Bormioli Rocco Novecento copa de champán / coupe 23,5 Cl - 4 unidades
La base en tres pasos
Pon una capa de sal gruesa o azúcar fina en un platito llano. Pasa un gajo de lima o limón por el exterior del borde, solo por fuera, en una franja de medio centímetro. Inclina la copa y gírala por la sal para que se adhiera solo por fuera. Sacude el exceso y deja secar un minuto antes de servir.
Lo más importante es mantener la sal en el exterior del borde. Si cae sal dentro, la margarita queda demasiado salada en dos sorbos. Un borde a medias, solo en un lado de la copa, permite que tus invitados elijan si quieren beber con sal o sin ella.
¿Qué sal y qué azúcar?
Para una margarita, usa sal marina gruesa o sal kosher: los granos gruesos se adhieren bien y no se disuelven enseguida. La sal de mesa es demasiado fina y fuerte. Un borde de sal con chile en polvo, Tajín o ralladura de lima va bien con una margarita picante o una paloma. Para un bloody mary, mezcla sal, sal de apio y pimienta negra.
Para un borde de azúcar, usa azúcar granulada fina, no azúcar glas, que se vuelve una pasta. El sidecar, el lemon drop y el brandy crusta llevan un borde de azúcar; con un poco de canela o azúcar avainillado tendrás una versión navideña. El azúcar de colores y la purpurina comestible son ideales para fiestas.
¿Qué copa?
Una copa con el borde fino y recto: una coupe, una copa de margarita o un vaso bajo. A un vaso con el borde curvado hacia fuera le cuesta retener la sal. Prepara los bordes con antelación para una fiesta: coloca las copas boca abajo en una bandeja para que el borde se mantenga seco y la sal se adhiera.
Un perfilador de vasos, un recipiente con tres compartimentos para lima, sal y azúcar, es práctico cuando se preparan muchas copas. En casa bastan tres platitos. Echa un vistazo a las copas de cóctel y lee nuestro artículo sobre cómo hacer twists y decorar con cítricos.
La copa adecuada
La copa America'20s de Bormioli Rocco tiene un borde recto y fino que sujeta bien la sal o el azúcar. El vaso Islande de Arcoroc tiene una capacidad de 30 cl y es ideal para una margarita con hielo. Encuentra todas las formas en la colección de copas de cóctel.
Copa Bormioli Rocco America'20s de 22 cl (6 unidades)
Vaso Arcoroc Islande Tumbler de 30 cl (6 unidades)
Bueno saberlo
¿Cuánto dura un borde de sal?
Dura unas horas si se ha secado y el vaso no se moja. No lo prepares el día anterior; la sal absorbe la humedad.
¿Se puede hacer un borde de sal con agua en lugar de lima?
Se puede, pero la lima se adhiere mejor y aporta sabor. La miel o el sirope de agave se adhieren aún mejor, para un borde que realmente tenga que mantenerse.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace un borde de sal en un vaso?
Pasa una lima por el exterior del borde, gira el vaso inclinado sobre sal gruesa, sacúdelo para quitar el exceso y deja que se seque. Solo por el exterior; de lo contrario, la sal caerá en la bebida. Echa un vistazo a nuestras copas de cóctel.
¿Qué sal se usa para una margarita?
Sal marina gruesa o sal kosher. La sal de mesa es demasiado fina y fuerte.
¿Cómo se hace un borde de azúcar?
Igual que un borde de sal, pero con azúcar granulada fina. No uses azúcar glas, porque se hace una pasta.
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