Duitse wijn
Duitse wijn komt uit een koel wijnland, met wijngaarden langs rivieren als de Rijn en de Moezel. Riesling is de belangrijkste druif, van strakdroog tot zoet. Daarnaast maakt Duitsland steeds meer goede spätburgunder, de Duitse naam voor pinot noir.
Duitse wijn, per druif
Duitse wijn kies je vooral op druif. Over de belangrijkste druiven hebben we een eigen pagina, en ook over alcoholvrije wijn, waar Duitse makers sterk in zijn.
Riesling
Van strakdroog tot zoet, met citrus, perzik en een strakke zuurgraad die jaren kan rijpen.
Over riesling →
Pinot noir
De blauwe druif uit Bourgogne, die in Baden, de Pfalz en de Ahr elegante rode wijn geeft.
Over pinot noir →
Pinot blanc
Een zachte, ronde witte wijn met peer en noten. Lekker bij asperges en quiche.
Over pinot blanc →
Alcoholvrije wijn
Duitse wijnhuizen behoren tot de bekendste makers van wijn waar de alcohol uit is gehaald.
Over alcoholvrije wijn →Koele wijngaarden aan de rivier
Duitsland ligt aan de noordgrens van waar druiven nog goed rijp worden. Daarom liggen de beste wijngaarden vaak op steile hellingen langs rivieren, met de zon in het gezicht. Het water en de stenen bodem houden warmte vast. Het land telt dertien wijngebieden. De Moezel is beroemd om riesling van steile leisteenhellingen. De Rheingau en de Nahe maken ook vooral riesling. Rheinhessen is het grootste gebied, met veel verschillende druiven. De Pfalz en Baden, in het zuiden, zijn warmer en bekend om spätburgunder en de witte burgunderdruiven. In Franken drinken ze silvaner uit de typische platte, ronde fles.
Riesling is de belangrijkste druif van Duitsland. Hij geeft wijn met veel frisse zuren en geur, die je droog, lichtzoet en zoet tegenkomt. Op het etiket zie je dat aan woorden als trocken (droog), halbtrocken of feinherb (licht zoet) en lieblich (zoet). Daarnaast staan er soms predicaten als Kabinett, Spätlese en Auslese. Die zeggen hoe rijp de druiven waren bij de oogst: Kabinett is het lichtst, Auslese is rijper en vaak zoet. Daarboven komen de zeldzame zoete wijnen, zoals Beerenauslese, Trockenbeerenauslese en Eiswein, van druiven die bevroren aan de stok zijn geplukt. Voor rode wijn is spätburgunder de belangrijkste druif, en dornfelder geeft zachte, donkere rode wijn.
In het kort
Zeven flessen, van droge riesling tot Auslese
Drie rieslings laten zien hoe breed de druif is: droog van de Moezel, lichtzoet als Kabinett en krachtig uit de Rheingau. Daarna een spätburgunder, een weissburgunder, een zoete Auslese en een alcoholvrije riesling.
Dr. Loosen Blauschiefer Riesling
Droge riesling van wijngaarden met blauwe leisteen langs de Moezel. Strak en fris, met citrus, groene appel en een mineralige toets.
Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett
Een klassieke Moezel-Kabinett uit de bekende wijngaard Wehlener Sonnenuhr. Licht in alcohol, met peer, witte bloemen en kruiden, en levendige zuren.
August Kesseler Rüdesheim Riesling
Riesling van oude stokken rond het stadje Rüdesheim aan de Rijn. Rijk en krachtig, met rijpe appel, witte peer en steenfruit, en een frisse zuurgraad.
Fritz Wassmer Spätburgunder Alte Reben
Spätburgunder, de Duitse pinot noir, van stokken van meer dan 45 jaar oud in Baden. Elegant, met rode kersen en een zachte, fijne structuur.
Immel Weissburgunder
Droge weissburgunder, oftewel pinot blanc. Rijp fruit, wat mandarijn en kruiden, met een ronde structuur en een nootachtige afdronk.
Karl Kaspar Auslese
Zoete wijn van zorgvuldig geselecteerde, rijpe druiven. Tropisch fruit, sinaasappelmarmelade en honing, en toch fris.
Leitz Motiv Riesling
Riesling waar na het maken de alcohol voorzichtig uit is gehaald. Limoen, citroen en rode appel. Voor wie de smaak van wijn wil zonder alcohol.
