Clase Azul
El tequila que reconoces por su botella de cerámica azul y blanca. Todo sobre su sabor, sus tipos, por qué es tan caro, cómo beberlo y la copa adecuada.
Tequila de lujo en una botella artesanal
Clase Azul es una marca mexicana de tequila fundada en 1997 por Arturo Lomelí. El tequila se elabora con agave azul Weber 100% de las tierras altas de Jalisco, se cuece lentamente en hornos de piedra y se destila en la propia destilería de Jesús María. La botella más conocida, el Reposado, envejece durante ocho meses en barricas de exwhisky y tiene un 40% de alcohol.
Lo que hizo famosa a Clase Azul es la botella: una jarra de cerámica moldeada y pintada a mano por artesanos mexicanos, al estilo de la cerámica tradicional de Talavera. Cada botella es única y, una vez vacía, a menudo se conserva como jarrón o decoración. La botella, junto con la pequeña producción, explica el precio de más de doscientos euros.
En resumen
Clase Azul y tequilas premium similares
En los Países Bajos, el Reposado es el más fácil de encontrar. Clase Azul también produce un Plata (sin añejar), un Añejo y un Ultra, pero son poco frecuentes. Estas son las botellas con las que normalmente se compara.
Clase Azul Reposado
El icono de la botella de cerámica azul y blanca. Envejecido durante ocho meses: suave, dulce y redondo, con vainilla, caramelo y agave cocido.
Don Julio Reposado
El otro gran nombre de las tierras altas de Jalisco. Envejecido durante ocho meses, suave y ligeramente amaderado, por un tercio del precio.
Patrón Reposado
Tequila artesanal en la conocida botella de vidrio con corcho. Fresco, con cítricos y un toque de roble.
Clase Azul es un regalo y una pieza decorativa; para cócteles, Don Julio o Patrón son mejores compras.
Suave, dulce y cremoso, con notas de vainilla
Vainilla y agave cocido
Vainilla dulce, caramelo y toffee, con el aroma dulce y terroso del agave cocido y un toque de roble.
Aterciopelado y redondo
Sorprendentemente suave para ser un tequila: miel, vainilla y un ligero toque de madera, sin el picor especiado de los tequilas más jóvenes.
Largo y dulce
Un final largo y cálido de caramelo y agave que invita a dar otro sorbo.
Perfil de sabor de Clase Azul Reposado solo y a temperatura ambiente. El Plata es más fresco y especiado, y el Añejo, más amaderado.
Tres maneras de beber Clase Azul
Un tequila de este precio se bebe solo. Sin sal, sin limón y sin vaso de chupito: pequeños sorbos de una copa de degustación, a temperatura ambiente.
Solo, en una copa de degustación
Sirve 30 ml en una copa de degustación con forma de tulipán o en un pequeño vaso tumbler y déjalo respirar un momento. Huélelo, da un pequeño sorbo y deja que recorra tu lengua. Así apreciarás la vainilla y el agave.
Vaso: copa de degustación →Con un solo cubo de hielo
Para quienes prefieren tomarlo más frío: un cubo grande y transparente de hielo en un vaso tumbler. Lo enfría sin diluirlo rápidamente y atenúa un poco el dulzor.
Vaso: tumbler →Tequila Old Fashioned
60 ml de Clase Azul, una cucharilla de sirope de agave y dos dashes de Angostura, removidos sobre un cubo grande de hielo con un twist de naranja. El único cóctel que merece esta botella.
Receta de Old Fashioned →Cócteles con tequila
Clase Azul es demasiado valioso para agitarlo. Estos clásicos de tequila se preparan con Don Julio o Patrón; el Old Fashioned puede hacerse con Clase Azul.
Tequila Old Fashioned
Tequila, sirope de agave y bitters sobre un cubo grande de hielo. La forma lujosa de beber un reposado.
Margarita
Tequila, Cointreau y lima, con el borde escarchado de sal. El cóctel de tequila más famoso.
Paloma
Tequila con refresco de pomelo y lima. En México es más popular que la Margarita.
Cócteles mexicanos
Todos los cócteles con tequila y mezcal, reunidos en un solo lugar.La copa adecuada para Clase Azul
Una copa de degustación con forma de tulipán o una pequeña copa de licor para beberlo solo, un vaso tumbler pesado para tomarlo con hielo o en un Old Fashioned, y una copa de margarita para las botellas más económicas. Estas son las copas que recomendamos personalmente.
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