The Macallan Double Cask 15 Years
Tres años más y un poco más fuerte que Double Cask 12. Al menos quince años en barricas sazonadas con jerez de roble americano y europeo: vainilla, cítricos y toffee, con especias suaves y un equilibrio cálido y dulce.
Dos tipos de roble, quince años de paciencia
Double Cask 15 Years madura durante al menos quince años en barricas sazonadas con jerez de dos tipos de roble. El roble americano aporta suaves notas de vainilla, cítricos y toffee; el roble europeo añade especias sutiles. Las barricas se combinan solo después de esos quince años.
Frente al Double Cask 12, este whisky tiene más profundidad y fuerza: 43% en lugar de 40%. Esos puntos porcentuales adicionales le dan una sensación más plena en boca y un final más largo. El color es completamente natural y procede únicamente de la madera. El carácter sigue siendo típicamente Double Cask: dulce, cálido y accesible, pero más maduro.
En resumen
Dulce y cálido, con un toque especiado
Vainilla y cítricos
Vainilla suave y cítricos del roble americano, con toffee de fondo.
Toffee y especias
Dulce y redondo, con toffee y especias sutiles del roble europeo. El 43% aporta más textura que el 12.
Cálido y equilibrado
Un final cálido y dulce en el que las especias se desvanecen poco a poco.
Perfil de sabor de Double Cask 15 Years puro. Con un cubito de hielo se vuelve más dulce; con agua destacan más los cítricos y la vainilla.
Tres formas de degustar Double Cask 15
Macallan recomienda disfrutarlo puro, aunque también se puede añadir hielo o piedras para whisky. Elijas lo que elijas: tómate tu tiempo.
Puur
30 ml en una copa de cata con forma de tulipán; déjalo reposar unos minutos. Primero huélelo con cuidado para apreciar la vainilla y los cítricos; después pruébalo en pequeños sorbos para descubrir el caramelo y las especias.
Vaso: copa de cata →Sobre un solo cubo grande de hielo
40 ml sobre un gran cubo de hielo transparente en un tumbler pesado. Se derrite lentamente, de modo que el whisky se enfría sin volverse aguado. Más dulce y fresco que solo.
Tumblers →Con whisky stones
Si quieres enfriarlo sin diluirlo, coloca dos o tres whisky stones enfriadas en un tumbler y vierte 40 ml encima. Así se mantiene intacto el 43%.
Vasos de whisky →Clásicos para Double Cask 15
La vainilla y el caramelo hacen que esta botella sea adecuada para los clásicos en los que el whisky tiene el papel principal. No lo compliques.
Old Fashioned
Whisky, azúcar, bitters y piel de naranja. La vainilla del roble americano destaca muy bien.
Penicillin
Scotch, limón, miel y jengibre. Las especias del 15 combinan con el jengibre.
Whisky Sour
Whisky, limón, azúcar y clara de huevo. El caramelo y los cítricos lo hacen redondo y suave.
Rusty Nail
Scotch con Drambuie sobre hielo. Miel y especias junto al dulce Double Cask.El vaso adecuado para Double Cask 15
Una copa de cata con forma de tulipán para tomarlo solo, un tumbler de cristal grueso para hielo o whisky stones y un vaso de whisky más bajo para el Old Fashioned.
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