Amarula
El licor de crema de fruta de marula, con el elefante en la etiqueta. Todo sobre el porcentaje de alcohol, el envejecimiento en roble francés y la copa adecuada.
Una fruta que solo crece en estado silvestre
Amarula se elabora con marula, una fruta que crece en árboles silvestres del sur de África. Estos árboles no se plantan: las frutas se recolectan de árboles que crecen de forma natural, durante un breve periodo al final del verano. Como a los elefantes les encantan las frutas maduras que caen del árbol, la marula también se conoce como el árbol de los elefantes y por eso aparece un elefante en la etiqueta.
Primero se elabora vino con las frutas y después se destila. El destilado envejece durante dos años en pequeñas barricas de roble francés y solo después se le añade la crema. Esa es la diferencia con muchos otros licores de crema, cuya base suele ser alcohol neutro o whisky. El resultado tiene un 17% de alcohol y sabe a caramelo, vainilla y cítricos suaves, con un toque fresco que hace que la crema resulte menos pesada de lo que cabría esperar.
En resumen
Amarula y licores de crema similares
Aquí tenemos tres botellas de Amarula. Estos otros licores de crema cumplen la misma función, pero tienen una base diferente.
Amarula
La botella estándar: caramelo, vainilla y un toque fresco de cítricos sobre la crema. Está mejor muy frío o sobre hielo picado.
Amarula Cream de 1 litro
El mismo licor en botella de un litro. Práctico si lo usas a menudo en el café o en un postre.
Amarula Gin
No es un licor de crema, sino una ginebra con marula, al 43%. Un producto muy diferente de la misma casa, pensado para tomar con tónica.
Baileys Original
El licor de crema más conocido, a base de whisky irlandés. Más intenso y dulce que Amarula, con menos fruta.
Bumbu Cream
Licor de crema a base de ron, con plátano y caramelo. Más dulce e intenso que Amarula.
Amarula si quieres fruta y frescura en un licor de crema; Baileys si buscas algo más intenso y dulce.
Caramelo y vainilla, con cítricos de fondo
Caramelo y vainilla
Caramelo y vainilla, con nata y una nota afrutada ligera, casi tropical, procedente de la marula.
Cremoso pero fresco
Pleno y cremoso, con caramelo, chocolate y café, pero menos empalagoso que la mayoría de los licores de crema gracias al toque cítrico subyacente.
Suave y corto
Un final corto y suave, con vainilla y un ligero amargor del roble. Con un 17%, no resulta nada agresivo.
Perfil de sabor de Amarula. Baileys y Bumbu Cream obtienen una puntuación más alta en dulzor y más baja en notas afrutadas; Amarula Gin queda completamente fuera de este gráfico, con un 43%.
Tres maneras de beber Amarula
La nata y el alcohol no duran eternamente: guarda la botella en el frigorífico después de abrirla y bébela en un plazo de seis meses.
Sobre hielo picado
6 cl sobre un vaso lleno de hielo picado, en un tumbler resistente. El hielo lo diluye ligeramente y hace que el licor resulte más fresco; así es como se sirve con más frecuencia en la propia Sudáfrica.
Vaso: tumbler →En el café
Un buen chorrito en el café negro en lugar de azúcar y leche. El caramelo y la vainilla se integran en el café y obtienes un postre en una taza.
Cócteles con café →Sobre helado o postre
Caliente o frío, añade un chorrito sobre helado de vainilla, brownies o un pudin de dátiles. El licor funciona igual de bien en la cocina que en el vaso y es lo bastante dulce como para sustituir una salsa.
Más información sobre su conservación →Dom Pedro con Amarula: la receta paso a paso
El Dom Pedro es un postre sudafricano en un vaso: helado de vainilla con licor, mezclado brevemente hasta obtener un batido espeso. Amarula es la opción más conocida.
Lo que necesitas
3 bolas de helado de vainilla (aproximadamente 150 gramos)
5 cl de Amarula
2 cl de nata montada o leche entera
Un poco de chocolate negro rallado
Cómo prepararlo
1. Deja el helado cinco minutos fuera del congelador para que se ablande un poco.
2. Pon el hielo, la Amarula y la nata en una batidora.
3. Bate durante cinco a diez segundos, justo hasta que quede suave; batirlo más tiempo lo vuelve líquido.
4. Viértelo en una copa coupe fría o en un vaso tumbler pequeño.
5. Ralla un poco de chocolate por encima y sírvelo con una cucharilla.
Consejo
¿Lo prefieres caliente? Vierte 4 cl de Amarula en una taza de café recién hecho y añade una cucharada de nata montada. Para más bebidas invernales cremosas, consulta los ponches de huevo y los cócteles de invierno. Descubre nuestras copas tipo coupe.
Cócteles con Amarula
En cualquier lugar donde se use Baileys, también se puede usar Amarula: la diferencia es que aporta un poco más de fruta.
Mudslide
Vodka, licor de café y licor de nata. Con Amarula resulta más afrutado que el original.
White Russian
Vodka con licor de café y nata. Sustituye la nata por Amarula y tendrás más sabor al instante.
Espresso Martini
Vodka, espresso y licor de café. Un chorrito de Amarula lo hace más redondo y dulce.
Brandy Alexander
Coñac, crema de cacao y nata. Amarula sustituye a la nata.El vaso adecuado para Amarula
Un vaso bajo resistente para servir sobre hielo, una copa de licor para la mesa. Estos son los vasos que recomendamos personalmente.
Todo lo que aún querías saber sobre Amarula
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