Bormioli Rocco Novecento copa de champán / coupe 23,5 Cl - 4 unidades
El twist
Un twist es una tira de piel de limón, naranja o pomelo, sin la parte blanca. Córtala con un pelador o un cuchillo acanalado, de tres a cinco centímetros de largo. Sujeta la tira con la parte de la piel hacia la copa y presiónala sobre la superficie: verás una nube de aceite salpicar la bebida. Ese es todo el truco. Pasa la piel por el borde y déjala caer en la copa o colócala encima.
El aceite de la piel se percibe con cada sorbo. Así, un martini, un old fashioned, un negroni o un sazerac adquieren un aroma fresco sin que el sabor se vuelva más ácido. Un twist de naranja flameado, al exprimir los aceites a través de una llama, aporta un aroma caramelizado.
¿Rodaja, gajo o cuña?
Una rodaja aporta color y atractivo visual: en un gin tonic o un negroni. Un gajo o una cuña sirve para exprimirlo en la bebida: en un cuba libre, una paloma o una caipiriña. Una media rodaja queda bien en el borde de un vaso alto. Corta los cítricos justo antes de usarlos; al cabo de una hora, la piel pierde sus aceites.
Hierbas y fruta: da una palmada a la menta entre las manos antes de ponerla en un mojito o un julep, para que suelte sus aceites. Puedes acercar el romero un momento a una llama. Añade pepino en láminas finas o una rodaja a un gin tonic. Ensarta bayas en un pincho de cóctel.
Qué poner en cada cóctel
Martini: twist de limón u aceituna, nunca ambas cosas. Old fashioned: twist de naranja y, si quieres, una cereza de cóctel. Negroni: rodaja de naranja. Gin tonic: depende de la ginebra; normalmente, limón o pomelo. Whisky sour: tres gotas de amargo sobre la espuma. Mojito: ramita de menta y gajo de lima. Espresso martini: tres granos de café, para la suerte, la salud y la riqueza.
Deja fuera lo que no saborees ni huelas. Una sombrillita o un flamenco de plástico solo va en una copa tiki. Lee nuestro artículo sobre el borde de sal y echa un vistazo a las copas de cóctel.
La copa adecuada
La copa coupe Experts de Royal Leerdam tiene una capacidad de 27 cl y una superficie amplia donde queda bien un twist. La copa Bespoke Nick & Nora de Onis tiene una capacidad de 15,5 cl y es ideal para un martini con twist de limón. Descubre todas las formas en la colección de copas de cóctel.
Copa coupe Royal Leerdam Experts 27 cl (6 unidades)
Copa de cóctel Onis Bespoke Nick & Nora 15,5 cl (6 unidades)
Bueno saberlo
¿Qué cuchillo se usa para un twist?
Un pelador de verduras permite sacar tiras anchas; un acanalador, espirales finas. También sirve un cuchillo de chef afilado: corta la cáscara fina y retira la parte blanca.
¿Se puede preparar la guarnición con antelación?
Guarda las rodajas y los gajos en un recipiente tapado en la nevera durante unas horas. No hagas lo mismo con los twists: el aceite se evapora. Córtalos al servir.
¿Qué cereza de cóctel?
Una auténtica cereza marrasquino o amarena, de color rojo oscuro y en almíbar. La cereza de color rojo brillante del supermercado es agua con azúcar y colorante.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace un twist de cítricos?
Corta una tira de cáscara sin la parte blanca, exprímela sobre la bebida con la parte de la cáscara hacia el vaso para que los aceites salpiquen, y colócala dentro o sobre el vaso. Mira nuestras copas de cóctel.
¿Por qué se exprime un twist sobre el vaso?
Por los aceites de la cáscara. Aportan aroma a cada sorbo sin hacer que el cóctel sea más ácido.
¿Qué guarnición lleva un Old Fashioned?
Un twist de naranja, opcionalmente con una auténtica cereza de cóctel.
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