¿De cuántos cl debe ser un vaso para gin-tonic?
Hagamos cuentas. Un gin-tonic lleva unos 5 cl de ginebra, una botella pequeña de tónica de 20 cl y todo el hielo que quepa. Son 25 cl de líquido, más el hielo, que puede ocupar fácilmente otros 25 cl. Así que un vaso de 50 cl es el mínimo, y queda lleno hasta el borde. Es más cómodo usar un vaso de 60 a 80 cl. Así puedes apilar el hielo por encima de la bebida, añadir una piel o una rodaja y aun así remover sin derramar nada.
En este caso, más grande no significa beber más. Sirves los mismos 5 cl de ginebra, solo que tiene más espacio. Un vaso de 74 cl parece generoso en la mesa, pero después de una noche con hielo y tónica habrás utilizado exactamente la misma cantidad de ginebra que con un vaso pequeño. Si dudas entre dos tamaños, elige el más grande. Un vaso demasiado pequeño te obliga a escatimar en tónica, y eso se nota enseguida en el sabor.
En mililitros, son entre 500 y 800 ml. En los envases, la capacidad se mide hasta el borde. En la práctica, nunca se llena tanto una copa, así que de una de 65 cl quedan unos 55 cl de espacio útil.
¿Qué es una copa para gin-tonic y por qué tiene esa forma abombada?
Copa significa «vaso» en español, y el vaso también viene de España. En los bares del País Vasco, el gin-tonic se convirtió en un ritual alrededor de 2010: una copa de balón con tallo, llena de hielo, con ginebra, tónica y una guarnición que combinaba con esa ginebra en particular. Después, el vaso se extendió por todo el mundo y hoy está en casi todos los bares de los Países Bajos.
El vaso tiene dos funciones. Su cuerpo ancho deja espacio para el hielo y la guarnición, y el borde ligeramente curvado hacia dentro mantiene el aroma de enebro, cítricos y hierbas sobre la bebida. Así percibes el aroma de la ginebra antes de dar un sorbo. El tallo mantiene la mano alejada de la copa, para que el hielo tarde más en derretirse. Compáralo con una copa de vino: allí la copa hace exactamente lo mismo con el aroma de la uva.
Puedes usar la misma copa para un Aperol Spritz o un Hugo Spritz, que también necesita mucho espacio para la flor de saúco. Por eso mucha gente compra un solo juego de copas balón y las usa todo el año. Encontrarás toda la información sobre la receta en nuestra página sobre el gin-tonic, y sobre la botella en la página sobre la ginebra.
¿Por qué se pone primero el hielo y solo después la tónica?
El orden determina cuánto gas conservarás. Primero llena el vaso hasta tres cuartos con cubitos de hielo grandes y déjalo reposar medio minuto. El vaso se enfriará y se acumulará un poco de agua derretida en el fondo. Tírala. Después, vierte la ginebra sobre el hielo y remueve brevemente para enfriarla también. Solo entonces añade la tónica, por la pared del vaso o sobre la parte convexa de una cuchara de bar.
¿Por qué complicarse tanto? El gas se escapa más rápido de los líquidos calientes y cuando los viertes en el vaso desde cierta altura. Si enfrías todo primero y añades la tónica despacio, las burbujas se conservan en el vaso. Después, no remuevas más de media vuelta. Cada vuelta adicional libera burbujas que luego echarás en falta. También ayuda usar tónica fría de la nevera, porque la tónica a temperatura ambiente derrite el hielo y en cinco minutos estarás bebiendo agua.
Añade la guarnición al final y, mejor, solo una cosa en vez de media frutería. Una tira de piel de limón que exprimas primero sobre el vaso queda bien con una ginebra London Dry clásica. Una ginebra con mucho sabor a cítricos pide una rodaja de naranja; una ginebra especiada, una ramita de romero. No hay ninguna regla para la proporción de ginebra y tónica. Empieza con una parte de ginebra por dos de tónica y ajusta a partir de ahí.
¿También se puede servir un gin-tonic en un vaso largo?
Sí, y en muchos bares neerlandeses se sirve así. Un vaso largo y recto o highball de 40 a 50 cl conserva bien el gas porque la superficie en la parte superior es pequeña. El único inconveniente es que se pierde parte del aroma. En un vaso estrecho, este se escapa por la nariz en lugar de quedar en la copa. Para una ginebra con botánicos intensos, es una pena; para un gin-tonic sencillo en una terraza, apenas importa.
También sirve un vaso bajo y pesado, aunque entonces cabe menos tónica. Es la elección de quienes quieren que destaque la ginebra y usar la tónica solo como un toque. Busca estos formatos en nuestras vasos largos y vasos tumbler. Si quieres sacarle el máximo partido a la ginebra, la copa balón sigue siendo la mejor opción. Por eso tenemos las copas de balón en una categoría propia.
