposado. El Blanco es más fresco y especiado; el Añejo y el 1942 son más dulces y amaderados.
Tres formas de beber Don Julio
Un tequila de esta categoría no necesita sal ni limón. Tómalo solo, en pequeños sorbos, con hielo o en una buena Margarita.
Solo, a temperatura ambiente
Sirve 30 ml de Reposado o Añejo en una copa de degustación con forma de tulipán o en un vaso tumbler pequeño. Huélelo, da pequeños sorbos y deja que recorra tu lengua. Sin sal ni limón.
Copa: copa de degustación →Margarita
50 ml de Don Julio Blanco, 25 ml de Cointreau y 25 ml de zumo de lima, agitados y colados en una copa de margarita con un borde de sal. El cóctel de tequila más famoso, preparado con un tequila que merece la pena.
Ir a la receta →Paloma
50 ml de Blanco con 150 ml de refresco de pomelo y un chorrito de lima en un vaso alto lleno de hielo, con un borde de sal. En México es más popular que la Margarita.
Ir a la receta →Los mejores cócteles con Don Julio
Margarita
Tequila, Cointreau y lima, con un borde de sal. El cóctel de tequila más famoso.
Paloma
Tequila con refresco de pomelo y lima. Fresco, agridulce y sencillo.
Tequila Old Fashioned
Añejo, sirope de agave y bitters sobre un cubo grande de hielo. La forma más lujosa de beber un tequila añejo.
Cócteles mexicanos
Todos los cócteles con tequila y mezcal, reunidos en un solo lugar.La copa adecuada para Don Julio
Una copa de degustación o una copa pequeña de licor para beberlo solo, una copa de margarita para la Margarita, un vaso alto para la Paloma y un vaso tumbler pesado para el Añejo con hielo. Estas son las copas y vasos que recomendamos personalmente.
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