Hoe herken je of een riesling droog of zoet is, en waarom ruikt een oude riesling soms naar petroleum? Dat lees je op onze rieslingpagina.
Fris, geurig en vaak licht
Citrus, perzik & bloesem
Riesling ruikt naar citroen, limoen, groene appel, perzik en witte bloemen. Na een paar jaar komen er honing en soms een toon van petroleum bij. Spätburgunder ruikt naar rode kersen en aardbei.
Strakke zuren
Duitse witte wijn heeft veel frisse zuren. In lichtzoete wijn houden die zuren de zoetheid in balans, zodat de wijn niet plakkerig smaakt. Veel wijnen zijn licht in alcohol.
Fris en mineralig
Een goede riesling eindigt lang en fris, vaak met een mineralige, wat stenige toets van de leisteenbodem. Spätburgunder eindigt zacht en fruitig.
Smaakprofiel van een doorsnee riesling van de Moezel. Een trocken scoort lager op zoet, een Auslese veel hoger. Spätburgunder scoort lager op fris en iets hoger op kracht.
Zo schenk je Duitse wijn
Wit en zoet goed koud, spätburgunder licht gekoeld.
Spätburgunder op 14 tot 16 graden
Duitse pinot noir is licht en fris en komt het best tot zijn recht als hij licht gekoeld is. Zet de fles een half uur voor het schenken in de koelkast. Zo blijft het fruit fris en springt de alcohol er niet uit.
Meer over wijntemperatuur →Zoete wijn extra koud
Een Auslese of andere zoete wijn schenk je op 6 tot 8 graden, in een klein glas. De kou houdt de zoetheid fris. Een geopende fles zoete wijn blijft met een dop in de koelkast een paar dagen goed.
Meer over dessertwijn →Riesling op 8 tot 10 graden
Droge en lichtzoete riesling, weissburgunder en andere witte wijn schenk je op 8 tot 10 graden. Een krachtige riesling uit de Rheingau of een houtgerijpte chardonnay mag iets warmer, rond 10 tot 12 graden.
Meer over decanteren →Duitse wijn aan tafel
Door de frisse zuren is Duitse wijn een makkelijke partner bij het eten. Een lichtzoete riesling is bovendien een van de beste wijnen bij pittig Aziatisch eten.
Vis en schaaldieren
Gebakken of gestoomde vis, sushi, oesters en mosselen. Ook bij Duitse klassiekers als zuurkool en varkensvlees doet een droge riesling het goed.
Pittig Aziatisch
Thaise curry, Indiase gerechten en sushi met wasabi. Het beetje zoet tempert de pit, de zuren houden het fris.
Asperges en quiche
In het aspergeseizoen is een droge weissburgunder een vaste keuze. Ook bij quiche, kip en romige pasta.
Eend en dessert
Spätburgunder past bij eend, wild gevogelte en paddenstoelen. Een Auslese schenk je bij paté, blauwe kaas of een fruitdessert.
Het juiste glas voor Duitse wijn
Schenk riesling in een wat kleiner witwijnglas, zodat de geur van citrus en bloesem bij elkaar blijft en de wijn koel blijft. Spätburgunder vraagt om een ruimer roodwijnglas. Een zoete Auslese schenk je in een klein glas. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Duitse wijn
Staat je vraag er niet bij? Lees meer over wijn en eten, of neem contact op.
Naar wijn en spijs →Wat is Duitse wijn?
Wat betekent Kabinett, Spätlese en Auslese?
Wat betekent trocken?
Wat is spätburgunder?
Hoeveel alcohol zit er in Duitse wijn?
Wat eet je bij riesling?
Duitse wijn kopen
Wil je de fles meteen in huis? Bestel Duitse wijn online bij Gall & Gall. Gall & Gall heeft er 60, waarvan 6 in de aanbieding.
Karl Erbes Riesling Trocken
Leitz Motiv Pinot Noir Reserve
Prijzen van 9 oktober 2026, zoals Gall & Gall ze doorgeeft. De actuele prijs en voorraad zie je bij Gall & Gall. Glazen.nl krijgt een kleine vergoeding als je via deze links iets koopt; jij betaalt niets extra. Geen 18, geen alcohol.