Tallo largo o corto, y por qué una copa se vuelve opaca
Un tallo largo queda elegante y mantiene la mano alejada del hielo. Un tallo corto y grueso se rompe menos y se mantiene más estable en una bandeja. Por eso, en hostelería el tallo corto es la opción más práctica; en casa, puedes elegir por su aspecto. La mayoría de las roturas no ocurren al beber, sino en el lavavajillas, cuando una copa vuelca y golpea la de al lado. Por eso, coloca las copas tipo copa separadas en el cesto y elige un programa corto para cristalería.
Una copa ancha se vuelve opaca antes que un vaso pequeño, y no es culpa del vidrio. La cal del agua se deposita en esa gran superficie y se nota cuando la luz la atraviesa. Usa poco abrillantador, añade un chorrito de vinagre al agua de aclarado si el agua es dura y seca las copas con un paño sin pelusa mientras aún están calientes. Nunca dejes una rodaja de lima en la copa durante toda la noche. El ácido deja un cerco difícil de quitar. Guarda las copas en posición vertical, con la copa despejada, y no boca abajo sobre el borde.
La copa adecuada
Estas son las dos copas de gin tonic que más solemos usar. La Melodia de RCR es una copa clásica de 65 cl de cristal sin plomo con un fino tallado. La Elysia de Pasabahce tiene una copa redondeada y suave de 50 cl de vidrio templado, más resistente a los golpes, y se vende en paquetes de cuatro. Puedes encontrar todas las medidas y marcas en la colección de copas de gin tonic.
Copa gin tonic RCR Melodia 65 cl (6 unidades)
Copa gin tonic Pasabahce Elysia 50 cl (4 unidades)
Bueno saberlo
¿Cuánta ginebra se sirve en un gin tonic?
En hostelería, la medida habitual es de 4 cl; en casa, suele ser de 5 cl. Echar más sirve de poco, porque el alcohol eclipsa la tónica. Mídelo con un medidor. En una copa ancha es fácil pasarse al calcular a ojo, y con una botella de 70 cl lo notarás al llegar al fondo después de una noche.
¿Qué tónica combina con cada ginebra?
Una ginebra seca clásica combina bien con una tónica Indian, con su amargor marcado. Una ginebra afrutada o floral pierde fuerza con ella y pide una tónica más ligera y menos dulce. Las tónicas con sabores como pepino o flor de saúco son una opción interesante, pero en ese caso elige una ginebra sin demasiado sabor propio. De lo contrario, los dos sabores competirán entre sí.
¿Hay que enfriar la copa antes?
Ayuda. Una copa de balón recién sacada de un armario caliente calienta el hielo enseguida. Mete las copas en la nevera durante quince minutos o llénalas de hielo mientras preparas el resto, y tira el agua derretida antes de servir. Deja que una copa recién salida del lavavajillas se enfríe por completo. El hielo en una copa caliente somete el cristal a tensión.
¿Cuántas copas de gin-tonic necesitas para una fiesta?
Calcula una copa y media por invitado y añade algunas de repuesto para las que estén en el lavavajillas. Para doce personas, entre dieciocho y veinticuatro copas serán más que suficientes. Cómpralas de una misma serie, porque seguirán disponibles durante años. Si se rompe una, puedes pedir otra de la misma forma en lugar de tener que buscar un juego nuevo.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos ml tiene una copa de gin-tonic?
Entre 500 y 800 ml, medidos hasta el borde. Como nunca se llena el cáliz hasta arriba, en una copa de 65 cl quedan unos 55 cl de capacidad útil. Es suficiente para 5 cl de ginebra, una botella de 20 cl de tónica y una copa llena de hielo.
¿Qué copa se usa para un gin-tonic?
Una copa de balón, con tallo. El cáliz ancho deja sitio para el hielo y la guarnición, y el borde estrecho conserva el aroma. También puedes usar un vaso largo, que mantiene el gas durante más tiempo, aunque se aprecia menos el aroma de la ginebra. Descubre nuestras copas de gin-tonic.
¿Cuánto hielo se pone en una copa de gin-tonic?
Pon tantos cubitos como quepan, hasta cubrir la bebida. Una cantidad abundante de hielo se derrite más despacio que unos pocos cubitos, así que la bebida se mantiene fría y se aguachina menos. Con dos cubitos, el hielo desaparece en unos minutos y la tónica queda tibia.
¿Se pueden lavar las copas de gin-tonic en el lavavajillas?
La mayoría de las copas de balón de nuestra colección sí. Colócalas separadas en el cesto, elige un programa corto para cristalería y sácalas justo al terminar. Si queda vapor, se condensa y deja cal, que opaca la copa ancha.
Todo para tu bar,
en una sola dirección
Copas de gin-tonic de calidad profesional, en sets. Haz tu pedido hoy y recíbelo pronto.
Comprar copas de gin-tonic →
