Casamigos Mezcal
El miembro ahumado de la familia Casamigos: mezcal artesanal de agave espadín de Santiago Matatlán, en Oaxaca. Hierbas, fruta, humo y pimienta negra, con un final largo y sedoso. Solo es todo un descubrimiento; en un Negroni o una Margarita picante resulta inolvidable.
De dónde viene el humo
Casamigos Mezcal se elabora con agave espadín 100%, que crece durante ocho o nueve años en Oaxaca. Tras la cosecha, los corazones de agave se parten y se cuecen durante cuatro a seis días en pozos de tierra con piedras volcánicas calientes. Después, el jugo fermenta entre dos y ocho días y se destila dos veces en alambiques de cobre. Todo ello tiene lugar en Santiago Matatlán, el pueblo conocido como el corazón del mezcal.
Precisamente esa cocción bajo tierra marca la diferencia con los tequilas de Casamigos. Mientras que el Blanco, Reposado y Añejo se elaboran en Jalisco con agave azul y son suaves y dulces, el Mezcal tiene un marcado toque ahumado, especiado y de pimienta negra. No es un tequila con sabor ahumado, sino un destilado de agave con identidad y origen propios.
En resumen
Humo, hierbas y pimienta negra
Hierbas y fruta
Hierbas aromáticas y fruta, con toques de humo que se intensifican cuando el vaso reposa un momento.
Humo y pimienta
Notas de humo y pimienta negra, sostenidas por el dulzor del agave cocido.
Largo y sedoso
Un final largo y sedoso. El humo permanece, pero sin aspereza.
Perfil de sabor del Casamigos Mezcal solo. En un cóctel destaca sobre todo el humo, incluso en pequeñas cantidades.
Cómo beber mezcal
Bebe el mezcal a pequeños sorbos. El humo es intenso, así que una pequeña cantidad cunde mucho, también en cócteles.
Puro, con pequeños sorbos
3 cl a temperatura ambiente en una copa pequeña y ancha. Da un sorbo muy pequeño, mantenlo un momento en la boca y después exhala por la nariz. Así aparecen la fruta y las especias detrás del humo.
Copas de degustación →Mezcal Negroni
30 ml de Casamigos Mezcal, 30 ml de Campari y 30 ml de vermut rojo, removidos con hielo y servidos sobre un cubo de hielo grande. Decorar con un twist de naranja.
Receta de Negroni →Mitad y mitad en una Margarita
25 ml de Mezcal y 25 ml de Casamigos Blanco con 25 ml de zumo de lima y 20 ml de triple sec, agitados y colados en una copa de Margarita. Así obtienes humo sin que domine.
Receta de Margarita →Cócteles ahumados con Casamigos Mezcal
El Mezcal aporta una capa ahumada a cócteles conocidos. A menudo basta con añadir una parte de mezcal junto con tequila u otra bebida.
Mezcal Negroni
Mezcal en lugar de ginebra, con Campari y vermut rojo. Humo frente al amargor, un clásico moderno.
Spicy Margarita
Margarita con chile fresco. El humo y la pimienta negra del Mezcal combinan a la perfección.
Paloma
Agave, pomelo, lima y burbujas. Con Mezcal, la fresca Paloma adquiere un toque ahumado.
Penicillin
Whisky, limón, miel y jengibre con una capa ahumada flotante. Con Mezcal como capa flotante en lugar de whisky de Islay.La copa adecuada para Casamigos Mezcal
Una copa pequeña y ancha para degustar puro, un vaso tumbler para el Negroni, una copa de Margarita para la Spicy Margarita y un vaso longdrink para la Paloma.
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