Aireadores de vino

De schenktuit steek je in de fles en laat je erin zitten. Handig als je uit dezelfde fles meerdere glazen inschenkt, en hij vervangt meteen een schenkring. De set is bedoeld voor wie de beluchter apart wil kunnen neerzetten, bijvoorbeeld boven een karaf, en bevat een houder zodat hij niet op het tafellaken lekt.

Het schenkschijfje is iets anders. Dat belucht niet, maar rolt op in de hals en snijdt de straal af zodat er geen druppel langs de fles loopt. Op een wit tafelkleed is dat het verschil tussen wel of geen vlek, en veel mensen gebruiken de twee dan ook tegelijk. Let er bij elke variant op dat hij in de hals past. Standaard wijnflessen hebben vrijwel allemaal dezelfde maat, maar dikke bourgogneflessen en sommige schroefdopflessen wijken af.

Beluchten helpt bij jonge, stevige rode wijn en bij wijnen die net uit de fles nog gesloten ruiken. Schenk rustig, want dan heeft de wijn langer contact met lucht. Bij een oude wijn doe je het juist niet: die is broos en verliest zijn geur binnen enkele minuten in plaats van dat hij opengaat. Ook witte en mousserende wijn laat je met rust.

Twijfel je, schenk dan een glas met en een glas zonder en ruik het verschil. Voor wijn die je toch mengt, zoals in een sangria, heeft beluchten geen zin, want daar doen fruit en ijs het werk. De glazen waarin het verschil het duidelijkst merkbaar is, staan bij de rode wijnglazen.

Wijnresten drogen op tot een plakkerig laagje dat de luchtgaatjes verstopt, en dan belucht je niets meer. Spoel de beluchter daarom direct na gebruik door met warm water, van boven naar beneden, en laat hem ondersteboven uitlekken.

De kunststof onderdelen mogen in de vaatwasser op een kort programma, maar houd ze uit de buurt van het verwarmingselement onderin. Rubberen afdichtringen laat je met rust en reinig je met de hand, want hete lucht maakt ze hard en dan sluiten ze niet meer op de hals.

Wil je toch de klassieke route, dan staan de decanteerkaraffen bij elkaar, van smalle modellen tot brede. Voor het bewaren van een aangebroken fles kijk je bij de wijnstoppers, en voor het op temperatuur houden bij de wijnkoelers. Het complete overzicht staat bij de wijnaccessoires. Zoek je iets om te mixen in plaats van te schenken, dan vind je de recepten op de cocktailpagina's.