La receta del Blue Hawaii
para tu mesa
Agita brevemente todos los ingredientes con mucho hielo.
Sirve en una copa huracán o tiki llena de hielo fresco.
Comprueba el color: azul turquesa brillante.
Decora con piña, una cereza y, en este caso es obligatorio, una sombrillita.
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La historia
Harry Yee, jefe de camareros del Hilton Hawaiian Village de Honolulu, recibió en 1957 la petición de la empresa de bebidas Bols de «hacer algo» con su curaçao azul. Yee, el hombre a quien también se atribuye la introducción de la sombrillita en el mundo de los cócteles, lo mezcló con ron, vodka y piña, y bautizó el resultado con el nombre de la película homónima que puso a Hawái en el mapa. Cuando Elvis cantó en 1961 sobre la playa en Blue Hawaii, el cóctel se volvió definitivamente inmortal. No debe confundirse con el cremoso Blue Hawaiian, que lleva crema de coco.
La copa adecuada
El Blue Hawaii es un espectáculo y pide un vaso con la misma presencia: una copa huracán de 44 a 47 cl en la que el turquesa brille de arriba abajo. La forma alta y curvada hace que el color parezca aún más intenso. También encaja con el ambiente de Waikiki una copa tiki alta o una copa con forma de piña, siempre que sea grande, tropical y un poquito exagerada. Para encontrar una auténtica copa tiki tallada en madera, visita nuestras copas tiki.
Copa de cóctel Hurricane Royal Leerdam con pie de 44 cl (6 unidades)
Copa de cóctel Arcoroc Plain Can de 48 cl (6 unidades)
Ambos sets juntos € 68,90.
Las herramientas adecuadas
Para preparar un Blue Hawaii necesitas, además de la copa, una coctelera, un jigger para medir con precisión, un exprimidor de cítricos, barras largas de hielo y pajitas de vidrio. Estas son las herramientas de bar que usamos nosotros; encontrarás todo en nuestros sets de herramientas de bar y cócteles.
Zumo recién exprimido, sin semillas
Las barras llenan una copa alta de forma ordenada
Con hielo picado se bebe con pajita
Set de copas (nuestra elección 01) + 5 herramientas de bar juntas € 119,70.
¿Con qué preparas un Blue Hawaii?
Para preparar un Blue Hawaii necesitas blue curaçao. En cada página de bebida puedes consultar el porcentaje, a qué sabe, con qué cócteles combina y qué copa necesitas.
Variaciones & twists
Con un chorrito de crema de coco se convierte en el cremoso Blue Hawaiian. Prueba ambos y elige tu playa. Con vodka (el original de Harry Yee) queda más intenso. Y como mocktail con sirope de blue curaçao es la estrella indiscutible de las fiestas infantiles. ¿Más inspiración? Explora más de 100 recetas de cócteles.
Consejo de servicio
Con un chorrito de crema de coco se convierte en el cremoso Blue Hawaiian. Prueba los dos y elige tu favorito. El color azul destaca más sobre un fondo blanco, así que piensa en las servilletas al servirlo.
Lo que conviene saber
Blue Hawaii o Blue Hawaiian
Dos nombres que solo se diferencian en una letra y que, aun así, dan como resultado otra bebida. El Blue Hawaii es la versión transparente: ron blanco, blue curaçao, zumo de piña y limón, de color turquesa y translúcido. El Blue Hawaiian lleva además 3 cl de crema de coco, por lo que se vuelve opaco, azul pastel y mucho más cremoso, a medio camino entre este cóctel y una Piña Colada. Si quieres la versión cremosa, reduce el zumo de limón a 1 cl, porque la crema de coco y mucho ácido no combinan bien. Si lo pides en un bar, especifica cuál de los dos quieres.
Qué ron y qué blue curaçao
Elige un ron blanco neutro de alrededor del 40 %; una botella jamaicana con mucho carácter compite con el zumo de piña y hace que el color vire al verde. En el blue curaçao, fíjate sobre todo en la graduación alcohólica. El clásico Bols Blue tiene alrededor de un 21 % y es bastante dulce, mientras que las variantes más secas de Giffard o Senior Curaçao dejan notar más la piel de naranja; este último es el original, elaborado con piel de laraha. No pases de 2 cl: una cantidad mayor hace que el cóctel sea azul oscuro y empalagoso, y con menos el turquesa desaparece detrás del amarillo del zumo de piña.
