Glenfiddich Solera 15 Years
Quince años en tres tipos de barricas y después reunido en una barrica solera que nunca se vacía. Miel, mazapán y jerez, con especias de la madera: más cálido y pleno que el 12 Years.
Tres barricas, una solera
Lo que diferencia al Solera 15 del 12 Years es lo que ocurre después de la maduración. Primero, el whisky madura en tres tipos de barricas: roble español que ha contenido jerez, roble americano que ha contenido bourbon y barricas de roble americano nuevo. Después, todo se reúne en la barrica solera, una gran barrica de madera que nunca se vacía más allá de la mitad.
Como se añade whisky nuevo continuamente a la mitad restante, cada botella contiene un poco de todas las tandas anteriores. La idea procede de la elaboración de jerez y da lugar a un whisky cuyo sabor se mantiene notablemente constante de un año a otro. El jerez aporta calidez, el roble nuevo especias y taninos; juntos lo hacen más redondo y pleno que el ligero 12 Years, con sus notas de pera, y con el mismo 40%.
En resumen
Miel, mazapán y jerez
Miel y mazapán
Más cálido que el 12 Years: miel y mazapán, con un toque dulce de jerez y fruta madura.
Pleno y especiado
Un cuerpo más redondo, en el que la fruta queda envuelta por las especias del roble americano nuevo.
Seco y amaderado
Los taninos de la madera aportan un final ligeramente seco y de duración media que invita a dar otro sorbo.
Perfil de sabor de Glenfiddich Solera 15 Years solo. En comparación con el 12 Years, obtiene una puntuación más alta en especias y cuerpo.
Cómo sacar el máximo partido al Solera 15
Este whisky es para beberlo despacio. Solo muestra mejor las capas de las barricas; con una gota de agua, la fruta se abre más.
Solo, en tres pasos
Vierte 3 cl en una copa con forma de tulipán. Primero huele con cuidado, toma un pequeño sorbo y déjalo recorrer la boca. Después añade unas gotas de agua y vuelve a probar: la fruta se suaviza y las especias se vuelven más claras.
Copa: copa de cata →Junto a un trozo de chocolate
4 cl sin hielo en un tumbler, acompañado de un trozo de chocolate negro. El tanino de la madera y el amargor del cacao se complementan, y la fruta del jerez se vuelve más dulce.
Tumblers →En un Manhattan
50 ml de Solera 15, 20 ml de vermut rojo y 2 dashes de bitters, remover brevemente sobre hielo y colar en una copa coupe fría. Las notas de jerez del whisky combinan a la perfección con el vermut.
Receta del Manhattan →Clásicos agitados con Solera 15
Un malt intenso y especiado combina mejor con cócteles sin cítricos, en los que el propio whisky marca la pauta.
Manhattan
Whisky, vermut rojo y bitters. El jerez de la barrica solera le aporta profundidad.
Godfather
Whisky con amaretto sobre hielo. Cálido, dulce y perfecto después de comer.
Old Fashioned
Whisky, azúcar y bitters sobre un gran cubo de hielo, con una piel de naranja.
Boulevardier
Whisky, vermut rojo y Campari. El tanino equilibra el amargor.La copa adecuada para Glenfiddich Solera 15
Una copa de cata con forma de tulipán para oler las capas de las barricas, un tumbler pesado para el Godfather y el Old Fashioned, y una copa coupe para el Manhattan.
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