Zwiesel Glas Belfesta copa de vino blanco 41 Cl - 6 unidades
Nude Glass Vinifera copa de vino 79 Cl - 6 unidades
Por el tallo, y por qué
Sujeta el tallo entre el pulgar, el índice y el dedo corazón, justo por encima del pie. Tu mano está a unos 37 grados y una copa de vino, entre 10 y 18. Al rodear el cáliz con la mano, el vino se calienta un par de grados en unos minutos, y en el vino blanco se nota enseguida. Sujetarlo por el tallo mantiene el vino a su temperatura y el cáliz libre de huellas, para que puedas ver el color.
A veces, los sumilleres sujetan la copa por el pie, con el pulgar arriba y los dedos abajo. Lo hacen para hacer girar el vino y observarlo; en casa no hace falta. Un vaso o una copa de agua sin tallo se sujeta por el cuerpo.
Hacer girar el vino y brindar
Haz girar el vino con la copa sobre la mesa: sujeta el tallo y describe círculos pequeños para que el vino no se derrame. Es fácil con una copa de 50 cl que contenga 12 cl de vino, pero no con una copa llena, así que no la llenes demasiado. En nuestro artículo sobre copas de vino puedes leer cuánto llenarla.
Para brindar, haz que las copas se toquen por el cuerpo, la parte más ancha y resistente, no por el borde. El borde es la parte más fina de la copa y la primera que se rompe. Dos copas finas de cristal que chocan por el borde a menudo no sobreviven. Basta con un ligero toque.
Llevar y dejar una copa
Para llevar una copa llena por una habitación, sujétala por el tallo y por la parte inferior, y mira por dónde vas. Si llevas dos copas, una en cada mano. Lleva más copas en una bandeja, nunca con los dedos dentro de los cálices, porque ahí es donde pondrás la boca. Deja la copa sobre el pie, no inclinada sobre el borde ni en el extremo de la mesa.
Las copas de tallo largo son más delicadas. Al lavarlas, sujétalas por el cáliz, no por el pie, porque el tallo se rompe por la parte más fina si ejerces presión. Lee más al respecto en nuestro artículo sobre copas en el lavavajillas.
La copa adecuada
La Open Up Universal de Chef & Sommelier tiene un tallo resistente y un cáliz anguloso que se adapta bien a la mano. La Definition de Spiegelau tiene 55 cl y un tallo largo y fino para quienes prefieren la forma clásica. Puedes encontrar todas las series en la colección de copas de vino.
Copa de vino Chef & Sommelier Open Up Universal de 40 cl (6 unidades)
Copa de vino Spiegelau Definition de 55 cl (6 unidades)
Conviene saber
¿Está mal usar una copa de vino sin tallo?
No, es una cuestión de preferencia. La mano calienta el vino y deja huellas en la copa, pero esta se vuelca con menos facilidad. Para una terraza o un barco, es un buen intercambio.
¿Cómo se sujeta una copa de champán?
También por el tallo. El champán se sirve frío y una flauta es fina, así que precisamente no debes rodear el cáliz con la mano. Lee más en nuestro artículo sobre la copa de champán.
¿Cómo se sujeta una copa de coñac?
Esa es la excepción: una copa de coñac o un balón se sujeta adrede por el cáliz, porque quieres calentar la bebida. Lee más en nuestro artículo sobre la copa de cata.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se debe sujetar una copa de vino?
Por el tallo, entre el pulgar y dos dedos, justo por encima de la base. Así la mano no calienta el vino y el cáliz se mantiene limpio. Echa un vistazo a nuestras copas de vino.
¿Por qué se sujeta una copa de vino por el tallo?
Porque el calor de tu mano, a 37 grados, calienta el vino en pocos minutos y las huellas en el cáliz dificultan ver el vino.
¿Cómo brindar sin que se rompa la copa?
Sujétala por el cuerpo, con suavidad, y nunca por el borde. El borde es la parte más fina.
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