Como cóctel sin alcohol para una fiesta infantil
Sin alcohol funciona sorprendentemente bien, y el color es la mitad de la diversión para los niños. Sustituye el ron y el curaçao por 4 cl de sirope azul a base de naranja, o por 2 cl de sirope de blue curaçao sin alcohol completados con 2 cl de agua. Usa 8 cl de zumo de piña y 2 cl de zumo de limón, agita con hielo y sirve sobre hielo fresco. La sombrillita y el trozo de piña no son opcionales. Ten en cuenta la cantidad, porque los siropes azules sin alcohol suelen ser bastante más dulces que el licor al que sustituyen.
En una jarra para un grupo
Para ocho vasos, mezcla en una jarra 32 cl de ron blanco, 16 cl de blue curaçao, 64 cl de zumo de piña y 16 cl de zumo de limón. Enfríalo durante al menos una hora y no añadas hielo, porque el agua derretida diluye el color tanto como el sabor. Remueve una vez más antes de servir, porque el zumo de piña se deposita en el fondo. Después, llena los vasos con hielo fresco y vierte la mezcla por encima. Corta la piña en trozos con antelación y deja preparadas las cerezas y las sombrillitas en cuencos; así podrás servirlo todo de una vez.
Receta de Blue Hawaiian con crema de coco
El cóctel Blue Hawaiian es el hermano gemelo cremoso: mantén 4 cl de ron blanco, 2 cl de curaçao azul y 8 cl de zumo de piña, añade 3 cl de crema de coco y reduce el zumo de limón a 1 cl. Agita durante más tiempo y con más fuerza que el cóctel Blue Hawaii, porque la crema de coco debe emulsionarse bien antes de que la copa adquiera un tono azul pastel uniforme. Remueve primero la crema de coco en la lata para que la grasa, que se queda dura en la parte superior, se suelte. Después, sirve sobre hielo fresco para que el agua derretida de la coctelera no diluya la cremosidad.
Cóctel Blue Hawaii con sour casero
La receta te permite elegir entre zumo de limón fresco y sweet and sour, y este último se prepara en dos minutos: mezcla partes iguales de zumo de limón fresco y sirope de azúcar, y guárdalo cerrado en el frigorífico. Con sweet and sour, esta bebida hawaiana resulta algo más redonda y dulce; con zumo de limón puro, más ácida. En ambos casos, limítate a 2 cl, porque un exceso de acidez apaga el zumo de piña en lugar de hacerlo más fresco. Prueba antes de decorar, porque los zumos de piña varían mucho en dulzor.
Preguntas frecuentes
¿Qué lleva un Blue Hawaii?
Un Blue Hawaii lleva 4 cl de ron blanco, 2 cl de curaçao azul, 8 cl de zumo de piña y 2 cl de zumo de limón fresco o sweet and sour, agitado con mucho hielo. Se decora con un trozo de piña, una cereza y una sombrillita. El curaçao azul aporta el color turquesa.
¿Cuál es la diferencia entre un Blue Hawaii y un Blue Hawaiian?
Crema de coco. El Blue Hawaiian lleva un chorrito de crema de coco y por eso es cremoso y opaco, mientras que el Blue Hawaii sigue siendo turquesa brillante y fresco. Por lo demás, los ingredientes son iguales. Prueba ambos y elige qué playa quieres evocar: clara y refrescante, o suave y tropical.
¿Quién inventó el Blue Hawaii?
Harry Yee, jefe de camareros del Hilton Hawaiian Village de Honolulu, lo mezcló en 1957 a petición de Bols, que quería hacer algo con su curaçao azul. Dio al cóctel el nombre de la película homónima; cuando Elvis cantó Blue Hawaii cuatro años después, la bebida se volvió inmortal.
¿Qué copa se utiliza para un Blue Hawaii?
Una copa huracán de 44 a 47 cl hace que el turquesa brille de arriba abajo. La forma alta y curvada intensifica aún más el color; una copa tiki alta o una copa con forma de piña también funciona, siempre que sea grande y tropical. Consulta nuestras copas huracán.
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