Gin Sour rosa
la receta que siempre funciona
Mete la copa de cóctel en el congelador durante media hora.
Agita primero todos los ingredientes sin hielo durante 20 segundos; es el dry shake para conseguir la espuma.
Añade bastante hielo y vuelve a agitar durante 15 segundos.
Cuela dos veces en la copa fría y coloca una frambuesa fresca sobre la espuma.
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Rosa sin colorante
Quien quiere un color rosa sin depender de una botella de sirope tiene muchas opciones. El zumo de arándanos rojos aporta un rosa intenso y también amargor; prueba el Cosmopolitan y el Sea Breeze. Las frambuesas y las fresas tiñen de un color vivo y dulce. El pomelo rosa aporta un rosa salmón suave con un toque amargo, ideal en una Paloma. La granada es la base de la granadina auténtica y da un color entre rojo intenso y rosa, según la cantidad. Y el té de hibisco, infusionado en frío, aporta un color sorprendentemente intenso sin azúcar: el mejor truco para versiones sin alcohol. Ten en cuenta que la clara de huevo o el aquafaba hacen que cualquier color sea un tono más claro, pero también más suave.
La copa adecuada
Cuando el color es el protagonista, quieres la mayor superficie de vidrio posible y la menor cantidad de distracciones. Una copa de cóctel con pie, ya sea de martini, coupe o Nick & Nora, realza mejor el rosa: la copa ancha capta la luz y el color queda literalmente expuesto. Elige un vidrio liso e incoloro, sin relieves; las facetas fragmentan el color. Para una boda o una fiesta hay además un aspecto práctico: las copas de cóctel con pie resultan más festivas que los vasos bajos, aunque contengan exactamente lo mismo.
Copa de cóctel Martini Royal Leerdam 26 cl (4 unidades)
Copa de cóctel Onis Bespoke 15,5 cl Nick & Nora (6 unidades)
Juntos € 57,90.
Las herramientas adecuadas
Para preparar cócteles rosas, además de la copa, necesitas una coctelera, un jigger para medir con precisión, un colador fino para hacer un doble colado y un exprimidor de cítricos. Estas son las herramientas de bar que usamos nosotros; encontrarás todo en nuestras herramientas de bar y sets de cóctel.
Agitado con colador incorporado
Zumo recién exprimido, sin semillas
Juego de copas (nuestra elección 01) + 4 herramientas de bar juntos € 74,75.
¿Con qué se preparan estos cócteles rosas?
Para estos cócteles rosas necesitas la base adecuada. Algunas botellas conocidas son Trojka. En cada página de bebida puedes consultar el porcentaje, su sabor, qué cócteles combinan con ella y qué copa necesitas.
Seis cócteles rosas
Preguntas frecuentes
¿Qué copa se usa para los cócteles rosas?
Una copa de cóctel con pie de 16 a 26 cl. Consulta nuestras copas para Cosmopolitan o las copas coupette.
¿Cómo preparar un cóctel rosa sin colorante?
Con arándanos, frambuesas, fresas, pomelo rosa, granada o té de hibisco infusionado en frío. Además de color, aportan sabor, algo que el colorante no hace.
¿Qué cóctel rosa funciona bien en una boda?
Algo con burbujas que puedes preparar por lotes con antelación: mezcla sirope de arándanos o frambuesas con zumo de limón en una botella y completa con prosecco al servir. Así puedes atender a toda una sala en diez minutos.
¿Por qué mi cóctel rosa pierde intensidad?
Por la clara de huevo o la aquafaba, o por una dilución excesiva. Usa un poco más de tu ingrediente colorante si trabajas con espuma y no agites más de lo necesario.
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