Koekie
El licor de caramelo neerlandés creado en un bar de Nimega y que solo estuvo listo después de veinticinco recetas. Todo sobre el porcentaje, el sabor y el vaso adecuado.
Veinticinco recetas hasta dar con la fórmula
Koekie es un licor neerlandés con sabor a caramelo, creado en Café de Fuik, en Nimega. Empezó como un experimento detrás de la barra, y hicieron falta veinticinco recetas antes de considerar que el resultado era lo bastante bueno para comercializarlo. Desde entonces, la botella está presente en cada vez más bares neerlandeses, normalmente en la nevera, junto a los demás chupitos.
Con un 14,7%, Koekie es una de las botellas con menos alcohol de la estantería: menos que un jonge jenever, menos que la mayoría de los chupitos e incluso menos que un licor de crema como Baileys. Eso lo hace fácil de beber, pero también peligrosamente dulce; se bebe como un postre. El licor lo elabora FLS Company International, de Capelle aan den IJssel.
En resumen
Koekie y licores dulces similares
Solo hay una botella de Koekie. Estos licores pertenecen a la misma categoría: dulces, con poco alcohol y pensados para servirse muy fríos.
Koekie
El propio licor de caramelo: dulce, cremoso y con un ligero toque salado. El porcentaje de alcohol más bajo de esta selección.
Licor 43 Speculoos
Licor español con especias de speculaas. De todas las botellas de aquí, es el que más se parece a una galleta de verdad.
Baileys Salted Caramel
Licor de crema con caramelo salado. Más intenso y espeso que Koekie porque contiene crema de verdad.
Licor 43
El clásico español con vainilla y cítricos, y más del doble de graduación alcohólica. Más especiado y menos dulce en boca.
Koekie si quieres servir algo ligero y dulce; Licor 43 si quieres mezclarlo.
Caramelo dulce con un toque salado
Caramelo & mantequilla
Caramelo inconfundible, con una nota mantecosa, casi de toffee, por debajo. Apenas se percibe el alcohol.
Dulce y suave
Intenso y muy dulce, con caramelo y un ligero toque salado que evita que resulte excesivo. Con un 14,7% no pica nada.
Corto y pegajoso
Un final corto y pegajoso que permanece. Servirlo muy frío ayuda: el frío reduce notablemente el dulzor.
Perfil de sabor de Koekie. Licor 43 obtiene una puntuación más alta en notas especiadas y potencia; Baileys Salted Caramel es más cremoso y algo menos dulce.
Tres maneras de beber Koekie
Los licores dulces necesitan frío. Guarda la botella en el frigorífico o en el congelador y nunca lo sirvas a temperatura ambiente.
Helado como chupito
3 cl recién sacados del congelador en un vaso de chupito pequeño. Para eso se hizo la botella: el frío atenúa el dulzor más intenso y lo mantiene denso y cremoso en boca.
Copa: vaso de chupito →Con prosecco o champán
1,5 cl en una copa flauta, completados con prosecco bien frío. Las burbujas atraviesan el dulzor y dejan un aperitivo ligero y acaramelado.
Cóctel de champán →Sobre el helado o en el café
Un chorrito sobre helado de vainilla o en el café solo en lugar de azúcar. El caramelo se disuelve muy bien y ya no necesitas postre.
Cócteles de café →Cócteles con Koekie
Un licor tan dulce se utiliza con moderación: como una pequeña parte de un cóctel, no como base.
Preparar chupitos
Toda la colección de recetas de chupitos, desde los de capas hasta los helados recién sacados del congelador.
Chupito de tarta de manzana
El chupito neerlandés más famoso. Añadir Koekie lo convierte aún más en un postre.
Espresso Martini
Vodka, espresso y licor de café. Un chorrito de Koekie lo hace más dulce y cremoso.
Mudslide
Vodka, licor de café y licor de nata. Koekie combina perfectamente con ellos.El vaso adecuado para Koekie
Un vaso de chupito pequeño recién sacado del congelador, o un vaso de licor si lo sirves en la mesa. Estos son los vasos que recomendamos personalmente.
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