El colador hawthorne
El hawthorne es el colador con un muelle en espiral en el borde. Se ajusta a la abertura ancha de una coctelera Boston y el muelle retiene el hielo, la pulpa de fruta y las hierbas. Sujétalo en su sitio con el dedo índice y vierte. Con el dedo puedes presionar el muelle con más fuerza contra el colador, lo que se conoce como gate, para que pase menos.
Este es el primer colador que deberías comprar. Funciona con cualquier coctelera y, en caso de necesidad, también con un vaso mezclador. Lee sobre cómo agitar en nuestro artículo sobre agitar o remover.
El colador julep
El colador julep es una cuchara perforada que cabe en un vaso mezclador. Colócala sobre el hielo con la parte convexa hacia arriba, sujétala con un dedo y vierte el cóctel removido por encima. Su nombre viene del mint julep, en el que originalmente se dejaba dentro del vaso para retener el hielo al beber.
Para cócteles removidos como un negroni o un manhattan, el julep es la opción adecuada: retiene solo el hielo y deja pasar la bebida clara. Puedes leer sobre el vaso mezclador en nuestro artículo sobre el vaso mezclador.
El colador fino y el colado doble
El colador fino, también llamado fine strainer o colador cónico, es un pequeño colador de té que sostienes sobre el vaso mientras viertes a través del hawthorne. Así retienes los fragmentos de hielo, la pulpa de cítricos y los trozos de menta, y el cóctel agitado queda con una superficie lisa y clara. Esto se llama colado doble y es lo habitual en cócteles servidos en una copa coupe, como un daiquiri o un sour con espuma.
Para bebidas con hielo en un vaso largo, no hace falta colar dos veces; algo de pulpa es parte de la bebida. Encuentra todos los coladores en coladores de cóctel.
Las herramientas adecuadas
El colador Hawthorne de Bar Professional encaja en cualquier coctelera Boston y tiene un muelle firme. El colador julep de cobre es para el vaso mezclador. Encontrarás todo en la colección de coladores de cóctel.
Colador Hawthorne de acero inoxidable Bar Professional
Colador Julep de cobre Bar Professional
Es bueno saberlo
¿Necesitas un colador para una coctelera Cobbler?
No, la coctelera Cobbler lleva un colador incorporado en la tapa. Es más grueso, así que, si sirves un cóctel en una copa coupe, tendrás que usar un colador fino debajo.
¿Cómo se limpia un colador?
Enjuágalo justo después de usarlo, quítale el muelle y enjuágalo por separado. Es difícil quitar la pulpa que se seca en el muelle.
¿Qué colador usar para un cóctel sin hielo?
Un Hawthorne o un julep, según si agitas o remueves. Si vas a servirlo sin hielo en la copa, no quieres que queden trocitos, así que cuélalo dos veces.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre un colador Hawthorne y uno julep?
El Hawthorne tiene un muelle y encaja en una coctelera; el julep es una cuchara perforada para el vaso mezclador. Echa un vistazo a nuestros coladores de cóctel.
¿Cuándo se cuela un cóctel dos veces?
Para cócteles agitados que se sirven sin hielo en una copa coupe, como un daiquiri o un sour. El colador fino retiene los trocitos de hielo y la pulpa.
¿Qué colador de cóctel comprar primero?
El Hawthorne. Funciona con cualquier coctelera y, en caso de necesidad, también con un vaso mezclador.
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